-
公开(公告)号：CN112034114A
公开(公告)日：2020-12-04
申请号：CN202010924228.5
申请日：2020-09-04
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了属于体外模拟消化技术领域的一种水产品的人体外半动态模拟消化方法及装置。包括口腔模拟：在水产品中加入口腔模拟消化液和CaCl2(H2O)2溶液孵育，得到口腔模拟消化物；胃模拟：胃模拟消化液加入口腔模拟消化物，分批加入盐酸溶液后pH为2.0-1.2；将水将体系补足20mL；加入CaCl2(H2O)2溶液孵育，得到胃模拟消化物；肠模拟：在胃模拟消化物中加入肠模拟消化液，采用氢氧化钠调pH至6.9-7.4，加水补足40mL，加入CaCl2(H2O)2溶液孵育，得到肠模拟消化物。所述模拟消化液配方更科学全面，消化条件pH值更细致，模拟消化阶段并非的静态不变，能更好地贴合人体消化状况。
-
公开(公告)号：CN111937952A
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN202010785570.1
申请日：2020-08-06
Applicant: 中国农业大学 , 云南海王水产有限公司
Abstract: 本发明涉及水产食品保鲜技术领域，尤其涉及一种基于鱼鳞蛋白酶解物的冷冻保鲜剂及制备方法和应用。所述冷冻保鲜剂通过将鱼鳞经复合蛋白酶酶解而得到，所述复合蛋白酶包括碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和风味蛋白酶。本发明提供的冷冻保鲜剂具有抗氧化和抗冻功能，将其应用于镀冰衣的鱼片中，鱼片冻藏9个月后，产品品质保持较好的水平，感官品质保持新鲜鱼肉的92％以上，显著优于纯水镀冰衣或茶多酚的鱼片。
-
公开(公告)号：CN110724726A
公开(公告)日：2020-01-24
申请号：CN201911050546.7
申请日：2019-10-31
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鱼肉腐败菌氨基酸脱氨能力的检测方法，包括：用磷酸盐缓冲液溶解待测氨基酸底物配制得到待测氨基酸的底物溶液，将含待测腐败菌的菌悬液加入到待测氨基酸的底物溶液中作为评价组，将含待测腐败菌的菌悬液加入到磷酸盐缓冲液中作为对照组，将无菌生理盐水加入到所述待测氨基酸的底物溶液中作为空白组，分别在相同条件下培养，随后检测得到评价组、对照组和空白组的游离氨浓度C评价、C对照和C空白，计算得到腐败菌对待测氨基酸的脱氨能力。本发明所提供的方法能广泛适用于多种鱼肉中各类腐败菌的氨基酸脱氨能力的检测；适用于定量检测和评价腐败菌对多种特定氨基酸的脱氨能力；适用于评价鱼肉腐败菌代谢利用游离氨基酸的能力。
-
公开(公告)号：CN107164445B
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201710429486.4
申请日：2017-06-08
Applicant: 中国农业大学
Inventor： 罗永康
IPC: C07K14/78
Abstract: 本发明提供一种具有DPP‑Ⅳ抑制功能的鱼皮蛋白肽，其氨基酸序列分别如SEQ ID NO:1和2所示。本发明针对目前鱼类加工产业的快速发展，鱼皮蛋白资源数量的快速增加，根据鱼皮蛋白的特性，以鱼皮为原料，通过对鱼皮超声波和高温高压等预处理，利用多种蛋白酶分步酶解技术，通过膜分离、凝胶分离及高效液相色谱分离技术，所得鱼皮蛋白肽粉中序列如SEQ ID NO:1和2所示的鱼皮蛋白肽的含量占鱼皮蛋白肽粉总重的50％以上，建立了一套简单高效的具有DPP‑Ⅳ抑制功能的鱼皮蛋白肽的制备方法。
-
公开(公告)号：CN107164445A
公开(公告)日：2017-09-15
申请号：CN201710429486.4
申请日：2017-06-08
Applicant: 中国农业大学
Inventor： 罗永康
IPC: C12P21/06 , C07K14/78 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/20 , C07K1/16 , A61K8/64 , A61K38/39 , A61Q19/00 , A61Q19/08 , A61P39/06 , A23L33/18
Abstract: 本发明提供一种具有DPP‑Ⅳ抑制功能的鱼皮蛋白肽，其氨基酸序列分别如SEQ ID NO:1和2所示。本发明针对目前鱼类加工产业的快速发展，鱼皮蛋白资源数量的快速增加，根据鱼皮蛋白的特性，以鱼皮为原料，通过对鱼皮超声波和高温高压等预处理，利用多种蛋白酶分步酶解技术，通过膜分离、凝胶分离及高效液相色谱分离技术，所得鱼皮蛋白肽粉中序列如SEQ ID NO:1和2所示的鱼皮蛋白肽的含量占鱼皮蛋白肽粉总重的50％以上，建立了一套简单高效的具有DPP‑Ⅳ抑制功能的鱼皮蛋白肽的制备方法。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101664052B
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：CN200910092252.0
申请日：2009-09-08
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了食品保鲜技术中低温保护剂范围一种草鱼鱼糜低温变性保护剂，按鱼糜重量百分比计，由5-7wt％海藻糖、0.11-0.14wt％焦磷酸钠、0.10-0.13wt％三聚磷酸钠、0.05-0.07wt％六偏磷酸钠为原料配制而成。本发明的保护剂对草鱼鱼糜有较好的低温变性保护作用，冻藏6个月后，草鱼蛋白质仍有70％以上盐溶性蛋白，60％以上ATP酶活性、86％以上巯基含量，以及67％以上的凝胶特性，且总体保护作用效果优于4wt％蔗糖+4wt％山梨糖醇的组合低温变性保护剂；同时此发明显著降低了草鱼鱼糜的甜度值和热量值，仅为4wt％蔗糖+4wt％山梨糖醇的组合低温变性保护剂的50％；另外本发明的保护剂组分不与鱼肉蛋白发生美拉德反应，因此与同类保护剂相比赋予了鱼蛋白更广阔。
-
公开(公告)号：CN101828589A
公开(公告)日：2010-09-15
申请号：CN201010173576.X
申请日：2010-05-13
Applicant: 中国农业大学
IPC: A23B4/10
Abstract: 本发明公开了一种属于水产品保鲜和加工技术领域的草鱼鱼片的保鲜剂及使用方法。该保鲜剂为质量体积百分比浓度1.3-1.7％的壳聚糖、体积百分比浓度0.9-1.1％的醋酸和质量体积百分比浓度0.4-0.6％的茶多酚的混合水溶液。该保鲜剂的使用方法为将草鱼鱼片放入上述保鲜剂中浸渍2-3min，取出沥干1min后，于4℃条件下风干即在鱼片表面形成一层保鲜薄膜；然后将覆有保鲜薄膜的草鱼鱼片放入保鲜袋中，扎口，于4℃的冰箱中贮藏。本发明的保鲜剂与普通的冷藏方法相比能更好地保持鱼片的新鲜度、水分及风味，延长其货架期8-10天；涂膜操作工艺简单；该保鲜剂性价比高，每吨草鱼鱼片保鲜剂的成本小于90元。
-
-
公开(公告)号：CN1274229C
公开(公告)日：2006-09-13
申请号：CN200410000695.X
申请日：2004-01-16
Applicant: 中国农业大学
Inventor： 罗永康
IPC: A23B4/08 , A23L3/3562 , A23L3/3553
CPC classification number: Y02A40/942
Abstract: 本发明公开了属于食品保鲜技术中低温保护剂范围的一种鲢鱼鱼糜低温变性保护剂。由1-3wt%蔗糖、1-3wt%山梨糖醇、2-4wt%乳酸钠、0.2-0.5wt%三聚磷酸钠和0.1-0.3wt%谷氨酸钠为原料配制成的复合低温变性保护剂。该冷冻变性保护剂应用于鲢鱼鱼糜中，在-20℃冷藏6-12个月后，其盐溶性蛋白的量、凝胶形成能力、保水性均达到新鲜鱼糜的90%水平。且显著降低了蔗糖和三梨糖醇的使用量。成本较低，使用方便。
-
公开(公告)号：CN1561827A
公开(公告)日：2005-01-12
申请号：CN200410031171.7
申请日：2004-04-14
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了属于食品添加剂制造技术范围的用畜禽血液、血红蛋白和油脂制造食品、饲料添加剂的一种粉末血脂的生产方法。是采用微胶囊技术，参照油粉末的生产工艺，将畜禽血液或血红蛋白与油脂通过乳化剂混合，利用血液中所富含的蛋白质和添加的壁材对油脂包埋，再运用喷雾干燥法制成。是一种富含蛋白质、脂肪和微量元素的理想饲料添加剂。产品能量高，并能有效的补充多种微量元素和强化蛋白质，尤其是L－赖氨酸。可以用于畜禽和水产等的饲料添加剂，能有效促进它们的生长。达到对畜禽血液的利用和解决油脂积压的问题，综合利用畜禽屠宰过程中出现的副产品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
83
records
(took 0.024 seconds)
