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公开(公告)号：CN116754555A
公开(公告)日：2023-09-15
申请号：CN202310740228.3
申请日：2023-06-21
Abstract: 本发明涉及食品质量检测技术领域，公开了一种食品质量的快速检测方法，包括：获取被检测食品的图像信息进行预处理，输入预设的卷积神经网络预测模型，得到被检测食品的质变种类；当被检测食品的质变种类不为预设的质变种类时，利用多光谱成像仪获取被检测食品的多光谱图像；建立基于化学计量学的食品质量评价模型，并进行质量评价；在多光谱图像和基于化学计量学的食品质量评价模型的基础上，针对影响食品质量的各项指标，计算出其定量评价结果。本发明提供的食品质量的快速检测方法，通过神经网络模型对被检测食品进行质变检测，以及通过像素识别的方式，对焦点信息和质量信息进行深度检测，能够实现对食品种类、真伪等进行快速、准确地鉴别。
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公开(公告)号：CN114081063B
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202111460696.2
申请日：2021-12-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明公开了一种农产品保鲜处理方法，该方法以NaClO2和干冰为反应物，将NaClO2负载于载体上并加入到容器中，在密闭容器内与干冰生化产生的气体反应产生二氧化氯气体来处理农产品；本方案所产生的二氧化氯具有强氧化性和渗透作用，可以渗透至农产品缝隙以及微生物内部结构，在不影响农产品颜色、质地等前提下可保证杀菌效果。气体二氧化氯处理后的农产品，致病菌和腐败菌数量骤减，不易再次附着，且表面只残留有微量二氧化氯，不影响农产品的食用价值和人体健康，从而可以延长农产品的货架期，达到保鲜的目的；利用该方法可以设计不同形状与大小且可以随时转移的处理室，具有很强的灵活性，无需大型发生器，成本也较低。
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公开(公告)号：CN114568657A
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202210292057.8
申请日：2022-03-23
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种无油健康即食的海带脆片的加工方法，其包括：(1)对海带进行清洁预处理；(2)将经过清洁后的海带与水混合，然后进行打浆处理，继而在浆液中加入预设质量份的淀粉，制得物料A；(3)往物料A中加入预设质量份的大豆组织蛋白和L‑阿拉伯糖，制得物料B；(4)往物料B中加入预设质量份的无油调味料，制得物料C；(5)将物料C置于盛装容器中，然后置于120～170℃的过热蒸汽环境中干燥处理15～30min，再将物料置于微波设备中微波干燥8～12min，最后制得海带脆片；本方案联合微波干燥对海带浆进行加热，制得的海带脆片营养成分保存好，腥味脱除好，还具备成品口感酥脆，加工过程工艺简单，生产周期短，能耗低，品质好的优点。
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公开(公告)号：CN114081063A
公开(公告)日：2022-02-25
申请号：CN202111460696.2
申请日：2021-12-02
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B7/152
Abstract: 本发明公开了一种农产品保鲜处理方法，该方法以NaClO2和干冰为反应物，将NaClO2负载于载体上并加入到容器中，在密闭容器内与干冰生化产生的气体反应产生二氧化氯气体来处理农产品；本方案所产生的二氧化氯具有强氧化性和渗透作用，可以渗透至农产品缝隙以及微生物内部结构，在不影响农产品颜色、质地等前提下可保证杀菌效果。气体二氧化氯处理后的农产品，致病菌和腐败菌数量骤减，不易再次附着，且表面只残留有微量二氧化氯，不影响农产品的食用价值和人体健康，从而可以延长农产品的货架期，达到保鲜的目的；利用该方法可以设计不同形状与大小且可以随时转移的处理室，具有很强的灵活性，无需大型发生器，成本也较低。
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公开(公告)号：CN113080283A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110553910.2
申请日：2021-05-20
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种以斯里兰卡锡兰红茶为原料加工成速溶锡兰红茶粉的制备方法，其工艺流程如下：A)预处理：将茶叶粉碎；B)提取，采用多级逆流提取；C)离心，采用管式离心机；D)浓缩，采用冷冻浓缩；E)干燥，采用真空冷冻干燥联合真空吸附干燥；茶粉的制备过程不添加任何添加剂且整个过程保证在低温条件下，最大限度保留了锡兰红茶的营养成分和芳香物质，茶粉经冲泡后色泽红艳明亮，香气醇厚，滋味甘甜。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108522938B
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN201810349470.7
申请日：2018-04-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种洛神花的保鲜保藏方法，将洛神花的花萼洗净后沥干表面水分，置于135‑140℃的过热蒸汽环境中处理15‑20min，然后将花萼用70‑80℃的热风干燥20‑30min，待花萼自然冷却后进行冷冻保藏。本发明采用过热蒸汽干燥和热风干燥联合技术对洛神花进行处理，过热蒸汽传热性好，花萼受热均匀，可以较好地保持花萼的形态，同时由于过热蒸汽干燥无氧化反应，花萼颜色不会褪变，故干燥品质好。本发明在最大限度保持花萼形体色泽不变的基础上，继续使用热风干燥，减少花萼中的水分，再经冷冻保藏后的洛神花，能保持较好的新鲜状态，复水性强，且可保存一年。
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公开(公告)号：CN108522938A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810349470.7
申请日：2018-04-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种洛神花的保鲜保藏方法，将洛神花的花萼洗净后沥干表面水分，置于135-140℃的过热蒸汽环境中处理15-20min，然后将花萼用70-80℃的热风干燥20-30min，待花萼自然冷却后进行冷冻保藏。本发明采用过热蒸汽干燥和热风干燥联合技术对洛神花进行处理，过热蒸汽传热性好，花萼受热均匀，可以较好地保持花萼的形态，同时由于过热蒸汽干燥无氧化反应，花萼颜色不会褪变，故干燥品质好。本发明在最大限度保持花萼形体色泽不变的基础上，继续使用热风干燥，减少花萼中的水分，再经冷冻保藏后的洛神花，能保持较好的新鲜状态，复水性强，且可保存一年。
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公开(公告)号：CN105732837B
公开(公告)日：2018-02-06
申请号：CN201610187090.9
申请日：2016-03-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种除蛋白质去重金属的鲍鱼脏器多糖粉的制备方法，其包括鲍鱼脏器多糖粗溶液的制备、酶解、低温处理、板框过滤、乙醇处理、树脂吸附、真空冷冻干燥的步骤。本发明方法可在制备鲍鱼脏器多糖的同时实现脱除蛋白质及去除重金属的目的，其蛋白质去除率≥90%，重金属砷、镉、铅、镍的去除率分别≥94%、≥98%、≥88%、≥90%，最终得到的鲍鱼脏器多糖粉纯度高，其蛋白质含量≤10%，水分含量≤5%，可充分保证产品的安全性。此外，本发明整个制备过程的温度不超过80℃，可最大限度保留多糖活性，且其方法简单，易操作，设备要求低，成本低，适用于工业化应用。
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公开(公告)号：CN105732837A
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201610187090.9
申请日：2016-03-29
Applicant: 福建农林大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种除蛋白质去重金属的鲍鱼脏器多糖粉的制备方法，其包括鲍鱼脏器多糖粗溶液的制备、酶解、低温处理、板框过滤、乙醇处理、树脂吸附、真空冷冻干燥的步骤。本发明方法可在制备鲍鱼脏器多糖的同时实现脱除蛋白质及去除重金属的目的，其蛋白质去除率≥90%，重金属砷、镉、铅、镍的去除率分别≥94%、≥98%、≥88%、≥90%，最终得到的鲍鱼脏器多糖粉纯度高，其蛋白质含量≤10%，水分含量≤5%，可充分保证产品的安全性。此外，本发明整个制备过程的温度不超过80℃，可最大限度保留多糖活性，且其方法简单，易操作，设备要求低，成本低，适用于工业化应用。
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公开(公告)号：CN116479079A
公开(公告)日：2023-07-25
申请号：CN202310501893.7
申请日：2023-05-06
Applicant: 福建农林大学
IPC: C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种可控酶解制备鲍鱼内脏低苦味肽的方法，包括将鲍鱼内脏打浆，将鲍鱼内脏结缔组织洗净，加入碱液浸泡；离心，洗涤，除碱液；胶体磨将结缔组织打浆，预热并加入碱性蛋白酶，酶解；高温灭酶，冷却，加入风味蛋白酶，酶解，灭酶，离心过滤，得鲍鱼内脏多肽。本发明所提供的方法制备的鲍鱼多肽苦味明显降低，产品稳定，且制备方法简单，脱苦损耗小，能够大大促进鲍鱼内脏转化多肽产品推向市场。
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