公开(公告)号：CN104957583A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510429918.2

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23L1/231

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2250/5428 ,  A23V2250/61

Abstract: 本发明属于禽蛋的加工领域，具体涉及一种咸蛋清酶解液经美拉德反应制备肉味香料的方法。以风味蛋白酶酶解咸蛋清所获酶解液为原料，加入葡萄糖，经美拉德反应制备产物，该产物即为肉味香料；其中：风味蛋白酶酶解时间为7.0h；咸蛋清蛋白酶解液初始pH值为9.5；葡萄糖添加量为咸蛋清蛋白酶解液的0.035g/mL；美拉德反应的温度为110℃，反应时间为80min。经过优化后，所得美拉德反应产物褐变程度高（A420nm=1.11），色泽诱人，香气组分种类多，香味浓郁，感官评分值高，是一种理想的肉味香料。

公开(公告)号：CN104957357A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510430154.9

申请日：2015-07-22

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 黄群 ,  宋洪波 ,  滕慧 ,  王艺伟 ,  吴枭锜 ,  许美玉

IPC: A23J3/04

Abstract: 本发明公开了一种湿热法糖基化改性提高卵白蛋白乳化性的方法，考察底物配比(卵白蛋白：葡萄糖)、反应温度、反应时间和反应pH值对卵白蛋白乳化性的影响。在单因素试验基础上，采用响应面优化糖基化改性卵白蛋白乳化性条件。结果表明，糖基化改性最佳条件为：底物配比1:1.15，反应温度56℃，反应时间4.0h，pH值10.0。此条件下测得卵白蛋白乳化活性为0.62，为未改性卵白蛋白乳化活性的2倍。

公开(公告)号：CN102754712B

公开(公告)日：2013-11-13

申请号：CN201210262227.4

申请日：2012-07-27

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平

IPC: A23F3/16

Abstract: 本发明涉及一种速溶绿茶粉的加工方法，采用真空微波法对新鲜茶叶片杀青，经深度冻结后超微粉碎，采用二次真空超声波提取及超滤澄清，经冷冻干燥制得速溶绿茶粉。本发明的杀青、提取、干燥均在真空条件下完成，且作用温度低，有效避免了鲜叶中有效成分的氧化；冷冻超微粉碎后采用真空超声波提取保证了有效成分的充分浸出。具有生产效率高，产品色泽好、风味鲜爽、溶解性好、不产生冷后浑等优点。

公开(公告)号：CN102342536B

公开(公告)日：2012-12-05

申请号：CN201110270459.X

申请日：2011-09-14

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平

IPC: A23L1/32

Abstract: 本发明公开了一种超声波快速腌制咸蛋的方法，该腌制方法包括重量分级、清洗、腌制、脱色、熟制与包装。本发明集清洗、腌制、脱色工序于一个超声波腌制罐中完成，所需设备少，生产效率高，产品内在品质好，外观色泽佳，该方法可广泛应用于各类蛋品的腌制。

公开(公告)号：CN101816413B

公开(公告)日：2012-10-17

申请号：CN201010187990.6

申请日：2010-06-01

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波 ,  宋江良

IPC: A23L1/28 ,  A23L1/308

Abstract: 本发明提供了一种不溶性茶渣膳食纤维的制备方法。该方法以茶渣为原料，经过干燥、粗粉碎、酸处理、碱处理、脱脂、脱色、干燥后并粉碎，制得不溶性茶渣膳食纤维。本发明制备的不溶性茶渣膳食纤维中间品白度高，感官品质好，具有高的持水力和膨胀性。通过利用茶渣制备高活性不溶性膳食纤维，实现茶叶加工综合利用，显著提高其经济附加值。

公开(公告)号：CN102302126A

公开(公告)日：2012-01-04

申请号：CN201110205191.1

申请日：2011-07-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平 ,  彭晶晶 ,  徐将 ,  仇东朝

IPC: A23L1/212

Abstract: 本发明涉及一种过热蒸汽膨化生产脱水蔬菜的方法。该方法包括：将拣选并清洗干净的蔬菜切分，护色后进行披膜，预脱水，再经过热蒸汽加热并通入压缩空气增压进行膨化，干燥后经空气快速冷却并包装制得脱水蔬菜产品。本发明采用披膜处理抑制过热蒸汽膨化过程中蔬菜吸水和避免膨化不均匀；过热蒸汽加热蔬菜后通入空气增压提高膨化压力差，有效降低过热蒸汽膨化蔬菜所需的温度，避免蔬菜因受热过度导致组织软烂和营养损失大问题的发生；预脱水及干燥均采用真空干燥，脱水速度快、蔬菜色变小；通过空气快速冷却避免脱水蔬菜吸湿回潮。本发明具有加工艺简单、膨化温度较低、能耗低等优点，能够显明提高脱水蔬菜复水性能，可广泛用于加工各类脱水蔬菜。

公开(公告)号：CN101215518A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200810070498.3

申请日：2008-01-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  王金亮 ,  安凤平 ,  何静 ,  吕锋

IPC: C12J1/02

Abstract: 一种荔枝果醋以新鲜、成熟的荔枝果实为原料，其制备方法包括榨汁调整、酒精发酵、破碎酒精酵母、醋酸发酵、澄清与除菌、成品；生产的荔枝果醋较好地保留了荔枝本身固有的营养物质和香气。本发明可解决荔枝贮藏期短，不耐贮存这一问题；同时，为果醋增添了一个新品种，丰富果醋市场。同时深化了荔枝加工，对提高荔枝产品的附加值，增加农民收入，促进荔枝产业的发展具有积极的意义。

公开(公告)号：CN101215336A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200810070499.8

申请日：2008-01-21

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 王金亮 ,  宋洪波

IPC: C08B37/00 ,  A61K31/715

Abstract: 一种药用植物多糖的纯化方法，包括提取粗多糖、去除核酸、去除脂类、脱除蛋白和柱层析分离。本发明在纯化多糖的过程中增加了除核酸，并采用冷酚抽提法脱除蛋白质，使得杂蛋白的脱除率达90％以上，制得的多糖纯度高，为多糖在相对分子质量确定、结构分析、构效关系等方面的研究奠定了基础。

公开(公告)号：CN109091409A

公开(公告)日：2018-12-28

申请号：CN201811246225.X

申请日：2018-10-25

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 宋洪波 ,  安凤平 ,  何丹 ,  黄群 ,  滕慧 ,  王艺伟

IPC: A61K8/49 ,  A61K8/64 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/02 ,  A61Q19/08

Abstract: 本发明涉及一种西番莲花青素及卵白蛋白肽面膜干粉的制备方法，属于化妆品组合物技术领域。本发明以西番莲的新鲜果皮为原料，采用玻璃化超低温粉碎、二氧化碳气体保护的低温闪式提取法提取花青素，经冷冻干燥，实现西番莲花青素的稳态化加工；结合制备的卵白蛋白肽，加工花青素与卵白蛋白肽复合的活性纳米微粒；并采用卵白蛋白和卡拉胶的大分子包埋活性纳米微粒，经冷冻干燥及粉碎，制得西番莲花青素及卵白蛋白肽面膜干粉。本发明工艺先进，产品中活性成分西番莲花青素稳定性好，具有抗氧化、清除自由基、美白和保湿的功能。产品经调水即可使用，适合于旅行、家居等使用。

公开(公告)号：CN108841550A

公开(公告)日：2018-11-20

申请号：CN201811095854.7

申请日：2018-09-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 安凤平 ,  宋洪波 ,  黄群 ,  贾时荣 ,  何洪 ,  王艺伟

IPC: C12G3/06 ,  C12H1/16 ,  C08B37/00

Abstract: 本发明涉及一种太子参配制黄酒的加工方法，属于功能性食品技术领域。本发明以太子参和黄酒为主要原料，包括二次提取太子参皂苷和多糖、调配、硅藻土过滤和超滤澄清、脉冲紫外线催陈及杀菌、真空脱气等工艺环节，制得太子参配制黄酒。本发明具有工艺先进、生产效率高的特点，所制得的太子参黄酒中皂苷和多糖稳定、酒体明亮、口感柔和无涩味。