-
公开(公告)号：CN108902436A
公开(公告)日：2018-11-30
申请号：CN201810783302.9
申请日：2018-07-17
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明提供了一种天然蔬菜冰淇淋含有70-80份的蔬菜超微粉、20-30份绵白糖、2-4份牛油果、10-15份银耳、4-6份山药多糖；同时还提供了其制备方法，通过超微粉碎降解了果蔬中的纤维素及其他大分子物质的结构，利于机体对其消化吸收，提高了果蔬的营养价值；同时通过超微粉及均质过程的配合，提高冰淇淋制备过程中的稳定性；该方法工艺流程合理、经济，采用该制备方法获得的冰淇淋低脂、营养价值高、爽滑适口、品质优越。
-
公开(公告)号：CN108383434A
公开(公告)日：2018-08-10
申请号：CN201810347847.5
申请日：2018-04-18
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种适用于烤馕机专用的复合材料及其制备方法，属于食品加工领域。该复合材料的原料为：麦饭石粉40-50份，蒙托石粉15-20份，粘土20-30份和水60-100份；所述份为重量份。利用本发明的复合材料制备的烤馕机，能够保留传统馕饼风味的基础上，改善了馕饼的风味与口感，馕饼货架期延长。防止了燃煤引起的污染及馕饼制作的安全卫生。可以自动化控温，易操作，实用性强。本发明生产方法简单、成本低，适于大规模工业化生产。
-
公开(公告)号：CN106616152A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201611151372.X
申请日：2016-12-14
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明涉及一种银耳发酵固体饮料的制作方法，属于银耳即食产品加工技术领域。本发明的制作方法是以30份银耳粉、10‑18份海鲜菇粉、12‑15份柠檬粉、150‑200份水、20‑30份糖为原料；将银耳粉、海鲜菇粉、柠檬粉、水和糖混合后高温灭菌，冷却后加入发酵菌进行发酵，将发酵物均质、浓缩、喷雾干燥即可。相对于独以银耳粉为原料制备的发酵固体饮料（风味口感不好，且在冲泡时难以分散在水中），本发明所制备的发酵固体饮料风味口感好，且在冲泡时容易分散在水中，分散在水中之后不容易沉降分层。
-
公开(公告)号：CN106561960A
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201610999672.7
申请日：2016-11-14
Applicant: 济南大学
CPC classification number: A23G3/48 , A23G3/362 , A23G3/364 , A23G3/54 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2250/1578 , A23V2250/032 , A23V2200/30 , A23V2200/318 , A23V2200/048
Abstract: 本发明涉及一种糖姜片的制备方法，属于生姜精深加工技术领域。本发明的制备方法，包括以下步骤：（1）将糖液加热熬制至能拉丝后加入1200份姜片，维持糖液沸腾20‑60分钟；所述糖液含有60‑90份白糖、20‑30份蜂蜜、10‑25份冰糖和300份水；（2）将姜片取出，微波干燥至姜片表面不粘手，然后再于40‑45℃烘烤至姜片的含水量为15‑25wt％。本发明采用“姜片置于糖液熬制20‑60分钟”得方式将姜片和糖进行复合；从而形成了形态、口感明显不同于传统姜片的糖姜片，颜色更加鲜亮，脆度更好。用白糖、蜂蜜和冰糖配合以提供甜味，不仅能在姜片成品表面形成白色霜状糖层，以增加美感及延长保质期；而且能显著降低糖姜片的辣味。
-
公开(公告)号：CN110973419B
公开(公告)日：2022-07-22
申请号：CN202010019792.2
申请日：2020-01-09
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于食品开发技术领域，具体涉及一种珍珠油杏带皮果汁的制备方法。该方法通过以下步骤进行：首先制备果皮粉；将果肉制备成果浆，离心过滤后取滤液；将滤液、果皮粉调配后均质，然后加入乳链菌肽溶液，等离子冷处理后进行超临界二氧化碳处理。本发明不仅可以丰富果汁的口味，还具有较高的商业推广价值，为拓宽珍珠油杏的深加工途径以及丰富果汁市场具有重要的现实意义。本发明各步骤协同作用下，果汁的悬浮稳定性好、能够将其保存期限延长至15天（在8℃下），同时保留了果汁的生物活性化合物、颜色和感官品质，保持了食品原有品质。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108770979B
公开(公告)日：2021-11-02
申请号：CN201810443265.7
申请日：2018-05-10
Applicant: 济南大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，涉及一种保健柚子花糕及其加工方法。柚子花15～30份，柚子皮4～8份，柚子果肉10～15份，糯米粉50～60份，小米粉40～50份，枸杞子5～10份，木糖醇20～25份，蜂蜜15～20份，雨生红球藻粉0.5～1份，莲子3～7份，花生4～8份，黑芝麻3～5份，水450～550份。本发明以柚子花作为糕点原料，使得糕点富有理气、化痰、润肺、明目等保健功效，同时添加富含虾青素的雨生红球藻等辅料，增加糕点附加值；通过本发明提供的原料组合，制备的花糕香气浓郁，无异味，口感香甜，延长保质期。
-
公开(公告)号：CN112674320A
公开(公告)日：2021-04-20
申请号：CN202110140457.2
申请日：2021-02-02
Applicant: 山东东兴源食品有限公司 , 济南大学
Abstract: 本发明属于农产品加工领域，具体地说涉及一种发酵生姜调味面酱及其制备方法。本发明的发酵生姜调味面酱，采用生姜浓缩浆液与面粉发酵制备的酱，提高了生姜的营养价值、生物利用率和加工的深度；采用蒸汽爆破技术前处理生姜结合纳米技术，制得生姜浆，可以降解生姜中的纤维素，将大分子纤维撕裂为小分子纤维，提高可溶性膳食纤维的含量，改善辛辣味。
-
公开(公告)号：CN106690280B
公开(公告)日：2020-11-24
申请号：CN201611126387.0
申请日：2016-12-09
Applicant: 济南大学
IPC: A23L31/00 , A23L29/00 , A23L29/238
Abstract: 本发明涉及一种银耳营养脆片的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的方法是以60份银耳粉、20‑23份莲子粉、15‑20份植物蛋白粉为主要原料，原料加水揉和成团，然后挤压成片，烤熟即可。本发明通过在银耳粉中添加适量莲子粉和植物蛋白粉，克服了银耳粉无法揉和成团、无法挤压成型的技术难题，首次将银耳制备成了即食脆片，提供了一种银耳的新的食用方式。本发明的银耳营养脆片，产品质量好，风味独特、营养丰富，能够提高免疫力、美容、消除疲劳等，使保健功能大大增强。本发明生产方法简单、成本低，便于使用与携带、运输方便，易贮存，保存期长不易变质，适于大规模工业化生产。
-
公开(公告)号：CN110236146A
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201910598975.1
申请日：2019-07-04
Applicant: 济南大学
IPC: A23L17/60 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L19/10
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种海藻糕及其制作方法。该海藻糕通过以下原料制备而成：龙须菜30-55份，海带25-50份，裙带菜25-50份，紫菜20-40份，薄荷0.5-1份，甘菊3-5份，当归3-5份，枸杞2-5份，地瓜粉40-70份，子芋粉25-40份，木糖醇25-30份，芦荟0.5-0.8份。本发明以海藻作为糕点主要原料，并配以甘菊、当归、枸杞等辅料，使得糕点具有消痰化瘀、利水消肿、降压、增强免疫力、促进消化等保健功效；通过本发明提供的制备方法，制备的糕点味道清香，口感松软，无特殊异味，可供多数人群食用。
-
公开(公告)号：CN108991359A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201810852688.4
申请日：2018-07-30
Applicant: 济南大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L21/25 , A23L3/3472 , A23L3/32
Abstract: 本发明提供了一种美颜养生代餐粥，由以下重量份的原料制备而成：粳米20-30份、黑米8-10份、地瓜干14-18份、黄芪20-25份、雨生红球藻粉5-9份、阿胶原粉4-8份、桑葚8-10份、玫瑰花瓣6-8份、百合干6-8份、红枣10-15份、花生仁10-15份、山楂肉8-12份、柠檬汁3-5份、蜂蜜4-6份，该代餐粉营养全面，不含添加剂；本发明同时也提供了代餐粥的制备方法，工艺简单且制得成品口感较好，起到果腹、抗衰老、补血益气的效果。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
48
records
(took 0.016 seconds)
