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公开(公告)号：CN108967994B
公开(公告)日：2022-03-04
申请号：CN201811159892.4
申请日：2018-09-30
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23L27/10
摘要： 本发明涉及植物提取技术领域，具体以带穗胡椒鲜果为主要原料提取胡椒风味物质的方法。本发明将整穗胡椒鲜果打浆，以共水蒸馏法提取胡椒可挥发性风味物质，将提取后的胡椒浆以乙醇为溶剂进行超声波‑微波协同萃取，萃取液经浓缩、干燥获得不发挥性风味物质。该方法实现了对胡椒风味物质的完整提取，明显提高了胡椒风味物质的得率，所得胡椒风味物质富含多酚、胡椒碱等营养物质。该方法以胡椒鲜果为原料进行提取，减少了胡椒加工为胡椒粉的工序，明显降低了生产成本，同时有效地避免了传统工艺中胡椒粉加工程序对环境的不良影响。提取后剩余的胡椒浆还可作为胡椒调味酱的原料，充分地利用了胡椒资源，有利于促进胡椒产业升级。
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公开(公告)号：CN106212001B
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201610614780.8
申请日：2016-07-29
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及农业技术领域，公开了一种苦丁茶冬青种苗的扦插繁育方法。所述方法将插穗在pH值为6.0‑7.0的萘乙酸中处理，然后扦插育苗，待插穗上腋芽萌生且根长至5cm以上时移栽，移栽的营养土为黄泥、河沙、椰糠和牛粪并添加复合肥后混匀堆放熟化的营养土，待插穗种苗长高至20‑25cm时，获得苦丁茶冬青种苗。本发明着重从生长激素的pH值和移栽炼苗的营养土两个方面进行控制，并与插穗的制备、激素的选择、扦插环节、苗床管理等方面进行了独创性的工艺组合，提供了一种行之有效的扦插方法，不仅操作简单，而且育苗周期短，生根率和移栽成活率高，获得的种苗具有更强的生长力，弥补了现有扦插繁育工艺的缺陷。
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公开(公告)号：CN105285935B
公开(公告)日：2017-04-19
申请号：CN201510891407.2
申请日：2015-12-03
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23L27/60
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种胡椒鲜果调味酱及其制备方法。本发明所述胡椒鲜果调味酱由胡椒鲜果、水、食盐、白砂糖、柠檬酸、异抗坏血酸钠、山梨酸钾和黄原胶，其中，所述胡椒鲜果经热处理后立即冷却。本发明以不经脱粒的整穗胡椒鲜果为原料，采用特有的热处理方式，配合适宜的辅料，制备出了具有香馥浓郁胡椒风味的调味酱产品，产品减少了胡椒鲜果中能够引入生青气和杂气的烷烃、烯烃和醇类物质的相对含量，而增加了萜烯类化合物等胡椒主要香气物质的相对含量，使胡椒调味酱的香气更加协调。同时减少了胡椒加工工序，提高了胡椒资源利用率，降低了生产成本，而且减少了胡椒传统加工方法对于环境的影响，有利于促进胡椒产业升级。
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公开(公告)号：CN105285935A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510891407.2
申请日：2015-12-03
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23L27/60
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种胡椒鲜果调味酱及其制备方法。本发明所述胡椒鲜果调味酱由胡椒鲜果、水、食盐、白砂糖、柠檬酸、异抗坏血酸钠、山梨酸钾和黄原胶，其中，所述胡椒鲜果经热处理后立即冷却。本发明以不经脱粒的整穗胡椒鲜果为原料，采用特有的热处理方式，配合适宜的辅料，制备出了具有香馥浓郁胡椒风味的调味酱产品，产品减少了胡椒鲜果中能够引入生青气和杂气的烷烃、烯烃和醇类物质的相对含量，而增加了萜烯类化合物等胡椒主要香气物质的相对含量，使胡椒调味酱的香气更加协调。同时减少了胡椒加工工序，提高了胡椒资源利用率，降低了生产成本，而且减少了胡椒传统加工方法对于环境的影响，有利于促进胡椒产业升级。
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公开(公告)号：CN102550662A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210023446.7
申请日：2012-02-02
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明涉及胡椒加工领域，公开了一种盐水青胡椒的制备方法。本发明所述制备方法以重量份计，将经过预处理的1份青胡椒加入1-3份护色液浸泡10-140min，护色后的青胡椒加入1-3份质量百分含量为2-20％的食盐溶液浸泡1-6h即得，所述护色液以质量百分含量计包括0.1-1％的维生素C、0.005-0.05％的乙酸锌，余量为水。本发明所述制备方法弥补了传统工艺制备时间较长、耗水量较高的缺陷，在2-6h内即可制备出高质量的盐水青胡椒，同时采用的护色液保证了青胡椒原有的色泽。
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公开(公告)号：CN100479674C
公开(公告)日：2009-04-22
申请号：CN200610170546.7
申请日：2006-12-26
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
IPC分类号： A23F3/14 , A23F3/40 , A23L1/29 , A61P1/14 , A61K36/9068
摘要： 本发明涉及一种香草兰姜红茶及其制备工艺，其由香草兰酊剂、红碎茶和姜粉制成，其中香草兰酊剂的重量占原料总重量的2%-4%；红碎茶的重量占原料总重量的58%-66%，姜粉的重量占原料总重量的30%-40%。其包括如下步骤：a、制作姜粉；b、混合：将所述分量的香草兰酊剂、红碎茶和姜粉搅拌混合；c、窨制：将混合均匀的混合物密封存放8-15天即可。本发明的香草兰姜红茶气味芳香，口感独特，是一种较好的保健饮品，满足现代健康生活的需要。
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公开(公告)号：CN114574286B
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202210152457.9
申请日：2022-02-18
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南兴科热带作物工程技术有限公司
IPC分类号： C11B9/02 , A61K36/67 , A61P29/00 , A61K131/00
摘要： 本发明涉及一种具有抗炎活性的胡椒精油及其制备方法。胡椒精油的制备方法包括：将胡椒鲜果超低温冷冻、微波解冻、磨浆、酶解、水蒸气蒸馏、油水分离，得到胡椒精油。实验证明，胡椒精油对抑制RAW 264.7细胞释放一氧化氮(NO)、肿瘤坏死因子(TNF‑ɑ)、白细胞介素‑6(IL‑6)、白细胞介素‑1β(IL‑1β)、前列腺素E2(PGE2)和表达环氧合酶‑2(COX‑2)具有抑制作用，说明胡椒精油具有抗炎活性。
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公开(公告)号：CN116769678A
公开(公告)日：2023-09-19
申请号：CN202311015121.9
申请日：2023-08-14
申请人： 中国热带农业科学院三亚研究院 , 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明提供一种长形赖氨酸芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域，本发明所述长形赖氨酸芽孢杆菌保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.27164，保藏日期为2023年4月20日。本发明所述长形赖氨酸菌可产β‑D‑葡萄糖苷酶，可将香草兰豆荚中香兰素葡萄糖苷水解为香兰素，提升香草兰发酵豆荚主要呈香物质香兰素含量，可应用于提升香草兰发酵豆荚品质。
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公开(公告)号：CN112063305A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010979441.6
申请日：2020-09-17
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所
摘要： 本发明提供了一种胡椒鲜果油树脂的制备方法，包括：将胡椒鲜果与水混合磨浆，得到胡椒浆；采用三相分离法，将胡椒浆、硫酸铵和叔丁醇混合，静置，离心，分离叔丁醇层溶液；将叔丁醇层溶液浓缩、干燥，得到胡椒鲜果油树脂。本发明以整粒胡椒鲜果为原料，经过磨浆、提取等工艺，采用三相分离法同时提取了胡椒碱和油树脂，制备的胡椒油树脂中胡椒碱含量高，所需时间短、溶剂使用量少、且安全性高。胡椒油树脂与精油相比，油树脂的香气更丰富，口感更丰满，辣味足、芳香味更浓郁，具有抗菌、抗氧化等功能，且油树脂能大大提高香料植物中有效成分的利用率。本发明的方法提取的油树脂简单快捷，提取的油树脂中含有更高的精油和非挥发性油脂等芳香物质。
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公开(公告)号：CN111466427A
公开(公告)日：2020-07-31
申请号：CN202010119792.X
申请日：2020-02-26
申请人： 中国热带农业科学院香料饮料研究所 , 海南兴科热带作物工程技术有限公司
IPC分类号： A21D13/04 , A21D13/062
摘要： 本发明提供了一种胡椒风味低升糖指数菠萝蜜西饼，由以下质量份的原料制备而成：菠萝蜜种子粉或者菠萝蜜种子淀粉45～60份、植物油20～30份、胡椒粉5～15份、牛奶5～15份、沸水15～30份、食用盐1～3份。本发明提供了一种胡椒风味低生糖指数菠萝蜜西饼及其制备方法，本发明借助热水溶解的植物油，其中脂肪酸可以充分延展，可以与菠萝蜜淀粉形成所谓的第五类抗性淀粉，在冷却过程中借助老化作用进一步增加产品的抗性淀粉含量，同时具有胡椒风味和功能性，使得所述制备西饼方法简单易操作，且其口感松脆适宜，含有丰富的蛋白质、抗性淀粉和膳食纤维，同时能够改善胃寒症状，具有餐后低血糖生成指数等多重保健功效。
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