公开(公告)号：CN101301007B

公开(公告)日：2010-04-07

申请号：CN200810122657.X

申请日：2008-06-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 钱建亚

IPC: A23B9/06

Abstract: 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理糙米稳定米糠的方法。所说的微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理糙米稳定米糠的方法，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行微波、紫外线和高压脉冲电场联合处理。得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米，或进一步加工得到米糠，经此方法得到的糙米或米糠均具有高度的脂肪稳定性。本发明提供的方法，具有效率高，过程卫生简单，生产成本低的优点。

公开(公告)号：CN118879132A

公开(公告)日：2024-11-01

申请号：CN202411152187.7

申请日：2024-08-21

Applicant: 扬州大学

Inventor： 陈颖 ,  叶云月 ,  李琪 ,  张琼 ,  钱建亚 ,  聂宇平 ,  朱珠

IPC: C09D103/02 ,  C09D105/00 ,  C08J7/04 ,  C08L1/02

Abstract: 本发明公开了一种具有自清洁性和水油分离性能的超疏水涂层制备方法，属于涂层材料制备领域，包括如下步骤：步骤一、将淀粉采用高能行星球磨机进行机械旋转球磨加工；步骤二、将虫胶和淀粉溶解到乙醇中制备虫胶‑淀粉溶液；步骤三、将虫胶‑淀粉溶液喷雾涂覆到基材膜上，固化后得到超疏水涂层。本发明使用全可降解的低表面能的、可食品接触级的材料(淀粉和虫胶)作为超疏水涂层原料，充分降低食品安全隐患，符合环境保护和低碳的要求，将制备的超疏水层应用于食品包装中，能够减少液体食品残留带来的浪费以及微生物粘附造成的污染。

公开(公告)号：CN108094528A

公开(公告)日：2018-06-01

申请号：CN201711403467.0

申请日：2017-12-22

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  李东娜 ,  钱建亚 ,  徐光伟 ,  杨振泉 ,  方维明

IPC: A23C9/123 ,  A23L11/00

Abstract: 豆渣发酵粉的制备方法，涉及酸奶的生产技术领域。将新鲜豆渣用蒸汽蒸煮，得预处理后的豆渣；以PDA斜面培养基为培养基，接种霉菌进行培养，然后转接到PE培养基，于恒温摇床中培养，再在无菌条件下滤得霉菌孢子悬浮液；在预处理后的豆渣中接入霉菌孢子悬浮液，搅拌均匀后平铺在培养皿中，第一天密闭发酵，第二天开始开盖在空气流通条件下进行发酵，得霉豆渣；将霉豆渣与第一部分食盐混合均匀入缸，然后再撒入第二部分食盐铺面，在20～25℃环境温度条件下进行后发酵；取得后发酵生产的液体经干燥、粉碎、过筛，得豆渣发酵粉。本发明腐乳型发酵霉菌种活化培养时间短，适宜添加入酸奶中。

公开(公告)号：CN107853450A

公开(公告)日：2018-03-30

申请号：CN201711131300.3

申请日：2017-11-15

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  陈瑞 ,  钱建亚 ,  王静 ,  高璐 ,  杨振泉

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/18 ,  A23F3/14

CPC classification number: A23J3/346 ,  A23F3/14 ,  A23J3/18

Abstract: 本发明公开了一种改性谷朊粉及其在配方奶茶中的应用，其中改性谷朊粉的制备方法如下：先经过分步酶解谷朊蛋白，酶解液经加蔗糖灭菌后，接入复合菌剂发酵，发酵液离心收集上清液并冻干，得到改性谷朊粉。进一步改善谷朊蛋白酶解液再将其与茶粉、糖粉、柠檬酸粉等按照一定比例混合，包装制成配方奶茶。本发明通过微生物对谷朊粉进行改性，对其溶解度、乳化活性、乳化稳定性、抗氧化能力均有所改善。这打破了谷朊粉仅适用于固态食品的限制，拓展了其应用市场。将其代替奶粉应用到奶茶中，保证其营养成分的条件下又节约了成本。

公开(公告)号：CN101301005B

公开(公告)日：2010-06-09

申请号：CN200810122655.0

申请日：2008-06-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 钱建亚

IPC: A23B9/06

Abstract: 本发明属于农产品加工领域，具体涉及一种紫外线处理糙米稳定米糠的方法。所说的紫外线处理糙米稳定米糠的方法，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行紫外线处理。得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米，或进一步加工得到米糠，经此方法得到的糙米或米糠均具有高度的脂肪稳定性。本发明提供的方法，具有效率高，过程卫生简单，生产成本低的优点。

公开(公告)号：CN101301006A

公开(公告)日：2008-11-12

申请号：CN200810122656.5

申请日：2008-06-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 钱建亚

IPC: A23B9/06

Abstract: 本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种用微波处理糙米，从而使米糠稳定的方法。所说的微波处理糙米稳定米糠的方法，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行微波处理。得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米，或进一步加工得到米糠，经此方法得到的糙米或米糠均具有高度的脂肪稳定性。本发明提供的微波处理糙米稳定米糠的方法，具有效率高，过程卫生简单，生产成本低的优点。

公开(公告)号：CN101301004A

公开(公告)日：2008-11-12

申请号：CN200810122654.6

申请日：2008-06-05

Applicant: 扬州大学

Inventor： 钱建亚

IPC: A23B9/06

Abstract: 本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法。所说的高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法，是在稻谷经砻谷后，对分离谷壳后的糙米进行高压脉冲电场处理。得到脂肪酶活动度低下或无酶活的糙米，或进一步加工得到米糠，经此方法得到的糙米或米糠均具有高度的脂肪稳定性。本发明提供的高压脉冲电场处理糙米稳定米糠的方法，具有效率高，过程卫生简单，生产成本低的优点。