一种生湿面防霉剂及其使用方法

    公开(公告)号:CN104886464A

    公开(公告)日:2015-09-09

    申请号:CN201510340244.9

    申请日:2015-06-18

    Applicant: 许昌学院

    CPC classification number: A23L3/3463 A23V2002/00 A23V2250/18

    Abstract: 本发明涉及一种生湿面防霉剂及其使用方法。其配方按重量份计,组成如下:丙酸钙0.5~8份,丙二醇0.5~15份,单辛酸甘油酯1~9份,山梨酸钾1~8份。按上述配方制成的生湿面防霉剂,按以下步骤使用:以面粉重量100份为基准,按重量份计,加上述配方制成的生湿面防霉剂0.1~0.5份,加水20~40份,加食盐1~3份,和面,制成面条。使用本发明制成的生湿面防霉剂,并按本发明所述方法使用,能显著延长生湿面保质期,利于生湿面的工业化生产及贮藏、运输。

    一种用于鲜切莲藕的保鲜剂及其使用方法

    公开(公告)号:CN119924380A

    公开(公告)日:2025-05-06

    申请号:CN202510342351.9

    申请日:2025-03-21

    Applicant: 许昌学院

    Abstract: 本发明属于果蔬保鲜技术领域,具体涉及一种用于鲜切莲藕的保鲜剂及其使用方法,由以下重量百分比的组分制成:1.5‑2.5%壳聚糖、0.5‑1%ε‑聚赖氨酸、0.3‑0.5%L‑半胖氨酸、1‑1.5%竹叶提取液、0.5‑1%石榴皮提取液、1.0‑1.5%竹醋液、0.03‑0.05%甘油、余量为水。本发明制备的食品防腐剂喷施在果蔬表面后,淀粉‑壳聚糖在果蔬表面形成涂层,对O2、CO2和水蒸气阻隔能力提高,从而降低蒸腾作用,减少果蔬表面的水分蒸发,对果蔬产生保湿作用,阻挡外来菌落侵染果蔬表面,抑菌的同时抑制果蔬中氧化酶的活性,实现高效抗氧化,进一步延长果蔬保质期。

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