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公开(公告)号：CN103947754B
公开(公告)日：2016-09-07
申请号：CN201410169348.3
申请日：2014-04-24
Applicant: 徐州工程学院
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明公开了一种紫薯米酒乳饮料及其制备方法，属乳饮料技术领域。配方按下述重量百分比组成：紫薯汁10‑15％，米酒7‑9％，鲜奶30％，蔗糖15％，复合稳定剂0.2％，柠檬酸0.1％，其余为纯净水。紫薯汁是将新鲜紫薯清净后加水打浆；紫薯浆中加入3～5％复合酶(w/w)，置于温度60～70℃、PH值6.0～7.0的条件下，酶解30‑50min，然后取出于沸水中灭酶3～5min，得到紫薯酶解液，将紫薯酶解液离心、过滤，得紫薯汁。本发明利用复合酶降解紫薯中的大量淀粉及纤维素，具有独特的色泽和香气，还增加了花青素、硒元素、多种维生素、氨基酸和锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等10多种天然矿物元素。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103110077B
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201310067206.1
申请日：2013-03-01
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明公开了一种高乳酸菌含量功能性牛蒡泡菜，属于蔬菜深加工领域。它以牛蒡为主要成分，以食盐、白砂糖、生姜、大蒜、花椒、八角和桂皮为辅料于室温下自然发酵制得。各原料的重量份为：鲜牛蒡78～82份，食盐4~10份，白砂糖8~14份，生姜3~6份，大蒜2~4份，花椒0.3～0.8份，八角0.1～0.5份，桂皮0.2~0.6份。本发明的优点在于泡菜中乳酸菌含量高，可达到7～8Log；原料成本低廉、易得；生产工艺简单，易于操作；泡菜颜色悦目；风味酸甜可口，可为不同口味嗜好人群广泛接受；避免了大部分蔬菜发酵后质感变软的问题；提高了牛蒡经济附加值，使农民增收，促进人民身体健康。
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公开(公告)号：CN104757096A
公开(公告)日：2015-07-08
申请号：CN201510188220.6
申请日：2015-04-21
Applicant: 徐州工程学院
Abstract: 本发明涉及一种熟牛肉冰温气调耦合复合抗氧化剂多因子栅栏保藏技术，属肉类保藏技术领域。该方法是将牛肉放入TBHQ 0.25-0.75%、茶多酚10.75-20.75mg/L以及调味剂的混合溶液中浸泡、煮熟、冷却后置于食品保鲜盒中，抽真空后充入60-80%氧气、10-30%氮气、10%CO2后，采用高阻隔性的复合膜聚对苯二甲酸乙二酯（PET）/聚丙烯薄膜（CPP）为材料，厚度为0.062mm的包装膜密封后，置于0-1℃下进行保藏，达到保鲜效果好、成本低、风味好、保鲜时间长的目的。
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公开(公告)号：CN1762999A
公开(公告)日：2006-04-26
申请号：CN200510094247.5
申请日：2005-09-01
Applicant: 徐州工程学院
IPC: C07C391/02 , C12P13/00
Abstract: 本发明公开了一种硒代复合氨基酸，其结构式为见右式，制备方法是将复合L—氨基酸与硒化合物按比例加入到反应罐中，使两种物质充分混合，在加热和搅拌的条件下进行螯合反应，去除游离硒，分离沉淀物，真空干燥得产品。优点是收率高、成本低、溶解性好、吸收率高，具有既补充硒又补充氨基酸的特点，同时具有提高人体免疫功能、解毒、抗衰老及预防癌症等性能，可作为补硒营养保健品食品添加剂及制药用。
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公开(公告)号：CN1667125A
公开(公告)日：2005-09-14
申请号：CN200410014268.7
申请日：2004-03-08
Applicant: 徐州工程学院(筹)
IPC: C12P13/00
Abstract: 本发明公开了一种苹果酸－氨基酸钙的制备方法，其结构式是将苹果酸、复合氨基酸溶液按比例加入反应罐中，使两种液体充分混合搅拌，加热的条件下缩合，在低温下冻结。将此缩合物融化，在搅拌和加温条件下按比例加入钙进行螯合，分离沉淀物，真空干燥制得产品。其产品具有成本低，水溶性好，吸收率高和补钙效果好等特点，能同时满足人体补钙、补氨基酸和苹果酸的需要，可作为人们营养保健补钙剂和药用。
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