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公开(公告)号：CN112971088A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110426557.1
申请日：2021-04-20
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种核桃仁的增香方法，包括：步骤1)将含水量为5～10％的核桃仁置于真空微波条件下进行膨化处理；步骤2)将真空微波处理后的核桃仁铺于增香配料的上方，并依次进行第一阶段微压蒸汽熏蒸处理和第二阶段微压蒸汽熏蒸处理；步骤3)对微压蒸汽熏蒸处理后的核桃仁进行覆膜处理；步骤4)将覆膜后的核桃仁进行多段变温干燥处理，多段变温干燥处理包括依次进行的第一阶段干燥处理、第二阶段干燥处理和第三阶段干燥处理；能够有效提升核桃仁的风味和口感，进而提升产品品质，且风味不易消散。本发明还公开了一种用该方法制得的核桃仁，具有产品风味浓郁协调，口感佳，品质好且稳定，易于保存的特点。
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公开(公告)号：CN106071856B
公开(公告)日：2019-08-27
申请号：CN201610431141.8
申请日：2016-06-16
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明提供一种发芽糙米方便米饭及其制作方法。所述方法中包括如下步骤：步骤a、将发芽糙米进行生物酶法处理，制成酶处理发芽糙米；步骤b、将酶处理发芽糙米进行负压冷冻处理，制成冷处理发芽糙米；步骤c、将冷处理发芽糙米进行熟化，熟化发芽糙米；步骤d、将熟化发芽糙米进行微波‑低温热风干燥，制成发芽糙米方便米饭。该方法可以大大缩短发芽糙米方便米饭的复水时间和复水率，提升产品品质，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN105726419B
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201610244472.0
申请日：2016-04-19
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A61K8/9794 , A61Q3/02
摘要： 本发明涉及一种可食用的安全无毒指甲油。该指甲油按重量份数包括如下组分：玉米黄粉提取液10‑30份、乙醇水溶液50‑70份、可食用色素0‑1份、可食用香精0‑1份、可食用增塑剂4‑6份。本发明针对市场现有指甲油存在以有毒化学试剂为主要原料的问题，而提出了一种以玉米黄粉提取物为主要原料制备的天然、无毒的指甲油，对人体无刺激性及毒副作用，可适合儿童、孕妇等特殊人群使用。
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公开(公告)号：CN104770479B
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201510178164.8
申请日：2015-04-15
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23D9/04
摘要： 本发明公开了一种功能性食用油及其制备方法，包含以下重量份的组分：共轭亚油酸1‑20、亚麻酸5‑9、抗氧化剂0.01‑0.1、十五烷基酚0.01‑0.1、维生素E0.01‑0.1以及大豆油70‑94，其中十五烷基酚从腰果壳油中提取得到，包含6‑8重量份的十五烷基间苯二酚与2‑4重量份的十五烷基苯酚。本发明可提高食用油中共轭亚油酸的含量，添加抗氧化剂、十五烷基酚和维生素E，能够抑制食用油加热时反式脂肪酸的生成，并诱导反式脂肪酸转化为共轭亚油酸，还能促进共轭亚油酸发生热致异构反应，向对人体更加有益的其他共轭异构体的转化，从而大大提高食用油的食用健康性。
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公开(公告)号：CN106749919A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201610984260.6
申请日：2016-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C08F251/00 , C08F226/10 , C08F2/54
CPC分类号： C08F251/00 , C08F2/54 , C08F226/10
摘要： 本发明公开了一种黄原胶‑氮乙烯基吡咯烷酮接枝共聚物的制备方法，包括：氮乙烯基吡咯烷酮置于双蒸水中，水浴超声；黄原胶分五次加入，每次加入后，水浴超声，静置20min；通入混合惰性气体；采用电子束辐照，剂量为12kGy；置于‑20℃环境下，冷冻干燥，置于索氏提取器中，加入体积浓度为95％的乙醇溶液，90℃，提取40h，提取物在80℃中环境干燥2h，在70℃环境中干燥2h，在60℃环境中干燥至恒重，得到纯黄原胶‑氮乙烯基吡咯烷酮接枝共聚物。本发明采用可再生资源黄原胶以及生物相容性高的NVP作为原材料，通过电子束辐射方式制备XG‑g‑NVP接枝共聚物，无污染、不引入杂质，反应迅速，接枝均匀。
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公开(公告)号：CN106721926A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201610984216.5
申请日：2016-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种辐照降解赭曲霉毒素的方法，包括：将待降解样品采用清水淋洗，烘干至其含水量≤10％，研磨成粒径为20mm的颗粒，置于体积浓度为70％的乙醇溶液中，浸泡2h后，水浴温度为30℃下，水浴超声5min；采用γ辐照待降解样品，辐照剂量为4kGy；检测待降解样品中的赭曲霉毒素A的浓度，若待降解样品中的赭曲霉毒素A的浓度≤5μg/Kg，则待降解样品合格；若待降解样品中的赭曲霉毒素A的浓度＞5μg/Kg，则采用γ辐照待降解样品，辐照剂量为5～10kGy，直至待降解样品中的赭曲霉毒素A的浓度≤5μg/Kg。本发明不仅能高效的降解玉米及玉米制品中的赭曲霉毒素A，而且不会破坏玉米及营养制品的营养成分。
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公开(公告)号：CN106566854A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610984476.2
申请日：2016-11-09
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： C12P19/14
CPC分类号： C12P19/14 , C12P2201/00
摘要： 本发明公开了一种提高秸秆还原糖含量的方法，包括依次进行的如下步骤：步骤一、将秸秆进行电子束辐照；步骤二、将秸秆置于体积浓度为30％～35％的盐酸溶液中酸化12～24h，之后以起始温度50℃，升温速率0.5℃/min蒸煮2～6h；步骤三、首先调节蒸煮后的秸秆液的pH至4.9，温度为60摄氏度以下，之后按照酶与秸秆质量比6～9:1000向其中加入纤维素酶，酶解5～24h，纤维素酶的滤纸酶活为1400～1500FPU/g。本发明的方法大大改变和破坏了秸秆的组织结构，减少了纤维素酶的利用量，降低了生产成本，处理后大大提高了秸秆中的还原糖含量，适于工业化生产。
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公开(公告)号：CN106538944A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610974947.1
申请日：2016-10-27
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
摘要： 本发明公开了一种高可溶性膳食纤维全谷物速食冲调粉的加工工艺，包括如下步骤：取全谷物，依次经过挤压膨化、浸润酶解和低温减压处理步骤，之后将经过低温减压处理后的全谷物继续处理，得到高水溶性膳食纤维全谷物速食冲调粉，其中，低温减压处理中，第一阶段的处理条件为：将经过浸润酶解处理的全谷物酶解液置于温度-40～-10℃和压力-0.08～-0.01Mpa下，处理2～8h。本发明的方法可大大提高产品中可溶性膳食纤维的含量，提高产品的冲调性，加工工艺简单易行，适合工厂化生产。
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公开(公告)号：CN103651939B
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201310695665.4
申请日：2013-12-17
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明提供了一种自然熟化的冻豆腐的制备方法，该方法包括：（1）将新鲜豆腐块在-30至-10℃下冷冻120-240分钟，得到冷冻豆腐块；（2）将冷冻豆腐块进行梯度升温，得到自然熟化的豆腐块，所述梯度升温包括依次进行的：-10至-9℃下60-180分钟、-8.5至-7.5℃下50-70分钟、-5.5至-4.5℃下180-240分钟、-3.5至-2.5℃下120-180分钟和-0.5至0.5℃下50-70分钟；（3）将自然熟化的豆腐块置于10-25℃下解冻，得到解冻的豆腐块；（4）将解冻的豆腐块浸泡在3-10重量%的碳酸氢钠溶液中进行彭软处理，得到彭软的豆腐块；（5）将彭软的豆腐块中的水分甩干，得到冻豆腐。通过上述技术方案，本发明能够以较少的耗能和较短的生产周期生产出孔隙均匀且口感好的冻豆腐。
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公开(公告)号：CN104223284A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201310242829.8
申请日：2013-06-19
申请人： 中国农业科学院农产品加工研究所
CPC分类号： A23L2/38 , A23L21/25 , A23L29/30 , A23L33/00 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/334 , A23V2250/21
摘要： 本发明提供了一种功能饮料，该饮料含有黑蜂蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、维生素C、维生素B1、维生素B6和植物水提液；所述植物水提液为葛根、葛花、枳椇子、甘草、乌梅和菊花的植物混合物的水提液；每1000重量份功能饮料中，黑蜂蜂蜜的含量为50-150重量份，白砂糖的含量为20-60重量份，柠檬酸的含量为2-5重量份，维生素C的含量为0.3-0.6重量份，维生素B1的含量为0.06-0.1重量份，维生素B6的含量为0.05-0.09重量份。本发明提供的功能饮料具有良好的解酒功能，能够降低酒精对肝脏的潜在损害。
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