公开(公告)号：CN101946848B

公开(公告)日：2012-10-10

申请号：CN201010264571.8

申请日：2010-08-27

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  白竣文 ,  肖红伟 ,  王晓拓 ,  娄正

IPC: A23G3/48

Abstract: 本发明公开了一种杏脯的加工方法，属于果蔬加工技术领域。其特征在于：杏子经清洗、剖分去核得到杏碗；在气流温度100～150℃，风速6～20m/s，相对湿度10～90％条件下，进行过热蒸汽射流冲击烫漂，时间30～180s；以料液比为1∶3～1∶10的配比关系，将杏碗浸入糖度为45～70°Brix的糖溶液里，在真空脉动压力装置里浸糖，脉动压力室真空度在0.080～0.098MPa和0MPa之间以1～15min∶1～15min的脉动比脉动，浸糖温度为室温，历时1～6h；将杏碗放入气体射流冲击干燥箱内干燥，温度50～70℃，风速3～20m/s，历时8～20h，即为杏脯。本发明采用过热蒸汽烫漂技术，加工过程不熏硫，不使用任何添加剂；采用真空脉动压低温快速渗透技术，避免多次高温热煮所造成的营养损失，且能极大加快渗糖速度。

公开(公告)号：CN102696988A

公开(公告)日：2012-10-03

申请号：CN201210148559.X

申请日：2012-05-14

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 肖红伟 ,  巨浩羽 ,  王栋 ,  张茜 ,  白竣文 ,  高振江

IPC: A23L1/212

Abstract: 本发明涉及休闲即食食品加工技术领域，特别涉及一种非油炸苹果脆片及其加工方法。所述加工方法的步骤包括：拣选、清洗和切片、漂烫灭酶、浸糖、干燥以及冷却。本发明采用非油炸生产方法；采用高温高湿气体射流冲击漂烫灭酶，避免了传统采用热水漂烫处理所造成的营养流失严重等问题；采用浸糖处理护色，避免了传统采用亚硫酸钠和焦亚硫酸钠化学试剂所造成的硫含量超标等问题。本发明所生产的苹果脆片不含油脂、热值低、货架期长，原果风味浓郁、色泽鲜艳、膨化均匀、质地酥脆，可作为一种休闲即食食品。

公开(公告)号：CN102669255A

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201210166929.2

申请日：2012-05-25

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  白竣文 ,  肖红伟 ,  马琴 ,  巨浩羽

IPC: A23B7/02 ,  A23B7/005

Abstract: 本发明属于果蔬加工技术领域，涉及一种葡萄干的快速干燥加工方法，由以下步骤组成：（1）挑选新鲜的，无腐烂变质的葡萄；（2）用清水冲洗表面，除去尘土、杂物等；（3）将清洗干净的葡萄放入高温高湿气体射流冲击烫漂机进行烫漂，其中，烫漂温度为90～130℃，高湿气体的相对湿度为20~70%，气体流速为6～30m/s，烫漂时间为30～240s；（4）将烫漂后的葡萄放入气体射流冲击干燥箱内进行干燥，其中，干燥温度为50～80℃，风速为6～30m/s，当葡萄的湿基含水率为20%以下时停止干燥；（5）待葡萄干冷却到室温后，进行包装。本发明具有干燥效率高、操作简单方便、干净卫生并且有效能够有效抑制干燥中的褐变等优点。

公开(公告)号：CN102178270B

公开(公告)日：2012-09-19

申请号：CN201110128210.5

申请日：2011-05-17

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  王雅维 ,  肖红伟 ,  王晓拓 ,  娄正 ,  白竣文

IPC: A23L1/32

Abstract: 本发明公开了属于食品加工技术领域的一种鸡蛋皮蛋的加工方法。该方法主要包括以下步骤：配制腌制液，将鸡蛋浸没于腌制液中；将盛有鸡蛋的腌制液置于可施加脉动压力的容器中，常温下施加脉动压力进行腌制，在一个脉动周期内，先于腌制室内施加高压，高压幅值90～240kPa，保持时间1～20分钟，后恢复常压，保持时间5～25分钟，如此交替循环腌制，腌制时间为2.5～5.5天；将腌制好的皮蛋取出，进行后熟处理后，即得到成品皮蛋。该方法能显著缩短皮蛋的腌制时间，且加工出的皮蛋品质稳定，腌制过程操作简便，生产效率高，有利于工业化生产。

公开(公告)号：CN102488732A

公开(公告)日：2012-06-13

申请号：CN201110433601.8

申请日：2011-12-21

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 肖红伟 ,  高振江 ,  白竣文 ,  张茜 ,  娄正

IPC: A61K36/258 ,  A61P1/14 ,  F26B3/02

Abstract: 本发明公开了一种西洋参的干燥加工方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：低温高湿环境贮藏、去根须芦头清洗、切片、变温度和风速的气体射流冲击干燥、充氮包装。本发明采用气体射流冲击技术干燥西洋参片，干燥脱水速度快，生产效率高，加工时间短；根据物料的干燥特性采用变温变风速干燥，具有热敏性成分损失小、能耗低的优点；不使用熏硫处理，产品天然无污染。

公开(公告)号：CN101690609B

公开(公告)日：2011-05-04

申请号：CN200910235425.X

申请日：2009-10-23

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  肖红伟 ,  林海 ,  姚雪东 ,  杨文侠 ,  李伟 ,  白竣文

IPC: A23N12/10

Abstract: 本发明公开了一种绿色葡萄干和脯的加工方法，属于农产品加工技术领域。该加工方法包括如下操作步骤：葡萄的选取、清洗、真空干燥和真空脉动干燥。本发明具有以下优点：(1)采用低温真空干燥技术，避免了酶促褐变反应的发生很好地保存了葡萄中的叶绿素，产品呈碧绿色；(2)加工过程中不使用促干剂和护色剂等，产品天然无污染；(3)采用滚筒式真空脉动干燥技术，葡萄干或者葡萄脯燥脱水快，生产效率高，加工时间短，一次加工周期在33小时以内。(4)干燥过程葡萄会自动脱梗，而且真空脉动具有杀菌杀卵作用，葡萄干或者葡萄脯制后不需要清洗可直接包装储藏。

公开(公告)号：CN102003587A

公开(公告)日：2011-04-06

申请号：CN201010546310.5

申请日：2010-11-15

Applicant: 中国农业大学

Inventor： 高振江 ,  娄正 ,  肖红伟 ,  张茜 ,  王晓拓 ,  白竣文

IPC: F16L27/087

Abstract: 本发明涉及一种真空装置用旋转接头，包括芯轴和套筒，套筒围绕布置在其中的芯轴转动，所述芯轴的中心设有气路使用的通孔，在通孔周围对称位置设有两条轴向管路，管路上开有孔。所述套筒内侧设有两条沟槽，与芯轴上对应的孔相连通。在沟槽上有孔，并通过布置在套筒外部的管道分别与旋转底座上对应的管路相连接。芯轴通过双轴承安装于套筒内，套筒通过螺栓与旋转底座连接，连接处使用O型圈密封。在套筒与芯轴之间还装有O型圈，骨架油封以及唇形密封圈。本发明具有密封效果好，结构合理简单，易于拆卸和维修的优点，同时能有效减少因密封件损坏而引起的工作介质的泄露，旋转接头使用寿命长。