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公开(公告)号：CN115772477A
公开(公告)日：2023-03-10
申请号：CN202210881074.5
申请日：2022-07-25
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物发酵领域，尤其涉及东方伊萨酵母菌株及其应用。本发明发现东方伊萨酵母菌株与酿酒酵母具有相近的生长能力，能够独立完成发酵。其在有氧环境下能更高效地完成发酵，且具有更高的酸降解率。将东方伊萨菌株用于猕猴桃果酒发酵，以商业化的酿酒酵母菌株CECA为对照，在相同发酵条件下，菌株CECA基本不具有降酸能力，而东方伊萨酵母在不通氧条件下的柠檬酸降解率为17.77％，通氧条件下柠檬酸降解率为22.9％，相比不通氧提高了22.4％，改善了猕猴桃果酒口感，赋予了热带水果类和柑橘类的香气。因此，该菌株具有良好的生长和发酵性能，在猕猴桃果酒乃至其他果酒产业中具有较好的应用潜力与前景。
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公开(公告)号：CN112852655A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN202110394158.1
申请日：2021-04-13
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明提供了一种细胞表面展示酸性蛋白酶的酿酒酵母工程菌及其构建方法和应用，属于基因工程技术领域。一种细胞表面展示酸性蛋白酶的酿酒酵母工程菌的构建方法，将密码子优化后的酸性蛋白酶编码基因插入到酿酒酵母表面展示表达载体PUC‑GAP‑α‑factor‑SED1中，将所述重组载体转化转入宿主菌株酿酒酵母中，得到细胞表面展示酸性蛋白酶的酿酒酵母工程菌。本发明制备的酿酒酵母工程菌不仅能使酸性蛋白酶在生产的同时实现固定化，而且异源表达不会造成酸性蛋白酶的空间结构受其他物理或化学因素破坏，制得的固定化酶活力和产量均较理想，可作为全细胞催化剂应用于催化蛋白质水解中的应用。
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公开(公告)号：CN105950649B
公开(公告)日：2019-07-09
申请号：CN201610351632.1
申请日：2016-05-25
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及基因工程技术领域，尤其是涉及一种可提高酿酒酵母乙醇产率的重组质粒pY16TEF1‑△SPT15‑125及其应用。本发明一种重组质粒pY16TEF1‑△SPT15‑125，所述的重组质粒pY16TEF1‑△SPT15‑125中的△SPT15‑125是SPT15基因经过突变后获得，△SPT15‑125碱基序列为SEQ ID No.2，其所翻译的转录因子spt15p的氨基酸序列为SEQ ID No.3；所述的序列SEQ ID No.2中发生突变的碱基分别为39a>g，128 a>g，156a>g、163a>g、247a>g、653a>g；所述的序列SEQ ID No.3中发生突变的氨基酸分别为Glu43Gly，Lys55Glu,Lys83 Glu,Lys218Arg；所述的携带重组质粒pY16TEF1‑△SPT15‑125的酿酒酵母在提高乙醇产率中的应用。本发明可提高酿酒酵母乙醇产率。
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公开(公告)号：CN105296369A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510799787.7
申请日：2015-11-19
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种具有陈酿风格的酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。为了逐渐改变我国葡萄酿酒酵母长期依赖进口的被动局面，解决国产葡萄酒质量的同质化问题，提供一种具有陈酿风格的酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。酿酒酵母NX11424，保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏编号为CGMCC NO.10050，其具有优秀的颜色和香气浸提能力，能充分挖掘和展现葡萄品种本真的典型特征，能赋予葡萄酒更为完美的骨架感和结构感，在酒精发酵后即让葡萄新酒呈现出独特的烘焙、烧烤及咖啡等陈酿特征，此外，酿酒酵母NX11424所酿造的干红葡萄酒非常适合橡木桶陈酿，并表现出较明显的陈酿潜力，是一株非常优秀的具有陈酿风格的干红葡萄酒酿酒酵母。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN117801900A
公开(公告)日：2024-04-02
申请号：CN202311205605.X
申请日：2023-09-18
Applicant: 西北农林科技大学 , 新疆中信国安葡萄酒业有限公司
IPC: C12G1/022
Abstract: 本发明涉及食品技术的领域，特别涉及一种提升赤霞珠葡萄酒感官品质和陈酿潜力的混酿方法。为了提升玛纳斯小产区赤霞珠葡萄酒感官品质和陈酿潜力，本发明结合产区不同酿酒葡萄品种特性，运用赤霞珠和小芒森混酿的方法，提升了所酿赤霞珠葡萄酒颜色、香气和酒体浓郁度等感官品质和陈酿潜力。
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公开(公告)号：CN113667611B
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202110968576.7
申请日：2021-08-23
Applicant: 西北农林科技大学 , 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，尤其涉及耐热克鲁维酵母菌株及其应用。该酿酒菌株的保藏编号为CGMCC No.21713或CGMCC No.21714，分类命名为耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans)。实验结果表明，该菌株具有在不同发酵基质下稳定高产乳酸且能够提升葡萄酒挥发性香气的能力。在酿造干红葡萄酒及桃红葡萄酒种中，将该酵母菌株与酿酒酵母混合发酵可增加葡萄酒酸度、降低酒样的pH、提高葡萄酒甘油含量并提高乳酸乙酯、丁酸乙酯及苯乙醇的含量，赋予葡萄酒更多的花香，增加葡萄酒香气的复杂度。本发明提供的酵母菌株发酵能力强、发酵性能优良，在提升葡萄酒酸度及品质应用中具有重要价值。
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公开(公告)号：CN115505545A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211215250.8
申请日：2022-09-30
Applicant: 西北农林科技大学 , 广西壮族自治区农业科学院
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，特别涉及植物乳杆菌菌株及其应用。本发明筛选出一株本土植物乳杆菌P520并将该菌株和酿酒酵母同时/顺序接种混合发酵干红葡萄酒，具有良好增酸增香效果，且对葡萄酒质量无不良影响。
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公开(公告)号：CN109797112B
公开(公告)日：2022-08-05
申请号：CN201811588916.8
申请日：2018-12-24
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明提供一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC NO:16756。本发明提供的酿酒酵母菌株CEC A10分离自甘肃祁连酒厂美乐冰葡萄汁15℃自然发酵过程中，属于我国本土酵母。酿酒酵母菌株CEC A10耐受性好、发酵活力高，其酿造的冰酒挥发酸含量低，香气复杂度好、感官评价高，对提升冰酒品质，凸显我国冰酒的地域特色具有重要意义。
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公开(公告)号：CN109852665B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201811568209.2
申请日：2018-12-20
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12Q1/06 , C12Q1/6895 , C12N15/11 , C12R1/865
Abstract: 本发明提供一种不同酵母菌株混合发酵的研究方法，包括：(1)将用于混合发酵的酵母菌株分为未标记组和标记组，未标记组至多包含一株酵母菌，标记组至少包含一株酵母菌，对标记组中原始酵母菌株进行不同的抗药性标记，获得相应的重组酵母菌株；(2)比较标记组中的原始酵母菌株和相应的重组酵母菌株的发酵性能；(3)将未标记组中的酵母菌株与标记组中的重组酵母菌株进行混合发酵，或将标记组中不同的重组酵母菌株进行混合发酵。本发明提供研究方法，可以准确地监控整个混合发酵过程中不同酵母菌株的数量动态变化，为研究混合发酵体系中的不同酵母菌株的代谢互作提供解决方法，对提升葡萄酒品质有重要意义。
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