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公开(公告)号：CN102084900A
公开(公告)日：2011-06-08
申请号：CN200910242025.1
申请日：2009-12-02
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/154
Abstract: 本发明涉及液态乳制品领域，具体地，本发明涉及一种减少超高温生产过程中乳垢形成的中性调味乳及其制备方法。根据本发明的中性调味乳，基于1000重量份的所述中性调味乳，其含有：800-937份的牛奶；0.1-1.5份的增稠剂；0.5-1.5份的乳化剂，其中，所述乳化剂包含0.3-1.1重量份的HLB值为11-16的蔗糖脂肪酸酯。本发明提供了一种减少超高温生产过程中乳垢形成的中性调味乳及其制备方法，本发明的调味乳在生产过程中能够有效减少乳垢的形成，保证生产的连续性，而且节省成本。此外，本发明通过使用特定的蔗糖脂肪酸酯乳化剂组合还取得了合适的亲水亲油平衡值，防止脂肪上浮、均一并保证良好的产品口感。
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公开(公告)号：CN101406219A
公开(公告)日：2009-04-15
申请号：CN200810181432.1
申请日：2008-11-13
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种生产含有鱼油的液态乳制品的方法及其制品，具体是指一种向液态乳制品中添加鱼油而生产含有鱼油的液态乳制品的方法，以及按照该方法生产得到的含有鱼油的液态乳制品，本发明的方法中，是将鱼油加入到配料奶中后在特定温度下进行搅拌并均质而对鱼油进行预乳化处理，然后再将其添加到液态乳制品中，通过该工艺设计，本发明能有效减少或消除鱼油的添加对液态乳产品带来的不良风味影响，为实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好风味口感提供保障。
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公开(公告)号：CN117796497A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202211171224.X
申请日：2022-09-23
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23L11/65
Abstract: 本发明提供了一种豆乳及其制备方法。该制备方法包括：将大豆和水混合，并添加浸泡溶液浸泡得到浸泡料液；向所述浸泡料液添加剩余量的配料水，并进行热磨浆，得到豆浆原液；将豆浆原液升温，进行灭酶；以及对灭酶后的料液进行蒸汽浸入式超高温杀菌；其中，所述浸泡溶液包括抗坏血酸盐与植物抗氧化剂和碳酸氢盐中的一种或多种。本发明的豆乳具有高蛋白质含量，能够在产品货架期内保持良好的初期风味，并且产品中的醛、醇、烯醇、呋喃类异味物质组成及含量可在产品货架期3个月以后仍能处于风味安全阈值范围内。
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公开(公告)号：CN112438352A
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201910757466.9
申请日：2019-08-15
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明涉及制备一种低葡萄糖含量的燕麦谷物饮品及其制备方法。所述制备方法包括：制备燕麦浆，在所述燕麦浆中加入液化酶、糖化酶、葡萄糖转化酶和木糖酶在55‑70℃进行酶解；进行酶灭活后除渣，加入配料并充分搅拌，杀菌后得到燕麦饮品。本方明的燕麦饮品风味纯正、口感细腻，组织状态均匀一致，风味突出。
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公开(公告)号：CN101731346B
公开(公告)日：2013-01-23
申请号：CN200910242723.1
申请日：2009-12-15
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Inventor： 赵美霞
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明涉及液态乳制品领域，具体地，本发明涉及一种添加牛奶低聚肽的液态奶及其制备方法。根据本发明的添加牛奶低聚肽的液态奶，基于1000重量份的所述液态奶，其含有：942-996份的牛奶；0-50份白砂糖；3-5份牛奶低聚肽；0.1-1.5份的增稠剂；0.9-1.5份的乳化剂组合，其中乳化剂包含0.8-1.1重量份的HLB值为15的蔗糖脂肪酸酯，总乳化剂的HLB为9-11。本发明突破了“在超高温液态奶乳中添加高蛋白物质导致大量奶垢产生”的技术困难，增加了适合产妇饮用富含蛋白质和铁的吸收率高、产品口感好的液态奶产品种类；突破了原有配制型液态奶的产品结构和配方组成，使市场上增加了新的产品品种。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102499288A
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN201110450192.2
申请日：2011-12-29
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
IPC: A23C9/152
Abstract: 本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种液态奶及其制备方法。本发明的液态奶，基于1000重量份所述液态奶，其原料包括：花生四烯酸0.2-5重量份、酵母β葡聚糖0.1-3重量份、糖40-60重量份、蜂蜜1-5重量份、稳定剂0.1-1.5重量份、乳化剂0.3-1.5重量份、食用香精0.5-1重量份、牛奶余量，其中，乳化剂包括聚甘油脂肪酸酯0.3-1重量份和单硬脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠等中的一种或几种组合。本发明通过特定乳化剂组合的配方解决了因添加花生四烯酸造成的产品脂肪上浮、分离析出的问题。采用特定生产工艺，实施超高温灭菌后，产品具有免疫功能，且产品保持了醇香的口味和口感，产品在货架期内组织状态均一，增加了市售液态奶产品种类。
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公开(公告)号：CN101642167B
公开(公告)日：2012-05-30
申请号：CN200810144937.0
申请日：2008-08-07
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含有亚油酸和亚麻酸的液态乳制品，所述的亚油酸以植物油的形式存在于该液态乳制品中，该液态乳制品的重量组成包括：400-900份液奶，30-50份植物油，4-6份亚麻酸，1.0-3.5份乳化剂，0.5-1.5份增稠剂；本发明添加了植物油和亚麻酸的同时，在配方中添加了适合比例的乳化剂和增稠剂，成功的解决了上述添加量在超高温液态奶中质量不稳定的问题，使产品风味口感正常，质量稳定。
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公开(公告)号：CN101744051A
公开(公告)日：2010-06-23
申请号：CN200810179458.2
申请日：2008-11-28
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含有果蔬颗粒的奶茶饮料及其生产方法，以所述奶茶饮料的总重量为基准，其原料组成中包括1％～20％的果蔬颗粒，该奶茶饮料是将配方中各原料混合均匀，杀菌灌装而制成。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，能实现产品料液体系在货架期内的良好稳定性以及果蔬颗粒的悬浮稳定性。
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公开(公告)号：CN101642167A
公开(公告)日：2010-02-10
申请号：CN200810144937.0
申请日：2008-08-07
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种含有亚油酸和亚麻酸的液态乳制品，所述的亚油酸以植物油的形式存在于该液态乳制品中，该液态乳制品的重量组成包括：400-900份液奶，30-50份植物油，4-6份亚麻酸，1.0-3.5份乳化剂，0.5-1.5份增稠剂；本发明添加了植物油和亚麻酸的同时，在配方中添加了适合比例的乳化剂和增稠剂，成功的解决了上述添加量在超高温液态奶中质量不稳定的问题，使产品风味口感正常，质量稳定。
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公开(公告)号：CN101406228A
公开(公告)日：2009-04-15
申请号：CN200810225744.8
申请日：2008-11-11
Applicant: 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
Abstract: 本发明提供了一种液体奶茶及其制备方法，以该液体奶茶的重量为100％做为基准，该液体奶茶包括以下重量配比的组分：牛奶10－50％、茶汤25－30％、稳定剂0.1－1％、甜味剂0.01－8％、缓冲盐0.01－0.2％和抗氧化剂0.01－0.1％；所述的25－30％的茶汤为0.5－1.5％的干燥茶叶经过热水的浸提得到的茶提取液；本发明的特点在于该液体奶茶既含有茶的保健成分又保留牛奶中天然营养成分，是口感爽滑清香浓郁的液体饮品，最大程度减少乳品和茶饮品本身成分损失，保持了其鲜香浓郁的本色。
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