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公开(公告)号：CN101390528A
公开(公告)日：2009-03-25
申请号：CN200810202395.8
申请日：2008-11-06
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了含荞麦麸皮膳食纤维和芦丁的荞麦面包预拌粉的制备方法，包括下列步骤：a.麸皮脱脂；b.粉碎；c.膳食纤维提取；d.干燥包装；e.芦丁提取；f.分离纯化；g.真空浓缩；h.速冻；i.真空冷冻干燥；j.包装；k.预拌粉制备。与其他预拌粉相比，本发明制备的预拌粉添加了荞麦有效营养成分的提取物，用其制成的面包食用安全，且具有荞麦膳食纤维和芦丁，常吃本发明制备的面包，可提高人体的免疫力，增强人体健康。
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公开(公告)号：CN1290439C
公开(公告)日：2006-12-20
申请号：CN200510024518.X
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种荞麦芽全粉的制备方法，包括下列步骤：a.清洗、浸泡；b.发芽；c.破壁；d.速冻；e.真空冷冻干燥；f.粉碎包装。本发明的原料荞麦经发芽且全胚芽细胞破壁微细化后再经速冻和真空冷冻干燥制成荞麦芽全粉，与现有技术相比本发明制备的荞麦芽全粉具有诱人的荞麦芽清香味，其氨基酸、芦丁、矿物质含量均高于一般荞麦种子粉，且营养成分活性增强，易为人体所吸收。本发明制备的荞麦芽全粉可直接冲饮或食用，也可将其与其他面粉或米粉混合后制作米饼、面包和各种休闲食品。也可将其作为营养添加剂加入各类食品中。常吃本发明制备的荞麦芽全粉食品可增强人体健康，提高人体的免疫力。
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公开(公告)号：CN1290438C
公开(公告)日：2006-12-20
申请号：CN200510024517.5
申请日：2005-03-22
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种营养荞麦奶茶饮料的制备方法，包括a.发芽脱壳；b.蒸煮；c.破壁；d.配料；e.均质 f.灌装灭菌步骤。本发明将荞麦萌发幼芽增强了荞麦芽米中营养成分的活性，荞麦芽米经蒸煮及高剪切全胚芽细胞破壁微细化处理，使荞麦淀粉颗粒充分膨润和糊化，降低了淀粉老化回生的现象发生，同时使荞麦中的纤维微细化，促使荞麦麸皮层的纤维可食化，改善了产品的粗糙感，增加产品的适口性。通过添加红茶萃取液和脱脂奶粉及蜂蜜、低聚糖浆等配料，使荞麦中的谷物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，提高了蛋白质的营养效价。常饮用该饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。
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