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公开(公告)号：CN116687772A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310669217.0
申请日：2023-06-07
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种家禽用脱毛剂及其制备方法，各组分按重量份数计，包括：萜烯树脂90‑110份、石蜡10‑30份、白油5‑15份以及助剂1‑5份。制备方法包括按重量份数计将萜烯树脂、石蜡、助剂混合并加热搅拌，直至各组分全部熔化，保持温度为110‑120℃，降低温度至至100℃，缓慢加入白油继续搅拌至熔化，降低温度保温至70‑90℃，得到家禽用脱毛剂备用。本发明制备方法简单，制备得到的脱毛剂安全无毒，家禽用脱毛剂热稳定性高、黏度稳定、成膜性能高、且成膜后易剥离适用于70‑100℃下家禽表面微绒毛的脱除，脱毛率高于97.8%。
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公开(公告)号：CN113999886B
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202111479420.9
申请日：2021-12-06
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种一锅法酶解提取鸡胆汁酸的方法，包括如下步骤：（1）鸡胆汁的提取：鸡胆低温冷冻结块，切2‑4mm厚片置于过滤网，室温解冻使胆汁自然流出，收集胆汁；（2）酶解：将胆汁灭酶处理，在胆汁中加入稀盐酸溶液调节胆汁pH至5‑6，然后向胆汁中同时添加胆盐水解酶和有机溶剂，在30‑40℃水浴条件下搅拌直至pH不再变化则酶解完全；（3）静置回收：将酶解液置于分液漏斗中静置分层收集有机层，将有机层旋转蒸发浓缩干燥得到胆汁酸提取物。本发明制备方法简单，步骤易于操作，采用胆盐水解酶一锅法的方法进行提取，采用有机试剂辅助提高了胆汁酸提取的效率以及产品的纯度，同时降低了强酸强碱带来的环境污染问题，有利于后续市场推广。
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公开(公告)号：CN113336968B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN202110599141.X
申请日：2021-05-31
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开一种生姜精油纳米乳水凝胶的制备方法，首先制备由Zein和NaCas组成的生姜精油纳米乳（GEON），然后进一步通过将其制备成纳米乳水凝胶，提高其凝胶时间、抗菌能力和作用时间，本发明通过DAMFC分子链上的醛基可以与CMCS分子链上的氨基发生Schiif碱反应后形成水凝胶，然后将GEON作为溶剂，与DAMFC和CMCS一起共同制备GEONH，并以DAMFC的添加量为变量调控GEONH的结构和性能，与GEON结合后，制得的水凝胶对三种菌的抗菌率皆提升到了99%左右，其中对S.aureus的抗菌率提升最多，说明GEON与CMCS之间产生了协同作用。由此可见，GEONH能够明显的抑制E.coli和S.aureus等肉制品中常见腐败菌的生长，有望应用于低温肉制品的防腐保鲜领域，延长货架期。
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公开(公告)号：CN113336968A
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN202110599141.X
申请日：2021-05-31
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开一种生姜精油纳米乳水凝胶的制备方法，首先制备由Zein和NaCas组成的生姜精油纳米乳（GEON），然后进一步通过将其制备成纳米乳水凝胶，提高其凝胶时间、抗菌能力和作用时间，本发明通过DAMFC分子链上的醛基可以与CMCS分子链上的氨基发生Schiif碱反应后形成水凝胶，然后将GEON作为溶剂，与DAMFC和CMCS一起共同制备GEONH，并以DAMFC的添加量为变量调控GEONH的结构和性能，与GEON结合后，制得的水凝胶对三种菌的抗菌率皆提升到了99%左右，其中对S.aureus的抗菌率提升最多，说明GEON与CMCS之间产生了协同作用。由此可见，GEONH能够明显的抑制E.coli和S.aureus等肉制品中常见腐败菌的生长，有望应用于低温肉制品的防腐保鲜领域，延长货架期。
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公开(公告)号：CN110438096A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910739206.9
申请日：2019-08-12
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种修饰脂肪氧合酶二级结构以降低其ɑ-螺旋和β-折叠含量的方法，设计或选取能够与脂肪氧合酶上的色氨酸残基相结合的化合物，常压、室温下，按照一定的摩尔比将所述化合物与脂肪氧合酶混合，以降低脂肪氧合酶蛋白质二级结构中ɑ-螺旋和β-折叠的含量。本发明通过化学结合及静态复合物的形成，实现快速降低脂肪氧合酶蛋白质二级结构中ɑ-螺旋和β-折叠的含量，通过修饰酶蛋白的结构从而快速准确调整酶活；本发明同时基于上述酶蛋白修饰的方法提供了其在食品行业的用途。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110101028A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910523140.X
申请日：2019-06-17
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种快速嫩化肉品的方法，首先将肉品碳酸氢钠溶液中浸泡60-70min，然后加入超声波处理器对碳酸氢钠溶液中的肉品进行超声波处理，然后将超声后的肉品再次置于嫩化处理液中超声2-5min，最后在肉品表面均匀喷洒维生素C溶液，将肉品在-28~-40℃下急冻。本发明处理方法简单，步骤易于操作，且处理成本较低，采用碳酸氢钠和超声波联合处理肉品的方式能够缩短嫩化的时间，提高了肉品的品质，喷洒维生素C溶液后进行急冻，能够最大程度的保留肉品的鲜美，提高肉品的口感，能够大大提高肉品的销量。
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公开(公告)号：CN109393150A
公开(公告)日：2019-03-01
申请号：CN201811319080.1
申请日：2018-11-07
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23K10/26
Abstract: 本发明公开了一种通过控制美拉德反应程度以制备宠物诱食剂的方法，包括：步骤一、收集鸡肝，匀浆后进行酶解反应；步骤二、将鸡肝酶解物置于真空环境中，然后进行第一次美拉德反应，第一次美拉德反应包括：首先将处于真空环境中的酶解物置于分段式微波处理方法预处理，然后再于温度80～90℃水浴环境中加热；步骤三、将鸡肝第一次美拉德产物降温至室温，然后再利用喷雾干燥方法对其进行第二次美拉德反应，并且，同时也将其制成为诱食剂粉末。本发明使得鸡肝自身原位美拉德反应程度达到了最大化，获得的宠物诱食剂适口性好，宠物平均采食量增加显著。
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公开(公告)号：CN108576366A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810437374.8
申请日：2018-05-09
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23J1/00
Abstract: 本发明公开了一种高起泡性禽肝蛋白粉的制备方法，包括：步骤一、取家禽肝脏处理为脱脂禽肝；步骤二、取脱脂禽肝置于Tris-HCl缓冲液中，进行超声处理，超声处理的条件为超声功率1000W～1500W，超声功率占超声波总功率的百分比为5～9％，超声时间为4～10min，每超声2～4s，停歇1～3s；步骤三、取脱脂禽肝去杂后得到禽肝蛋白；步骤四、将禽肝蛋白分散于磷酸缓冲液中，经过处理得到改性禽肝蛋白粉粗品；步骤五、分离纯化改性禽肝蛋白粉粗品，收集分子量
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公开(公告)号：CN107594376A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710840695.8
申请日：2017-09-18
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及一种鲜嫩家禽胸肉的制备方法，首先将老龄化的家禽胸肉进行冷冻后置于真空滚揉机中揉滚，然后将处理后的肉样置于浓度为16~60mM的AMP溶液中进行超声，最后经过调理后得到鲜嫩家禽胸肉。本发明方法简单，步骤易于操作，经过冷冻和真空揉滚后的肉样的肌纤维断裂，有利于后续AMP溶液联合超声波的嫩化处理，稳定了肉样的品质，经过调理包装后的肉样口感鲜嫩且便于储藏和运输，提高了市场竞争力。
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公开(公告)号：CN107022594A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710416940.2
申请日：2017-06-06
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: C12P21/06
CPC classification number: C12P21/06
Abstract: 本发明涉及一种连续制备草鱼肝脏蛋白水解物的方法，属于鱼类肝脏蛋白水解物制备技术领域。其通过脱脂处理和去离子水提首先得到水溶性草鱼肝脏蛋白水解物，随后对残渣进行盐提，得到盐溶性草鱼肝脏蛋白水解物，再次对残渣进行醇提，得到醇溶性草鱼肝脏蛋白水解物，最后进行碱提，得到碱溶性草鱼肝脏蛋白水解物。本发明通过连续制备得到水溶性、盐溶性、醇溶性和碱溶性草鱼肝脏蛋白水解物，其制备过程简单环保，其得率较高，适用于连续生产，为工业化生产打下了良好的基础。
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