公开(公告)号：CN108865942A

公开(公告)日：2018-11-23

申请号：CN201810788019.5

申请日：2018-07-18

Applicant: 安徽金种子酒业股份有限公司 ,  安徽大学

Inventor： 汪焰胜 ,  张部昌 ,  李彬 ,  陈兴杰 ,  杨牢记 ,  郝标 ,  彭兵 ,  谢国排 ,  程伟 ,  丁鹏飞 ,  黄训端 ,  程毓

IPC: C12N1/20

Abstract: 本发明公开了一种不加CaCO3培养己酸菌的配方NCEAM及己酸菌培养方法。通过不加CaCO3，调整pH、乙醇添加量、培养温度并检测己酸菌生长和己酸产量，最终得到己酸菌培养配方。与优化的EAM培养配方相比，本配方在不显著影响己酸菌生长的情况下，使己酸产量提高16.24%，达5.08 g/L。使用该配方，可以去除CaCO3对后续实验的影响，有利于己酸菌的科学研究工作，此外，在酒厂生产应用中，可减少CaCO3的积累，有利于维护和提高窖泥品质。