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公开(公告)号：CN116698831A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310386676.8
申请日：2023-04-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 一种超声波辅助冷冻过程原位观测装置及方法，该装置包括超声波发生器、超声波换能器、变幅杆、样品台、冷台、循环水系统、液氮储罐和控制器；超声波发生器通过电路连接超声波换能器，变幅杆设置于超声波换能器和样品台之间，样品台上设有样品盛放腔；样品台安装于冷台上，冷台包括循环水进口、循环水出口、液氮进口、液氮出口和温度传感器，温度传感器用于检测样品台的温度。超声波辅助冷冻过程原位观测方法采用上述装置，可以实现超声波辅助冷冻过程的原位观测，方便对冷冻过程中样品体系内冰晶的尺寸分布和形态变化进行图像采集，为超声波辅助冷冻技术的理论研究提供技术支持，属于超声波辅助冷冻技术领域。
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公开(公告)号：CN113201263A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110386316.9
申请日：2021-04-12
Applicant: 华南理工大学
IPC: C09D163/00 , C09D175/04 , C09D5/14 , C09D7/62 , B25J11/00 , B25J15/00
Abstract: 一种超疏水抗菌涂层的制备方法，包括以下步骤：S1、在溶剂中加入无机纳米粒子和改性剂，得到悬浮液，溶剂为盐酸溶液或无水乙醇中；S2、将悬浮液进行搅拌；S3、将搅拌后的悬浮液进行离心，得到上清液和改性纳米粒子，然后将改性纳米粒子进行干燥处理；S4、将改性纳米粒子加入溶菌酶溶液中，得到超疏水抗菌涂料；S5、在基底材料层上覆盖胶粘剂，得到胶粘层，然后往胶粘层的表面喷涂超疏水抗菌涂料，得到超疏水抗菌涂层。一种超疏水抗菌食品机械手，包括夹取食品的夹具和覆盖于夹具的表面的超疏水抗菌涂层。本发明可获得防粘脱附且抗菌的超疏水抗菌涂层，用于食品机械手上可提高生产效率，并降低细菌感染风险，属于食品机械手领域。
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公开(公告)号：CN108719449B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201810547639.X
申请日：2018-05-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种真空低温氮气快速均匀冷冻果蔬的方法和设备。该方法是以液氮速冻后排出的低温氮气作为冷媒，在真空条件下注入到真空低温氮气速冻装置中对高孔隙率果蔬进行快速均匀冻结，最后将冻结完成的果蔬置于冷库中长期贮存。本发明的方法将液氮速冻过程中未充分利用的低温氮气重新利用，从整体上提高了液氮的利用率；且冷冻过程中通过压力转换的方式将果蔬空隙中的空气置换为低温氮气，在组织中形成多个冷源，加快冻结的速率，实现了果蔬的快速均匀冷冻，降低了冻结时间，同时还减少了果蔬空隙中的氧气含量，抑制了果蔬冷冻过程中氧化褐变、黄化等不良反应，更好地保持了果蔬的品质，延长果蔬的保质期。
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公开(公告)号：CN112042727A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010897237.X
申请日：2020-08-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种超声波辅助微波解冻食品的方法，包括以下步骤；1)将在待解冻肉块从冰箱取出，置于微波腔体中，采用间歇式的微波输出对肉块进行解冻，间微波输出由多段微波输出和间歇的分段构成，在微波输出和间歇的分段中，微波输出和间歇的时间比例为1:1～1:6，微波输出的时间为6～30秒；2)在微波解冻后段进行超声波辅助解冻，控制超声波频率为20～40kHz，超声波功率为500～2000W，处理时间为10～40min。本发明利用了微波和超声波对冷冻食品加热的互补特性，增强了解冻食品的受热均匀性，尤其是对于大块的肉类食品，在较短时间内核心区域可以得到完全解冻，而避免产生局部区域受热过度的现象。
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公开(公告)号：CN108719449A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810547639.X
申请日：2018-05-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种真空低温氮气快速均匀冷冻果蔬的方法和设备。该方法是以液氮速冻后排出的低温氮气作为冷媒，在真空条件下注入到真空低温氮气速冻装置中对高孔隙率果蔬进行快速均匀冻结，最后将冻结完成的果蔬置于冷库中长期贮存。本发明的方法将液氮速冻过程中未充分利用的低温氮气重新利用，从整体上提高了液氮的利用率；且冷冻过程中通过压力转换的方式将果蔬空隙中的空气置换为低温氮气，在组织中形成多个冷源，加快冻结的速率，实现了果蔬的快速均匀冷冻，降低了冻结时间，同时还减少了果蔬空隙中的氧气含量，抑制了果蔬冷冻过程中氧化褐变、黄化等不良反应，更好地保持了果蔬的品质，延长果蔬的保质期。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108169212A
公开(公告)日：2018-06-15
申请号：CN201810155644.6
申请日：2018-02-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了监控蔬菜农残的防氧化U型表面增强拉曼基底涂布装置及方法，包括放置待涂布样品的工作盘、待涂布样品进行涂布的涂布器、工作盘转动驱动装置和电控单元、拉曼监控装置和基底存储箱。通过工作盘驱动装置带动U型工作盘逆时针运动，首先进入涂布工作区域，经过定位感应芯片定位将表面增强基底涂布到样品中，涂布完毕后，工作盘继续旋转进入检测工作区，以配合拉曼探头进行同步实时检测，实现表面增强拉曼技术对样品的自动涂布、快速准确、灵敏检测一体化。本发明通过对电控单元进行预先编程，控制涂布时间和涂布速度以及控制工作盘转动驱动装置的转动速度和转动时间长短。经过电控单元的协调控制，能够确保待涂布样品的涂布的均一性。
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公开(公告)号：CN107788093A
公开(公告)日：2018-03-13
申请号：CN201710990518.8
申请日：2017-10-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23B4/07
CPC classification number: A23B4/07
Abstract: 本发明公开了一种高压静电场联合真空智能调控肉类解冻方法及设备；上腔体的上侧壁设置有真空度传感器、加湿器、湿度传感器、CCD相机镜头、压力传感器转动的电机、PLC系统、光谱仪等；上腔体的左右侧壁的分别设有负极板及正极针板；高电压发生装置用于使负极板与正极针板之间形成高压静电场，以产生电晕风；CCD相机镜头用于将采集到的冻品光谱信息和3D图像传递给光谱仪。通过真空协同高压静电场解冻，一方面避免了电场引起的氧化，干耗等现象，较好地解决了蛋白变性，脂肪氧化，汁液流失等问题。另一方面可以加速解冻，降低了真空解冻所需设备成本和能耗。并引入光谱用于解冻过程监控，快速准确，解决了业内判别“解冻终点”的难题。
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公开(公告)号：CN107114458A
公开(公告)日：2017-09-01
申请号：CN201710255636.4
申请日：2017-04-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种肉类保鲜方法，包括以下步骤：(1)将宰杀排酸后的生鲜肉置于托盘中；(2)对装有生鲜肉的托盘通入低温等离子体进行1～3min的杀菌处理；所述低温等离子体由O2、CO2、N2的混合气体经介质阻挡放电装置产生；(3)杀菌处理完成后，持续通入O2、CO2、N2的混合气体，再进行气调包装并冷藏。本发明还公开了实现肉类保鲜方法的肉类保鲜装置。本发明将气调保鲜技术与低温等离子体灭菌紧密结合，显著延长货架期8天以上。
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公开(公告)号：CN106472659A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201611041797.5
申请日：2016-11-24
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: A23B7/0408 , G06Q10/087
Abstract: 本发明公开了一种香梨多温区冰温保鲜库及保鲜方法。该香梨多温区冰温保鲜库包括预冷区、进出料道、冷区、冰温检测装置、分级装置、输送带控制装置、自动仓储装置和升降温缓冲道。冷区包括4个冷库，分别是贮藏温度为0℃的第一冷库，贮藏温度为‐1℃的第二冷库，贮藏温度为‐2℃的第三冷库和贮藏温度为‐3℃的第四冷库，4个冷库按照温度递减规律逐级连接。本发明实现了依据冰点温度大小对香梨进行多温区分级贮藏。本发明相比传统静态的冰温贮藏，能根据香梨冰点温度的变化，动态调整香梨的贮藏分区，确保香梨始终在近冰点温度条件下贮藏，从而防止香梨果实冻害发生和延长香梨货架期。
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公开(公告)号：CN104544475A
公开(公告)日：2015-04-29
申请号：CN201410809729.3
申请日：2014-12-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种变强度微波辅助冷冻面皮的方法，包括以下步骤：(1)预冷；(2)第一阶段微波冷冻处理：在-28～-32℃下，采用频率为2.45GHz的微波进行间歇式处理：在一个微波周期内，微波工作的实际时间为微波周期的50％～60％；微波的处理强度为700W～1000W；(3)进行第二阶段微波冷冻处理：在-28～-32℃下，采用频率为2.45GHz的微波进行间歇式处理；在一个微波周期内，微波工作的实际时间为微波周期的40％～50％；微波的处理强度为300W～600W；(4)送入冷库进行冻藏。本发明减小了面皮冰晶的大小，将汁液流失率、营养损失以及对口感的破坏降低到最小。
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