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公开(公告)号：CN116040612B
公开(公告)日：2025-03-11
申请号：CN202310002356.8
申请日：2023-01-03
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种用油炸面包糠的方法制取碳点的方法，属于生物质碳点制取领域。本发明包括：碳点的制备、碳点的提取、碳点的纯化等步骤。本发明以面包糠为原料，通过油炸的方式，可以在几分钟内快速在面包糠内部产生碳点，极大缩短碳点合成时间，同时该碳点来源于食物，极大增加其生物安全性。本发明以从180℃油炸5min的面包糠内提取的碳点进行具体分析，发现其在水中分散性好，粒径分布均匀，平均粒径为2.67±0.48nm，同时含有大量的C、O元素，分子质量集中在700‑1000，相较其他碳点要更小。同时本发明采用的方法碳点制备简单，提取剂可以循环利用，提取结果稳定，且根据油炸条件的不同可提取不同的碳点，可适用于多种用途。
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公开(公告)号：CN116474729B
公开(公告)日：2024-12-10
申请号：CN202310437804.7
申请日：2023-04-21
Applicant: 江南大学 , 苏州市产品质量监督检验院(苏州市质量技术监督综合检验检测中心、苏州市质量认证中心)
Abstract: 本发明公开了一种基于CTAB改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：S1、酸活化改性：将凹凸棒土粉末与HCl水溶液搅拌反应，过滤，洗涤固体，干燥，之后研磨过筛，获得酸活化凹凸棒土。S2、CTAB改性：将CTAB和酸活化凹凸棒土加入到盐酸中，搅拌，调节pH至中性，干燥溶液，研磨干燥得到的固体，过筛，获得CTAB改性凹凸棒土。本发明利用CTAB改性凹凸棒土，优化其物理化学性质，使其核酸吸附性能得到极大提升，同时确保成本低廉。
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公开(公告)号：CN118109125A
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202410149214.9
申请日：2024-02-02
Applicant: 江南大学
IPC: C09D189/00 , C09D5/14
Abstract: 一种食品接触材料表面抗菌涂层、制备方法及其应用，本发明属于食品加工材料技术领域。制备方法：制备蛋白溶液和三羧乙基膦溶液混合，调节pH，得到相转变混合液，与食品接触材料表面完全接触，进行孵育，将材料表面清洗干净，干燥后形成抗菌涂层。本发明通过简单冲洗即可去除多余杂质，并且在常见食品加工单元操作下具有较高的稳定性。本发明涂层对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌接触杀菌率在3小时后均超过85％，拥有良好的杀菌能力。还能够显著抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌形成生物被膜，具有持续长效的原位抗菌和环境友好的特点。
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公开(公告)号：CN117882755A
公开(公告)日：2024-04-16
申请号：CN202410039837.0
申请日：2024-01-10
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种低碳点含量且耐高温油炸的面包糠及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明提供了一种低碳点含量且耐高温油炸的面包糠包含以下原料质量份数：小麦粉180‑220份，酵母粉1.5‑2.5份，水110‑130份，黄油8‑12份，蔗糖5‑10份，氯化钠0‑3份，白醋1‑8份，单双甘油脂肪酸酯0‑0.2份，硫酸钙0‑0.3份，维生素C 0‑0.05份。本发明可限制油炸后碳点，改善发酵面包糠不耐高温油炸的不足，具有较大的应用潜力。本发明面包糠经油炸后，感官评价均分稳定在80分以上；本发明面包糠内部碳点含量下降至市售面包糠的20％，对NRK细胞活力的影响降低了50‑60倍。
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公开(公告)号：CN116474729A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310437804.7
申请日：2023-04-21
Applicant: 江南大学 , 苏州市产品质量监督检验院(苏州市质量技术监督综合检验检测中心、苏州市质量认证中心)
Abstract: 本发明公开了一种基于CTAB改性凹凸棒土的核酸提取材料的制备及应用，属于生物技术领域。该方法具体步骤如下：S1、酸活化改性：将凹凸棒土粉末与HCl水溶液搅拌反应，过滤，洗涤固体，干燥，之后研磨过筛，获得酸活化凹凸棒土。S2、CTAB改性：将CTAB和酸活化凹凸棒土加入到盐酸中，搅拌，调节pH至中性，干燥溶液，研磨干燥得到的固体，过筛，获得CTAB改性凹凸棒土。本发明利用CTAB改性凹凸棒土，优化其物理化学性质，使其核酸吸附性能得到极大提升，同时确保成本低廉。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115226898B
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202210867112.1
申请日：2022-07-22
Applicant: 江南大学
IPC: A61K9/52 , A23L33/145 , A23L31/15 , A23P10/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的小肠缓释红酵母红素的胆汁体系由红酵母红素和载体系统组成；所述载体系统由卵磷脂、吐温80和脱氧胆酸钠组成。该胆汁体系在模拟胃消化后保持完整(胆汁体系统中的释放率仅为10％左右，而普通脂质体却达到84％)，在模拟小肠消化期间缓慢裂解，具有缓释的效果，表明该胆汁体系在模拟小肠中具有更高的稳定性，小鼠药代动力学结果更显示胆汁体的缓释效果是普通乳液的2.73倍，半衰期最长为22.5h，该胆汁体系对于提高了红酵母红素在小肠中的生物利用度和缓释特性具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN114600968B
公开(公告)日：2023-06-13
申请号：CN202210291139.0
申请日：2022-03-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种w/o/w复乳凝胶脂肪替代物及其制备和应用，属于食品加工技术领域。本发明所述的制备w/o/w复乳凝胶脂肪替代物的方法，包括如下步骤：(1)在植物油中加入聚甘油聚蓖麻醇酸酯PGPR、Span 80、水，均质搅拌，得到w/o植物油乳液；(2)将卡拉胶、魔芋胶、酪蛋白酸钠、小苏打和水混合均匀，至卡拉胶和魔芋胶溶胀，得到水凝胶；(3)将步骤(1)的w/o植物油乳液和步骤(2)的水凝胶混合，均质乳化，静置形成凝胶，得到所述的w/o/w复乳凝胶脂肪替代物。本发明将复乳凝胶应用到植物蛋白肉饼中，模拟动物脂肪的感官特性，赋予植物蛋白肉饼脂肪的口感和风味。
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公开(公告)号：CN116035062A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310113467.6
申请日：2023-02-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种干燥浆果的方法，即先使用脉冲电场和等离子体联合处理浆果，再对联合处理后的浆果进行干燥处理。该方法可以改变浆果内的微观结构，包括增大表面粗糙度，增加亲水性，形成表面电穿孔洞和内部膜穿孔，从而促进水分迁移，提升浆果干燥效率和品质。该方法还具有无残留、操作简单的优点，采用脉冲电场和等离子体联合来处理浆果，可灭活浆果上的微生物，并降解微生物产生的生物毒素，还可减少因干燥而引起的营养物质流失，同时可以灭活氧化酶，减少干燥过程中抗氧化物质的氧化。
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公开(公告)号：CN115226898A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210867112.1
申请日：2022-07-22
Applicant: 江南大学
IPC: A23L33/145 , A23L31/15 , A23P10/30 , A23L29/00
Abstract: 本发明公开了一种小肠缓释红酵母红素的胆汁体系及其制备方法与应用，属于功能化食品制备领域。本发明的小肠缓释红酵母红素的胆汁体系由红酵母红素和载体系统组成；所述载体系统由卵磷脂、吐温80和脱氧胆酸钠组成。该胆汁体系在模拟胃消化后保持完整(胆汁体系统中的释放率仅为10％左右，而普通脂质体却达到84％)，在模拟小肠消化期间缓慢裂解，具有缓释的效果，表明该胆汁体系在模拟小肠中具有更高的稳定性，小鼠药代动力学结果更显示胆汁体的缓释效果是普通乳液的2.73倍，半衰期最长为22.5h，该胆汁体系对于提高了红酵母红素在小肠中的生物利用度和缓释特性具有广泛的应用价值。
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公开(公告)号：CN111157511B
公开(公告)日：2021-07-27
申请号：CN202010023268.2
申请日：2020-01-09
Applicant: 江南大学
IPC: G01N21/65
Abstract: 本发明公开了一种基于拉曼光谱技术的鸡蛋新鲜度无损检测方法，属于食品检测领域。本发明利用拉曼光谱信息和鸡蛋样品的四项新鲜度理化指标分别建立偏最小二乘回归模型；其中，拉曼光谱信息是鸡蛋蛋壳表面在100‑3000cm‑1范围内的拉曼光谱强度；新鲜度理化指标包括哈夫单位、蛋白pH、气室直径和气室高度。本发明通过对鸡蛋蛋壳表面拉曼光谱的采集，与对应鸡蛋内部新鲜度的理化指标进行建模分析，模型可达到较好的预测性能，从而达到通过采集拉曼光谱无损预测鸡蛋新鲜度的效果。
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