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公开(公告)号：CN114350557A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202111674926.5
申请日：2021-12-31
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一株发酵乳杆菌及其应用，涉及微生物技术领域。该发酵乳杆菌命名为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)G9，保藏单位：广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期：2021年11月2日，保藏编号：GDMCC No:62025。发酵乳杆菌G9能够降解亚硝酸盐和生物胺，具有较好的耐酸性和耐盐性，可以有效减少泡菜发酵过程中亚硝酸盐和生物胺的积累，显著提高泡菜的食品安全性，具有很好的作为泡菜发酵剂的应用前景。
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公开(公告)号：CN113603810A
公开(公告)日：2021-11-05
申请号：CN202110870096.7
申请日：2021-07-30
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东佳宝集团有限公司
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明属于农产品精深加工技术领域，具体涉及一种果皮果胶及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：(1)将果皮与水混合，得到混合物，加有机酸调节混合物的pH至1.5～3，进行第一次超高压处理；(2)将第一次超高压处理后的混合物在80～100℃下混合处理50～80min，进行第二次超高压处理；(3)将第二次超高压处理后的混合物进行固液分离，得到的液体为果胶溶液；步骤(1)中所述第一次超高压处理的条件为0～350Mpa下处理0～10min；步骤(2)中所述第二次超高压处理的条件为350～500Mpa下处理8～15min。该方法可以提升果胶得率、果胶甲酯化度和果胶乙酰化度。
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公开(公告)号：CN111789242A
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN202010665000.9
申请日：2020-07-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于冬瓜粉的加工技术领域，尤其是一种利用射频耦合高压脉冲处理的冬瓜加工方法，针对现有的技术手段都是通过高温进行杀菌和钝酶，其过程操作复杂，且不能很好的保存冬瓜的营养成分的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：挑选冬瓜切片、清洗；S2：利用射频装置对冬瓜进行杀菌；S3：将杀菌后的冬瓜烘干：S4：将烘干后的冬瓜粉碎、碾磨、筛选收集：S5：将冬瓜粉使用高压脉冲电场装置钝酶，然后密封包装，射频装置包括传送装置和具有上下两个极板的射频发射器。本发明操作方便，可以不使用高温进行杀菌和钝酶，其过程操作复杂，能很好的保存冬瓜的营养成分的，可以提高冬瓜粉的制作效率和质量。
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公开(公告)号：CN111758932B
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202010666318.9
申请日：2020-07-10
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于冬瓜馅料技术领域，尤其是一种提高冬瓜馅料烘焙品质的加工装置及其使用方法，针对现有的冬瓜馅料在加热时受热不均匀，降低了品质的问题，现提出如下方案，其加工装置包括顶部设有排气口的箱体，箱体的一侧设有开口，所述箱体的底部内壁上滑动安装有滑动座，滑动座的顶部开设有放置槽，放置槽内固定安装有加热盘，加热盘内设有加热丝，加热盘的顶部接触有与放置槽相卡装的料桶，所述箱体的一侧内壁上滑动安装有升降板，升降板的一侧固定安装有第一轴承，本发明在将料桶移动到箱体内时可以将搅拌叶向下移动到料桶内，同时关闭箱门，通过转动轴带动搅拌叶转动对冬瓜馅料进行搅动，使冬瓜馅料受热均匀，提高烘焙品质。
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公开(公告)号：CN119060882A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411133004.7
申请日：2024-08-19
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一株戊糖片球菌CYC67及其在降解组胺和亚硝酸盐中的应用，属于微生物发酵技术领域。本发明公开的一株戊糖片球菌CYC67，保藏编号为GDMCC No：64669。本发明公开的一株戊糖片球菌CYC67，能够降解组胺和亚硝酸盐且不产生物胺，具有一定的耐酸性、耐盐性和良好的组胺耐受性，可以有效抑制发酵酸笋中产组胺微生物的生长繁殖，减少酸笋发酵过程中组胺和亚硝酸盐的积累，显著提高发酵酸笋的食品安全性。除能够保留发酵酸笋挥发性风味物质外，使用戊糖片球菌CYC67作为发酵剂还能够赋予发酵酸笋特殊的香气，增加发酵酸笋的酸味。因此，其作为酸笋发酵剂具有良好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115433289B
公开(公告)日：2024-02-27
申请号：CN202211008121.1
申请日：2022-08-22
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了益生元、提取方法，并将提取的益生元应用于筛选调节糖脂代谢肠道益生菌中，益生元的结构为α‑T‑Glcp‑1→3‑β‑Glcp‑1→(5‑α‑Araf‑1)3→3‑α‑(6‑OAc)→Glcp‑1，由2个葡萄糖、1个6‑乙酰基葡萄糖及3个阿拉伯糖分子通过α‑1,3、α‑1,5、β‑1,5连接而成；以该益生元筛选肠道益生菌，对小鼠进行灌胃处理，筛选益生元最显著富集的肠道菌群，然后将该菌群与其他菌群进行相关性分析，获得肠道益生菌。
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公开(公告)号：CN116836888A
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202311015642.4
申请日：2023-08-11
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明属于发酵领域，公开了一株兼具组胺降解活性和L‑苹果酸转化活性的昆氏乳杆菌及其在桑葚果酒中的应用。该菌种分离于自然发酵的桑葚果酒，命名为L.kunkeei W96，保藏编号为GDMCC No.63353。该菌应用于桑葚果酒时，不仅能够适应桑葚果酒低pH和高酒精度的酒体环境，还可以降解桑葚果酒中的组胺，转化L‑苹果酸，提高其主要单体花色苷、白藜芦醇、总酚和总黄酮的含量，提升其抗氧化水平。此外，该菌还可降低酒中甲醇和高级醇含量，是一株可降低桑葚果酒的组胺和苹果酸含量，改善桑葚果酒品质的发酵菌株。
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公开(公告)号：CN115530317B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202211369529.1
申请日：2022-11-03
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
IPC: A23L5/44 , A23L33/105 , A23L29/10 , A23P10/30 , C08B37/06
Abstract: 本发明公开了一种提高芒果皮类胡萝卜素稳定性及其稳态化包埋的方法，属于类胡萝卜素制备领域，过程包括：从芒果皮中提取多酚溶液和类胡萝卜素溶液，混合，得到芒果多酚类胡萝卜素混合溶液；收集芒果皮渣，将芒果皮渣与盐酸溶液混合，超声提取，分级醇沉后冻干，得到芒果皮渣果胶；将芒果多酚类胡萝卜素混合溶液冻干并溶于大豆油得到油相，将芒果皮渣果胶溶于水得到水相，通过高速剪切机混合油相与水相得到稳态化乳液。
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公开(公告)号：CN116590163A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310562849.7
申请日：2023-05-18
Applicant: 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
Abstract: 本发明公开了一株库德里阿兹威毕赤酵母菌及其应用。涉及酿酒微生物技术领域。库德里阿兹威毕赤酵母菌SJ36保藏编号为GDMCCNo：63249，还提供了相应的微生物制剂、应用。库德里阿兹威毕赤酵母菌SJ36和酿酒酵母混合发酵的桑葚果酒中白藜芦醇含量提高5.53％，总花色苷含量由847.43mg/L提升至917.52mg/L，总酚含量提高2.23％，DPPH自由基清楚能力和ABTS自由基清除能力分别增加0.14gGAE/L和0.53gVC/L，而组胺和甲醇分别降低了约89.02％和23.00％，总高级醇含量降低了46.75mg/L。提高了桑葚果酒的安全性和健康性。
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