公开(公告)号：CN108208750A

公开(公告)日：2018-06-29

申请号：CN201711233459.6

申请日：2017-11-30

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 冯莉 ,  王小晶 ,  薛媛 ,  雷宏杰 ,  李梅 ,  徐怀德

IPC: A23L27/60

Abstract: 本发明涉及一种核桃沙拉酱、核桃沙拉汁及其制备方法及其制备方法，其制品口感细腻柔和，不仅提高了传统沙拉酱的营养价值，而且进一步拓展了核桃的应用领域。本发明采用的技术方案为：沙拉酱由以下质量份的原料制成：核桃仁40‑60份、蛋黄粉50‑100份、大豆色拉油600‑700份、水600‑800份、酸奶60‑80份、白砂糖35‑40份、白醋15‑20份、食用盐3‑5份、味精1‑2份、瓜尔胶2‑3份、木薯变性淀粉4‑5份、黄原胶2‑3份，辅助添加剂的添加质量百分比分别为：特丁基对苯二酚0.1‑0.2‰、乙二胺四乙酸二钠0.03‑0.07‰、安赛蜜0.2‑0.3‰。

公开(公告)号：CN109797112B

公开(公告)日：2022-08-05

申请号：CN201811588916.8

申请日：2018-12-24

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  冯莉 ,  叶冬青 ,  刘芳利

IPC: C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明提供一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC NO:16756。本发明提供的酿酒酵母菌株CEC A10分离自甘肃祁连酒厂美乐冰葡萄汁15℃自然发酵过程中，属于我国本土酵母。酿酒酵母菌株CEC A10耐受性好、发酵活力高，其酿造的冰酒挥发酸含量低，香气复杂度好、感官评价高，对提升冰酒品质，凸显我国冰酒的地域特色具有重要意义。

公开(公告)号：CN108774624B

公开(公告)日：2021-10-08

申请号：CN201810398722.5

申请日：2018-04-28

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  秦义 ,  宋育阳 ,  叶冬青 ,  冯莉 ,  杜青

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株26s D1‑D2区具有如I、Ⅱ所示的核苷酸序列中任意一项：I、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；Ⅱ、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列经修饰、取代、缺失或添加一个或多个碱基获得的核苷酸序列。实验表明，该菌株具有优良的降解苹果酸的能力和发酵葡萄酒的性能。

公开(公告)号：CN109797112A

公开(公告)日：2019-05-24

申请号：CN201811588916.8

申请日：2018-12-24

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  冯莉 ,  叶冬青 ,  刘芳利

IPC: C12N1/18 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865

Abstract: 本发明提供一种酿酒酵母菌株，其保藏编号为CGMCC NO:16756。本发明提供的酿酒酵母菌株CEC A10分离自甘肃祁连酒厂美乐冰葡萄汁15℃自然发酵过程中，属于我国本土酵母。酿酒酵母菌株CEC A10耐受性好、发酵活力高，其酿造的冰酒挥发酸含量低，香气复杂度好、感官评价高，对提升冰酒品质，凸显我国冰酒的地域特色具有重要意义。

公开(公告)号：CN108774624A

公开(公告)日：2018-11-09

申请号：CN201810398722.5

申请日：2018-04-28

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 刘延琳 ,  秦义 ,  宋育阳 ,  叶冬青 ,  冯莉 ,  杜青

IPC: C12N1/16 ,  C12G1/022 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明涉及微生物领域，特别涉及菌株及其应用。该菌株26s D1-D2区具有如I、Ⅱ所示的核苷酸序列中任意一项：I、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列；Ⅱ、具有SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列经修饰、取代、缺失或添加一个或多个碱基获得的核苷酸序列。实验表明，该菌株具有优良的降解苹果酸的能力和发酵葡萄酒的性能。