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公开(公告)号：CN103074156A
公开(公告)日：2013-05-01
申请号：CN201210597999.3
申请日：2012-12-18
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供一种复脱色技术用于大豆碱炼油脱色的方法，涉及一种脱色方法。本发明解决了油脂脱色过程中油脂和维生素E损失严重，游离脂肪酸滞留造成脱臭难度大，以及白土用量多的问题。首先对碱炼后大豆油进行一次白土脱色，不过滤再次加入少量白土，进行二次脱色，过滤得成品脱色油。本发明减少白土用量至1.5％以下，白土吸附油脂比例降至10～16％，搅拌过程中游离脂肪酸会趋向于存在于碱炼油上层，而由于维生素E极易溶于油脂会均匀存在于油脂中，两次加入提高了白土优先吸附游离脂肪酸的概率，使游离脂肪酸的吸附率达到16％以上，减少维生素E的损失30～50％。
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公开(公告)号：CN102160579B
公开(公告)日：2013-02-13
申请号：CN201110070878.9
申请日：2011-03-23
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23C20/02
Abstract: 一种全子叶腐乳白坯的生产工艺，涉及一种全子叶腐乳白坯的生产工艺。本发明是要解决目前生产豆腐乳的工艺原料利用率低、出品率低，对环境造成严重污染的问题。工艺：一、大豆的清选；二、干燥；三、脱皮；四、浸泡；五、粗磨；六、精磨；七、煮浆；八、点脑；九、蹲脑；十、压制；十一、划坯，即得到全子叶腐乳白坯。本发明的工艺生产腐乳白坯的出品率为200％～220％，腐乳白坯出品率比传统工艺提高了25％～37.5％，具有很大的经济效益。本发明的生产工艺不产生豆渣，提高了原料的利用率，不会对环境造成污染。本发明应用于腐乳生产领域。
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公开(公告)号：CN102871007A
公开(公告)日：2013-01-16
申请号：CN201210363382.5
申请日：2012-09-26
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L1/00
Abstract: 一种生冻包子的制作方法，它涉及一种包子的制作方法。它解决了现有速冻包子存在经二次蒸制才可食用、且风味、色泽、口感下降，营养成分大量的损失的问题。方法：一、取中筋粉、抗冻酵母、蔗糖、盐和水混合后进行和面，得面团，然后发酵，再制成面皮；二、馅心原料经清洗后制成馅料并速冻；三、面皮包裹馅料后速冻，密封于聚乙烯包装袋中并冻藏，即完成。本发明利用抗冻酵母制作面团生产生冻包子，包子生冻后食用时一次蒸制，即可食用，使其风味、色泽、口感接近传统鲜食包子，且营养成分被完整的保留，制作的生冻包子，解冻与熟制方式方便，熟制产品皮料松软，馅料鲜香、滑爽适口。
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公开(公告)号：CN102058118B
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201010540465.8
申请日：2010-11-11
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 大豆糖蜜果粒橙功能性饮料及其制备方法，它涉及一种功能性饮料及其制备方法。本发明解决了目前将大豆糖蜜废弃或作为饲料的问题。大豆糖蜜果粒橙功能性饮料由大豆糖蜜、水、果粒橙汁、白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸钠组成，制备方法如下：预处理、酸处理、碱处理、漂洗、果粒分离、硬化砂囊、制备果粒橙汁、调配、均质、杀菌、罐装，即得大豆糖蜜果粒橙功能性饮料。本发明的大豆糖蜜果粒橙功能性饮料主要特点是口感纯正爽口、鲜亮的橙黄色、均匀无沉淀、集甜香，具有大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、维生素C、膳食纤维小分子活性物质含量高，营养丰富，有利于人体对其吸收利用，可实现一定的社会效益及经济效益。
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公开(公告)号：CN101691596B
公开(公告)日：2012-02-29
申请号：CN200910073055.4
申请日：2009-10-15
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 水解大豆蛋白产生外啡肽的方法，它涉及了水解蛋白产生特定肽类的方法。本发明解决了采用现有的方法水解大豆蛋白忽略了阿片肽所具有的生理功能和安全隐患的问题。本发明四种方法分别采用胰蛋白酶/碱性酶、胰蛋白酶/中性酶、胰碱性酶/中性酶及酸性蛋白酶/胃蛋白蛋酶，在相应的条件下进行。本发明四种水解方法确定了同步水解大豆蛋白产生外啡肽的条件及产生量，同步水解产生外啡肽方法的确定为大豆蛋白的后加工的安全性、大豆肽食品的发展奠定了基础。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102058118A
公开(公告)日：2011-05-18
申请号：CN201010540465.8
申请日：2010-11-11
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 大豆糖蜜果粒橙功能性饮料及其制备方法，它涉及一种功能性饮料及其制备方法。本发明解决了目前将大豆糖蜜废弃或作为饲料的问题。大豆糖蜜果粒橙功能性饮料由大豆糖蜜、水、果粒橙汁、白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶和海藻酸钠组成，制备方法如下：预处理、酸处理、碱处理、漂洗、果粒分离、硬化砂囊、制备果粒橙汁、调配、均质、杀菌、罐装，即得大豆糖蜜果粒橙功能性饮料。本发明的大豆糖蜜果粒橙功能性饮料主要特点是口感纯正爽口、鲜亮的橙黄色、均匀无沉淀、集甜香，具有大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷、维生素C、膳食纤维小分子活性物质含量高，营养丰富，有利于人体对其吸收利用，可实现一定的社会效益及经济效益。
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公开(公告)号：CN117204531A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202311278100.6
申请日：2022-05-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明涉及一种改善气孔分布和持气能力的米发糕。米发糕采用以下方法制备：在米水中接种乳酸菌发酵；将乳酸菌发酵产物与糖、水混合后进行磨浆制得米浆；将米浆酵母发酵制得米糊；蒸糕。本发明提供的米发糕，其制备工艺简单，在制备过程中无其他添加剂，米发糕气孔特征明显增强，特别适用于米发酵食品，米发糕的未来发展方向是即食米发糕，该方法使得米发糕生产向工业化、机械化发展成为可能。
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公开(公告)号：CN116889908A
公开(公告)日：2023-10-17
申请号：CN202311013082.9
申请日：2023-08-14
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: B02C11/04
Abstract: 本发明提供一种谷物碾磨能够预防积料的喂料装置，涉及喂料装置领域，包括：谷物储存组件、安装组件、喂料组件和防积料组件；所述安装组件安装在谷物储存组件的内部；所述喂料组件安装在安装组件上；所述防积料组件共设有两组，且两组防积料组件安装在谷物储存组件的前后两侧；所述谷物储存组件包括：谷物储存壳体、定位凹槽、固定框架和螺栓安装孔；所述固定框架固定安装在谷物储存壳体的外壁，且固定框架的拐角处设置有螺栓安装孔；本发明当两个电动伸缩杆工作时喂料实心块向下移动，对谷物起到了按压作用，提高了谷物的碾磨效率；解决了不能对待碾磨的谷物起到按压作用，降低了谷物的碾磨效率的问题。
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公开(公告)号：CN115026053B
公开(公告)日：2022-12-06
申请号：CN202210658716.5
申请日：2022-06-12
Applicant: 哈尔滨商业大学
Abstract: 本发明提供了一种用于面制品原料加工预处理机械，包括基壳和设在基壳内的清洗壳，所述基壳的内壁开设有上下两组对称的旋转槽，所述旋转槽的内壁转动连接有旋转环。通过麦粒的重量使连接杆经限位滑块在限位槽内向下滑动，从而挤压支撑弹簧，打开电磁铁与永磁体产生反斥力，推动连接杆经限位滑块在限位槽内向上滑动，从而达到对清洗桶进行上下往复的运动，并结合着水泵使水箱内的水经输送管进入到清洗壳，同时打开固定钢管表面的电磁阀，使其清洗壳的水进入到水箱内，达到了对水进行循环的效果，实现了对麦粒进行清洗的效果，通过上下往复运动时麦粒进行上下晃动，达到了对麦粒的位置进行发生变化，同时结合着流动的水流，对麦粒清洗。
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公开(公告)号：CN114794368A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210559138.X
申请日：2022-05-22
Applicant: 哈尔滨商业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明涉及一种改善米发糕气孔分布和持气能力的配方及方法。包括米水、乳酸菌和酵母。可以采用下面的方法来改善米发糕气孔分布和持气能力：在米水中接种乳酸菌发酵；将发酵产物与糖、酵母、水混合后进行磨浆制得米浆；将米浆酵母发酵制得米糊。本发明方法工艺简单，无其他添加剂，米发糕气孔特征明显增强，特别适用于米发酵食品，米发糕的未来发展方向是即食米发糕，该方法使得米发糕生产向工业化、机械化发展成为可能。
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