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公开(公告)号：CN109852665B
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN201811568209.2
申请日：2018-12-20
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12Q1/06 , C12Q1/6895 , C12N15/11 , C12R1/865
Abstract: 本发明提供一种不同酵母菌株混合发酵的研究方法，包括：(1)将用于混合发酵的酵母菌株分为未标记组和标记组，未标记组至多包含一株酵母菌，标记组至少包含一株酵母菌，对标记组中原始酵母菌株进行不同的抗药性标记，获得相应的重组酵母菌株；(2)比较标记组中的原始酵母菌株和相应的重组酵母菌株的发酵性能；(3)将未标记组中的酵母菌株与标记组中的重组酵母菌株进行混合发酵，或将标记组中不同的重组酵母菌株进行混合发酵。本发明提供研究方法，可以准确地监控整个混合发酵过程中不同酵母菌株的数量动态变化，为研究混合发酵体系中的不同酵母菌株的代谢互作提供解决方法，对提升葡萄酒品质有重要意义。
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公开(公告)号：CN119206716A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411237526.1
申请日：2024-09-05
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: G06V20/69 , G06V10/52 , G06V10/771 , G06V10/82 , G06V10/80 , G06N3/045 , G06N3/0464 , G06N3/082
Abstract: 本发明公开一种酿酒微生物单菌落识别方法、系统、设备及存储介质，涉及微生物识别技术领域。所述方法包括：对酵母菌株进行采集及拍摄，得到菌落图像；对所述菌落图像进行预处理，得到预处理图像；将所述预处理图像输入改进的YOLOv5神经网络进行识别分类，得到不同种类的微生物菌落；所述改进的YOLOv5神经网络是基于深度可分离卷积、剪枝和多尺度特征融合构建的；所述多尺度特征融合是利用特征金字塔网络和路径聚合网络实现的；对各种类的微生物菌落进行计数，得到菌落种类、单菌落数量及分布情况，并生成报告。本发明能够准确识别、分类并计数酿酒过程中的各种微生物单菌落，从而提高酿酒质量控制的效率和精确性。
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公开(公告)号：CN109852665A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201811568209.2
申请日：2018-12-20
Applicant: 西北农林科技大学
IPC: C12Q1/06 , C12Q1/6895 , C12N15/11 , C12R1/865
Abstract: 本发明提供一种不同酵母菌株混合发酵的研究方法，包括：(1)将用于混合发酵的酵母菌株分为未标记组和标记组，未标记组至多包含一株酵母菌，标记组至少包含一株酵母菌，对标记组中原始酵母菌株进行不同的抗药性标记，获得相应的重组酵母菌株；(2)比较标记组中的原始酵母菌株和相应的重组酵母菌株的发酵性能；(3)将未标记组中的酵母菌株与标记组中的重组酵母菌株进行混合发酵，或将标记组中不同的重组酵母菌株进行混合发酵。本发明提供研究方法，可以准确地监控整个混合发酵过程中不同酵母菌株的数量动态变化，为研究混合发酵体系中的不同酵母菌株的代谢互作提供解决方法，对提升葡萄酒品质有重要意义。
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公开(公告)号：CN105296369A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510799787.7
申请日：2015-11-19
Applicant: 西北农林科技大学
Abstract: 本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种具有陈酿风格的酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。为了逐渐改变我国葡萄酿酒酵母长期依赖进口的被动局面，解决国产葡萄酒质量的同质化问题，提供一种具有陈酿风格的酿酒酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。酿酒酵母NX11424，保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心”，保藏编号为CGMCC NO.10050，其具有优秀的颜色和香气浸提能力，能充分挖掘和展现葡萄品种本真的典型特征，能赋予葡萄酒更为完美的骨架感和结构感，在酒精发酵后即让葡萄新酒呈现出独特的烘焙、烧烤及咖啡等陈酿特征，此外，酿酒酵母NX11424所酿造的干红葡萄酒非常适合橡木桶陈酿，并表现出较明显的陈酿潜力，是一株非常优秀的具有陈酿风格的干红葡萄酒酿酒酵母。
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