-
公开(公告)号：CN103451123A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310227807.4
申请日：2013-06-08
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了溶酪大球菌及其筛选方法和应用，该溶酪大球菌为溶酪大球菌T17，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.7623。溶酪大球菌T17能在含有鸟氨酸的普通营养肉汤培养基中发酵产生大量的腐胺，并因此可以利用该菌发酵后从发酵液上清中分离纯化得到腐胺。
-
公开(公告)号：CN103235079A
公开(公告)日：2013-08-07
申请号：CN201310144917.4
申请日：2013-04-24
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种畜禽表皮中松香酸含量的分析方法，涉及畜禽表皮中松香酸的分析方法，属于分析测试领域。在屠宰加工后的生畜禽的表皮样品中加入稀碱溶液，经提取、固相萃取净化后，取得滤过液，再将滤过液采用高效液相色谱-紫外法（HPLC-UV）进行分析。本发明所指的畜禽为屠宰加工后的生猪、生鸭、生鹅或生鸡。本发明操作简便、易于推广，可用于鉴别畜禽加工中是否使用松香脱毛、并对其中松香酸残留量进行分析，以保护消费者身体健康。
-
公开(公告)号：CN119279159A
公开(公告)日：2025-01-10
申请号：CN202411547074.7
申请日：2024-11-01
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明涉及禽肉加工技术领域，特别是涉及一种提高原料肉品质的冷鲜禽肉加工方法。该方法包括以下步骤：对禽肉进行射频加热处理，之后风冷至禽肉几何中心温度达到10℃以下；所述射频加热处理的极板间距为70‑80mm，温度为45‑60℃。本发明方法简单，易于大面积推广应用；采用本发明方法对禽肉进行加工处理，能够最大限度的保持原料肉的弹性和韧性，并且可以延长冷鲜禽肉的货架期。
-
公开(公告)号：CN111671055A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010546888.4
申请日：2020-06-16
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了提高肉品质的冷鲜禽加工方法及产品，其中，方法包括以下步骤：步骤一，将宰杀、清洗干净的禽胴体微波快速加热，使得其中心温度达到45-55℃；步骤二，将步骤一制得的禽胴体放置于60℃低温蒸汽中，保温处理20-30min；步骤三，将步骤二处理后的禽胴体风淋冷却至使中心温度达到15℃后，分级包装。本发明所述提高肉品质的冷鲜禽加工方法，可与传统家禽屠宰线衔接，有效提高冷鲜禽肉品质，减少蒸煮损失，杀灭所有病毒和部分细菌，提高产品的货架期。所生产的冷鲜禽肉韧性好，有嚼劲，口感接近鲜禽肉，非常适合中餐烹饪做法。
-
公开(公告)号：CN111587992A
公开(公告)日：2020-08-28
申请号：CN202010438610.5
申请日：2020-05-21
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种远红外干燥生产传统肉酥的方法，属于食品加工技术领域。该方法是将检验检疫合格后的猪后腿肉经初煮、复煮、收汤、炒松、拌油、远红外干燥成酥、包装，最终制成肉酥产品。该方法利用远红外干燥高效的传热效率和干燥效果，为传统肉酥生产提供一种显著提高品质的工艺方法，可有效提高产品色泽品质，降低生产及储存过程中油脂氧化，相较于传统炒制酥松处理，水分活度降低20％。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110999944A
公开(公告)日：2020-04-14
申请号：CN201911271110.0
申请日：2019-12-12
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 本发明公开了一种大规格鱼类自动宰杀装置及控制方法，涉及鱼类加工领域，能够做到整个屠宰过程全智能控制运行，不需要人的操作，具体方案为：包括驱动组件、头部切割组件、尾部切割组件和剖腹组件；驱动组件包括两组相间隔设置的环形带，至少一个环形带转动连接一转动电机，环形带内环设置有涨紧轮；头部切割组件包括切头刀具；尾部切割组件包括切尾刀具；剖腹组件包括剖腹刀具和内脏挖勺。上述大规格鱼类自动宰杀装置提高了产品的品质和安全性，同时使得原本的劳动密集型的产业发生改变，减少了用工量，降低了生产成本，大大增加了企业的效益。
-
公开(公告)号：CN110547645A
公开(公告)日：2019-12-10
申请号：CN201910974161.3
申请日：2019-10-14
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A47G21/06
Abstract: 本发明公开了一种高效龙虾脱壳器，包括底座，所述底座内的外表面一侧固定连接有固定架，所述固定架的外表面一侧固定连接有第一固定块，所述第一固定块内开设有内槽，且第一固定块内与内槽相对应的位置嵌入设置有第一液压缸，所述第一液压缸的驱动端设置有挤出杆，且内槽内嵌套在挤出杆的外表面固定连接有清理板，所述挤出杆的顶端固定连接有锥形头，所述第一固定块的底部设置有对接块。本发明中，第三液压缸驱动升降板通过结构即可自动将龙虾虾仁部位卡紧在脱壳台中，通过第二液压缸驱动保护架带动第一切刀与第二切刀下降即可自动切除虾头虾尾，通过结构配合，第一液压缸驱动挤出杆即可自动将虾仁从虾壳中推出完成脱壳工作。
-
公开(公告)号：CN104970180B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201510399406.6
申请日：2015-07-09
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23J1/04
Abstract: 一种从鱼肉、鱼皮、鱼鳔中溶出胶原蛋白的工艺，属于水产品加工技术领域，先将干净鱼体放入腌制液中浸泡后清洗、沥干，将沥干后鱼体投入于热水中熬煮，经降温后熬煮，取得鱼的胶原蛋白。本发明可充分溶出鱼肉、鱼皮、鱼鳔中的胶原蛋白，使得鱼汤中胶原蛋白含量较高，再通过添加鱼鳞高压熬煮出的鱼鳞冻使产品呈凝胶态，保留传统鱼汤原型、原汁、原味的特点；同时快捷方便，既可加热为鲫鱼汤，也可直接食用为鱼冻。产品氨基酸组成全面，营养丰富；色泽浓白，鲜香满口，爽滑不腻，加热后鱼汤口感醇厚，味道鲜美。
-
公开(公告)号：CN106173182A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610562363.3
申请日：2016-07-15
Applicant: 江苏省农业科学院
IPC: A23J1/00
Abstract: 本发明涉及蛋白粉的制备方法。更具体地说，本发明涉及高乳化性禽肝蛋白粉的制备方法，包括：取新鲜或冷冻禽肝切碎后，匀浆、脱脂，离心后收集沉淀物；将得到的沉淀物干燥粉碎后得到脱脂禽肝粉，将脱脂禽肝粉与氢氧化钠溶液混合，并置于超声反应器中进行间歇式超声提取，每超声第一预定时间后，间歇第二预定时间，然后超声第三预定时间后，间歇第四预定时间，如此反复，超声时间为10～20min；离心取上层清液，用盐酸溶液滴至蛋白质的等电点，离心收集沉淀物，冷冻干燥后得到禽肝蛋白粉；第四预定时间、第三预定时间、第二预定时间和第一预定时间依次增大。本发明提供了一种处理时间短，蛋白得率高，能耗低的高乳化性禽肝蛋白粉的制备方法。
-
公开(公告)号：CN104642486B
公开(公告)日：2016-09-21
申请号：CN201510095733.2
申请日：2015-03-04
Applicant: 江苏省农业科学院
Abstract: 一种畜禽屠宰加工脱毛剂的生产方法，涉及畜禽屠宰加工技术领域，氮气保护下，将石蜡混合物和马来酸酐在引发剂存在下进行接枝反应，制得改性石蜡；将改性石蜡与助剂熔融共混，制得畜禽屠宰加工脱毛剂。本发明不含松香及其衍生物，具有良好的热稳定性、安全性，是一种新型、安全、高效畜禽屠宰加工脱毛剂。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
93
records
(took 0.02 seconds)
