公开(公告)号：CN117652651A

公开(公告)日：2024-03-08

申请号：CN202410003222.2

申请日：2024-01-02

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  孙娜 ,  王哲 ,  苏睿涵 ,  董红霞 ,  谭博阳 ,  钱腊英 ,  王欢 ,  佟晓红

IPC: A23L29/00 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开了一种通过pH偏移结合超声提高大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性的方法，是属于新型双蛋白开发技术领域。该方法为：（1）大豆分离蛋白、乳清分离蛋白的提取；（2）双蛋白溶液的制备；（3）双蛋白的pH偏移处理；（4）双蛋白的超声处理；（5）双蛋白Pickering乳液的制备。本发明可以有效地对双蛋白体系中大豆蛋白和乳清蛋白进行构象调控，改变二者之间的相互作用，促使大豆蛋白‑乳清蛋白双蛋白Pickering乳液稳定性得到显著改善，进而为双蛋白基Pickering乳液体系的设计和开发提供更多的见解，为双蛋白食品的加工与应用提供理论依据，为食品行业创造更大的社会效益与经济效益。

公开(公告)号：CN116439314A

公开(公告)日：2023-07-18

申请号：CN202310384146.X

申请日：2023-04-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 姜智模 ,  李兰欣 ,  张雪晴 ,  苏睿涵 ,  王欢 ,  杜智敖 ,  侯宇谦 ,  崔轩恺

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/20

Abstract: 本发明公开了一种通过制备大豆‑藻蓝双蛋白提高蛋白质乳化特性的方法，是属于食品加工技术领域。其主要方法包括：将大豆蛋白与藻蓝蛋白混合配成蛋白质溶液并调节pH避光搅拌，离心后取上清液调节pH并再次离心，取沉淀加蒸馏水离心后水洗，向水洗后的沉淀中加入适量蒸馏水，搅拌溶解，调pH，冻干，最终得到共沉淀双蛋白样品粉末。本方法所得大豆‑藻蓝双蛋白在pH驱动下，蛋白质结构发生改变，两种蛋白质相互作用，功能特性产生变化，其乳化特性得到显著提高。通过共沉淀法得到的双蛋白具有较高的营养价值，极大程度地满足人们对于食品营养及保健功能方面的需求，同时对双蛋白产业新产品的开发提供新思路。

公开(公告)号：CN116217691A

公开(公告)日：2023-06-06

申请号：CN202310388471.3

申请日：2023-04-12

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 王欢 ,  朱婷婷 ,  王萌萌 ,  迟千淇 ,  苏睿涵 ,  杨赛 ,  连子腾 ,  代世成 ,  曹佳

IPC: C07K14/415 ,  A23J3/16 ,  C07K1/02 ,  C07K1/00

Abstract: 一种超声协同磷酸化改善大豆球蛋白功能特性的方法，属于蛋白改性技术领域，该方法包括以下步骤：（1）大豆球蛋白溶液制备；（2）大豆球蛋白溶液的超声处理；（3）超声处理后大豆球蛋白的磷酸化处理；（4）冷冻干燥获得超声协同磷酸化处理的大豆球蛋白。本发明的改性方法可极大提高大豆球蛋白的功能特性，对拓展大豆球蛋白应用领域具有十分重要的意义。

公开(公告)号：CN222738637U

公开(公告)日：2025-04-11

申请号：CN202421516991.4

申请日：2024-06-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张津浩 ,  苏睿涵 ,  韩悦 ,  刘晓冬

IPC: B01D29/64 ,  C11B3/00 ,  B01D29/01 ,  B01D29/94

Abstract: 本实用新型涉及油脂过滤设备技术领域，具体为一种油脂过滤装置，包括底板，底板的底部安装有滚轮，所述底板的顶部安装有存放桶和过滤罐，存放桶的底部与过滤罐之间连通有输送管，存放桶和过滤罐内部安装有过滤组件；所述过滤组件包括安装在存放桶内部的压料板，以及安装在过滤罐内部的过滤网，存放桶的底部开设有沉淀槽，沉淀槽包括处于存放桶中间的球形凸起，以及处于球形凸起外圈的下凹槽，压料板的底部与沉淀槽嵌合，输送管贯穿球形凸起，过滤罐的内壁固定连接有多个顶部为弧面的支撑块。解决了现有的油脂过滤设备杂质堵塞滤网的速度较快，需要频繁的停止过滤过程清理滤网上的杂质，容易降低油脂的过滤速度的问题。