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公开(公告)号：CN109490428A
公开(公告)日：2019-03-19
申请号：CN201811172734.2
申请日：2018-10-09
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种酒中甲醇含量的快速检测方法，提供的甲醇含量的检测方法与国标相比能直接、快速检测酒中甲醇的含量，操作简单、准确度高、稳定性好、回收率好，对于分析批量样品，能够提高工作效率，节约资源，同时在企业大批量进行生产时，对产品质量能起到迅速监控的目的，能够及时指导生产；还能够有效分离甲醇与其它干扰成分，具有准备、灵敏度高及重复性好的优点，并且本发明除了提供对白酒中甲醇含量的检测方法外、还提供了对酒精、配制酒及发酵酒中甲醇含量的检测方法，适用性广，方法简单，值得推广。
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公开(公告)号：CN108264983A
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201810161196.0
申请日：2018-02-26
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种浓香型大曲酒窖池窖泥护理液的制作培养方法，其特征在于，将刚从甑锅排放的热底锅水用网筛过滤，趁热打进配料池备用；按配方将营养元素添加至配料池中搅拌均匀，尽快把配好的物料趁热打进发酵罐，立即密封，利用其较高温度进行灭菌，然后降温；把所得培养成熟的功能菌与所得老窖泥液、活化酯化红曲添加至已经灭菌降温后的发酵罐中培养，即可得到窖泥护理液。充分利用白酒生产过程中的产物-底锅水和老窖泥，利用其水资源和热能进行自然灭菌，利用其含有的丰富有机物以及添加酯化红曲进行以己酸菌为主要功能菌的窖泥护理液制作培养，降低了生产运营成本、废物的综合利用的同时，提高护理液护理效果。
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公开(公告)号：CN106434498A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201611138311.X
申请日：2016-12-12
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一株产蛋白酶嗜热地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)菌株Nxzd4，由中国微生物菌种保藏管理委员会保藏，保藏编号为CGMCC NO.12439。CGMCC NO.12439可产耐温淀粉酶、中性蛋白酶等，可应用于酿酒细菌麸曲、强化大曲等的生产。本发明产蛋白酶嗜热地衣芽孢杆菌菌株Nxzd4不仅为高产蛋白酶菌株，同时，该菌株有良好的温度耐受性，该菌株在45℃条件下依然具备高产特性。由于该菌株的温度耐受性特征，尤其适应于芝麻香型白酒的“高温堆积、高温发酵”原酒酿造过程中的温度变化要求，在实际生产应用中的有益效果是可以促进酿酒原料中蛋白质的分解，进而促进美拉德反应的发生，生成多种酮、醛、醇及呋喃等一系列风味物质。
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公开(公告)号：CN105670971A
公开(公告)日：2016-06-15
申请号：CN201610137347.X
申请日：2016-03-10
Applicant: 安徽大学 , 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ及其应用。本发明从窖泥中分离获得一株克氏梭状芽胞杆菌JZZ。通过实验证明：该菌株为己酸高产菌株，兼具有温度、乙醇耐受性，其有益效果是适应了传统窖池发酵体系的温度变化和乙醇浓度变化，且适应性强，能够满足传统白酒酿造工艺中生产要求，不仅提高了白酒的品质，也提高了酿酒生产效益。
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公开(公告)号：CN105567614A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610137349.9
申请日：2016-03-10
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 安徽大学
Abstract: 本发明公开了一种窖泥养护菌剂及其制备方法。本发明的窖泥养护菌剂的制备方法包括如下步骤：将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948接种于发酵培养基中进行发酵培养，收集发酵产物，得到窖泥养护菌剂。通过实验证明：本发明的窖泥营养菌剂是一款能为窖泥提供全方位服务的产品，在退化窖泥的修复、新窖泥的制备以及各阶段窖泥的养护等方面均具有理想的效果。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105567613A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201610137348.4
申请日：2016-03-10
Applicant: 安徽大学 , 安徽金种子酒业股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种人工窖泥的制备方法。本发明的人工窖泥的制备方法是将窖泥复合菌液、黄泥、曲粉、干酵母、酯化红曲、窖底泥、池头泥、小麦粉、豆饼、酵母膏、乙酸钠、磷酸铵、硫酸铵、磷酸氢二钾和食用酒精混匀后培养得到的，所述窖泥复合菌液是将克氏梭状芽孢杆菌(Clostridium kluyveri)JZZ CGMCC No.11948培养液和窖泥混合菌培养液混匀得到的菌液。通过实验证明：本发明制备的人工窖泥当年即可产出好酒，优质率提高11％左右，而且口感纯正、香气浓厚，尾净余长。本发明工艺简单，操作便捷，成本低廉，可推广应用。
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公开(公告)号：CN113088417A
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN202110407740.7
申请日：2021-04-15
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/026
Abstract: 本发明属于酿造工艺技术领域，尤其为一种用于夏秋茶发酵大曲的制曲装置，包括双层支撑座，所述双层支撑座的下层安装有传送带，所述传送带上开设有储料槽，所述双层支撑座的上层顶部安装有粉碎摊平机构，所述双层支撑座的上层底部安装有倾斜梳料支撑板，所述倾斜梳料支撑板的下侧安装有V形平料支撑板，所述V形平料支撑板的底端安装有平料梳，所述双层支撑座的上层底部安装有供料槽，所述供料槽的底端安装分料筒，通过粉碎摊平机构将制曲原料粉碎摊开，导入储料槽后配合平料梳，将其他原料定量存储在储料槽中，通过分料筒将适量的夏秋茶原料撒在储料槽中，在不影响制曲效率的同时，控制好单位原料中夏秋的添加量，保证了曲坯的质量。
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公开(公告)号：CN110106107A
公开(公告)日：2019-08-09
申请号：CN201910322813.5
申请日：2019-04-22
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种己酸菌混合培养方法，首先利用小麦粉、水和酿酒曲为原料制成酒曲糖化液，然后取用热的底锅水与基层培养基混合制成底锅水培养基，最后将己酸菌、酒曲糖化液加入底锅水培养基中进行混合培养。本发明可有效抑制杂菌生殖，降低生产成本和能耗，实现废物的综合利用，并能有效提高己酸菌活力。
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公开(公告)号：CN108865942A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810788019.5
申请日：2018-07-18
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 , 安徽大学
IPC: C12N1/20
Abstract: 本发明公开了一种不加CaCO3培养己酸菌的配方NCEAM及己酸菌培养方法。通过不加CaCO3，调整pH、乙醇添加量、培养温度并检测己酸菌生长和己酸产量，最终得到己酸菌培养配方。与优化的EAM培养配方相比，本配方在不显著影响己酸菌生长的情况下，使己酸产量提高16.24%，达5.08 g/L。使用该配方，可以去除CaCO3对后续实验的影响，有利于己酸菌的科学研究工作，此外，在酒厂生产应用中，可减少CaCO3的积累，有利于维护和提高窖泥品质。
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公开(公告)号：CN108546613A
公开(公告)日：2018-09-18
申请号：CN201810234195.4
申请日：2018-03-21
Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司
IPC: C12G3/02 , A61K36/9062 , A61P1/14
Abstract: 本发明公开了一种传统药小曲的制作方法，其特征在于，将小麦碾烂，干酒糟粉与碎米破碎过筛，将中草药破碎过筛；将粉碎的各原料混合拌匀，加入母曲粉、红曲及酿酒曲混匀后，用温水拌翻均匀后即可团制；团制培养前先将培养室清洁彻底，并在培养架上铺上一层干净且浸过水的白布，然后将团制的曲坯并排平放其上，最后将一层浸过水的白布盖好并插好温度计；当品温升到30℃以上时，可根据曲坯表面是否可见白色斑点，决定其是否翻第一遍曲，翻过第一遍曲后，品温控制在35-45℃范围内；曲坯翻后，根据气候及曲坯表面微生物的生长情况，适时盖上白布；曲坯入室培养成熟后，即可出房，将其移至干燥箱中干燥；将干燥的曲坯移至干燥通风处储存备用。
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