公开(公告)号：CN107114458A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710255636.4

申请日：2017-04-19

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 朱志伟 ,  蔡欢欢 ,  孙大文

IPC: A23B4/015 ,  A23B4/16 ,  A23B4/09

CPC classification number: A23B4/015 ,  A23B4/09 ,  A23B4/16

Abstract: 本发明公开了一种肉类保鲜方法，包括以下步骤：(1)将宰杀排酸后的生鲜肉置于托盘中；(2)对装有生鲜肉的托盘通入低温等离子体进行1～3min的杀菌处理；所述低温等离子体由O2、CO2、N2的混合气体经介质阻挡放电装置产生；(3)杀菌处理完成后，持续通入O2、CO2、N2的混合气体，再进行气调包装并冷藏。本发明还公开了实现肉类保鲜方法的肉类保鲜装置。本发明将气调保鲜技术与低温等离子体灭菌紧密结合，显著延长货架期8天以上。

公开(公告)号：CN107156279A

公开(公告)日：2017-09-15

申请号：CN201710255637.9

申请日：2017-04-19

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 朱志伟 ,  蔡欢欢 ,  孙大文

IPC: A23B7/148 ,  A23B7/015 ,  A23B7/04

CPC classification number: Y02P60/851 ,  A23B7/148 ,  A23B7/015 ,  A23B7/0425

Abstract: 本发明公开了一种蔬菜保鲜方法，包括以下步骤：(1)将新鲜蔬菜分选、洗净后切段，置于托盘中；(2)对装有新鲜蔬菜的托盘通入低温等离子体进行1～5min的杀菌处理；所述低温等离子体由O2、CO2、N2的混合气体经介质阻挡放电装置产生；(3)杀菌处理完成后，持续通入O2、CO2、N2的混合气体，再进行气调包装并冷藏。本发明不仅可以降低蔬菜和托盘表面的微生物总数，减缓腐败速率，同时保证产品的感官和营养品质，处理效果明显，安全高效，能耗低，无废气残留，操作简单，使用方便灵活，可用常规尺寸托盘进行气调包装，便于推广工业化应用。