公开(公告)号：CN107173704A

公开(公告)日：2017-09-19

申请号：CN201710218967.0

申请日：2017-04-05

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 罗瑞明 ,  李亚蕾 ,  夏小三 ,  白钰婷 ,  范艳丽 ,  牛佳 ,  柏霜

IPC: A23L13/20 ,  A23L13/40 ,  A23L5/20 ,  A23B4/06 ,  B65B55/04 ,  B65B55/02 ,  C12Q1/06

CPC classification number: A23L13/20 ,  A23B4/068 ,  A23L5/20 ,  A23L13/428 ,  B65B55/02 ,  B65B55/04 ,  C12Q1/06

Abstract: 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种椒盐羊肝制品的加工工艺、包装方法及其质量控制方法。其特点是，该羊肝制品煮制原料包括:羊肝、大葱、生姜、蒜、花椒、八角、茴香、香叶、干辣椒和水，粉包蘸料包括：精盐、味精、丁香粉、孜然粉、白糖、胡椒粉和辣椒粉。加工步骤包括:分割、清洗、预煮、清洗、煮制、冷却、切片、包装、减菌处理、贮藏。通过使用无菌保鲜盒对羊肝制品进行包装，结合低温贮藏，使不添加任何防腐剂的椒盐羊肝制品的货架期延长到28天以上，满足供给市场的条件。本发明中的羊肝取自宁夏盐池滩羊，肉质鲜美，营养丰富，没有羊肉的膻味，并且包装便携，贮质期长，具有宁夏传统特色，适合国内外消费者食用。

公开(公告)号：CN107114457A

公开(公告)日：2017-09-01

申请号：CN201710212935.X

申请日：2017-04-01

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 李亚蕾 ,  罗瑞明 ,  利兵财 ,  李海峰 ,  李俊丽 ,  张佳慧 ,  张同刚

IPC: A23B4/00 ,  A23B4/09 ,  A23B4/10 ,  A23B4/20

CPC classification number: A23B4/00 ,  A23B4/09 ,  A23B4/10 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明涉及一种清真冷鲜雪花牛肉生产的减菌冷排酸方法。其特点是，包括如下步骤：(1)宰前管理：畜禽在待宰前充分休息，并在休息过程中保持安静，宰前禁食供水；(2)屠宰工艺：按照伊斯兰屠宰方式屠宰；(3)有机酸喷淋：在屠宰过程中，用消毒液冲洗并用有机酸喷淋，从而防止污染降低原始菌数；(4)选材：选取新鲜雪花牛肉；(5)二段式冷却：将宰后胴体进行两段式冷却处理。本发明方法针对清真冷鲜雪花牛肉，采用减菌冷排酸技术，大大降低了原料肉的初始菌数。在不影响肉的品质及色泽的前提下，大大延长了清真冷鲜雪花牛肉的货架期。

公开(公告)号：CN102786603B

公开(公告)日：2015-06-17

申请号：CN201210244476.0

申请日：2012-07-16

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 李亚蕾 ,  罗瑞明 ,  杨波 ,  李海峰 ,  李文霞 ,  章中 ,  柳杨 ,  刘晓连 ,  卢君逸

IPC: C08B37/00 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明涉及一种长枣抗肿瘤活性多糖的分离纯化制备方法，以宁夏产灵武长枣为原料，其分离纯化过程为：1)制备将DEAE-52纤维素填充柱：DEAE-52纤维素分别用0.5～1mol/L的氢氧化钠溶液、超纯水、0.5～1mol/L盐酸溶液进行碱洗—酸洗—碱洗—超纯水洗处理，装入填充柱；2)将经脱色和透析后的提取液通过装有纤维素的填充柱，分别用双蒸水和0.1～0.5mol/L的NaCl溶液进行梯度洗脱，每管流速为3～4min，每管收集5ml，用分光度计测定其吸光度至无糖流出，按出峰情况收集组分；3)透析袋透析除盐，浓缩后醇沉，离心冻干；4)过DEAE-52凝胶柱进行纯化，得到分级纯化的长枣单一组分多糖(LJU-0，LJU-1，LJU-2，LJU-3，LJU-4，LJU-5)。

公开(公告)号：CN103876078A

公开(公告)日：2014-06-25

申请号：CN201410110085.9

申请日：2014-03-24

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 杨波 ,  李亚蕾 ,  王生军 ,  张婷 ,  卢君逸 ,  张伟威 ,  胡聪 ,  刘洋 ,  姬琛 ,  王薇 ,  李伟 ,  刘莹莹

IPC: A23L1/218

CPC classification number: Y02A40/946 ,  A23L33/00 ,  A23L19/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种沙葱腌制品罐头的制备方法，包括如下步骤：（1）前处理：选取新鲜的沙葱，去除有机械损伤、尾部枯干、老杆等部分以及菜身中夹杂的杂质，清洗沥干后称量；（2）前发酵：将沥干的沙葱放入容器中，加入调制好的盐水，最上层撒一层盐进行预腌后捞出，液体澄清待用；（3）后发酵：一层菜一层盐交替放入罐头瓶中，同时加入辣椒、花椒、生姜、茴香，然后将预腌浸出澄清液加满罐头瓶，罐头瓶密封自然发酵。本发明的沙葱腌制品罐头的制备方法，自然发酵，操作简单，方便经济，腌制出的沙葱罐头味辛而不辣，质地保持脆嫩，风味独特，感官评价分数高，富含人体健康所需要的多种氨基酸及微量元素，是一种天然野生、健康美味食品。

公开(公告)号：CN102923338A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210077381.4

申请日：2012-03-22

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 罗瑞明 ,  李亚蕾 ,  杨波 ,  刘勇 ,  温玉宝 ,  佘永红 ,  刘晓连 ,  李伟

IPC: B65B25/06 ,  B65B55/02 ,  B65B55/18 ,  B65B33/00 ,  B65B63/08 ,  B65B37/18 ,  B65B35/44

Abstract: 本发明是一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置。该装置包括空气过滤装置和无菌工作舱，所述无菌工作舱内还设有：蒸汽灭菌槽，固定设置在无菌工作舱物料的进、出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱内靠近物料进口处；真空包装机，固定设置在称量装置右侧，靠近无菌工作舱物料出口处。集无菌技术和真空包装技术设计的无菌真空包装装置，实现了形状不规则的肉品物料的分割、称量、真空包装在无菌环境下进行，且保持了制品的原有风味。

公开(公告)号：CN102919335A

公开(公告)日：2013-02-13

申请号：CN201210076771.X

申请日：2012-03-22

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 罗瑞明 ,  李亚蕾 ,  杨波 ,  温玉宝 ,  刘勇 ,  佘永红 ,  刘晓连 ,  李伟

IPC: A23B4/01

Abstract: 本发明是一种带骨堆积肉块、大空隙内脏物料的微波杀菌方法。该方法有如下步骤:(1)对包装袋进行灭菌后，放置无菌环境中待用；(2)将带骨堆积肉块或大空隙内脏物料熟制后，在无菌环境下进行分割、称量、真空包装；(3)将包装好的物料放入微波杀菌机中进行微波灭菌；(4)经过微波灭菌的物料放入高温恒温水浴中灭菌。本发明实现了对带骨堆积肉块、大空隙内脏物料彻底的灭菌，其营养成分和原有风味得以完好保存。

公开(公告)号：CN202657283U

公开(公告)日：2013-01-09

申请号：CN201220110281.2

申请日：2012-03-22

Applicant: 宁夏大学

Inventor： 罗瑞明 ,  李亚蕾 ,  杨波 ,  刘勇 ,  温玉宝 ,  佘永红 ,  刘晓连 ,  李伟

IPC: B65B25/06 ,  B65B55/02 ,  B65B55/18 ,  B65B33/00 ,  B65B37/18 ,  B65B63/08 ,  B65B35/44

Abstract: 本实用新型是一种适用于不规则块形肉品的无菌真空包装装置。该装置包括空气过滤装置和无菌工作舱，所述无菌工作舱内还设有：蒸汽灭菌槽，固定设置在无菌工作舱物料的进、出口外侧；称量装置，设置在无菌工作舱内靠近物料进口处；真空包装机，固定设置在称量装置右侧，靠近无菌工作舱物料出口处。集无菌技术和真空包装技术设计的无菌真空包装装置，实现了形状不规则的肉品物料的分割、称量、真空包装在无菌环境下进行，且保持了制品的原有风味。