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公开(公告)号：CN101300996B
公开(公告)日：2010-10-27
申请号：CN200810035526.8
申请日：2008-04-02
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种肉用复配防腐剂及其制备方法，肉用复配防腐剂组分为：八角茴香精油、食用精制油和HLB值为1-6的蔗糖脂肪酸酯，其中八角茴香精油∶食用精制油的体积比＝(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)组成溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的质量/体积比＝1∶20组成溶液B，溶液A∶溶液B的体积比＝1∶1。由于八角茴香精油属于纯天然产物，其自身带有明显的低毒性和芳香性两大特征，所以使用八角茴香精油复配而成的防腐剂，与其他化学合成防腐剂相比，其安全性更加突出。同时，也能抑制肉中微生物和酶的活力，减少脂肪氧化，保证肉色鲜艳和气味正常。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104798867B
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201510170968.3
申请日：2015-04-13
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开一种肉用防腐剂及制备方法，所述肉用防腐剂按质量百分比计算，由10%表面活性剂失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚、7.5‑10.5%助表面活性剂乙醇、2.5‑3.5%肉桂精油、0.4%ε‑聚赖氨酸盐酸盐和余量的蒸馏水或去离子水组成，其中助表面活性剂与肉桂精油的质量比为3:1。其制备方法即将肉桂精油加入到助表面活性剂中，搅拌至均匀，然后加入表面活性剂，继续搅拌均匀得油相体系；将ε‑聚赖氨酸盐酸盐加入至蒸馏水或去离子水中搅拌均匀得水相；然后将水相滴加到油相体系中，滴加完后超声处理，然后在25℃水浴中静置平衡，即得具有很好的稳定性和保鲜效果的肉用防腐剂。其制备工艺简单，操作方便，便于规模化生产。
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公开(公告)号：CN104798867A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510170968.3
申请日：2015-04-13
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23B4/20
Abstract: 本发明公开一种肉用防腐剂及制备方法，所述肉用防腐剂按质量百分比计算，由10%表面活性剂失水山梨醇单油酸酯聚氧乙烯醚、7.5-10.5%助表面活性剂乙醇、2.5-3.5%肉桂精油、0.4%ε-聚赖氨酸盐酸盐和余量的蒸馏水或去离子水组成，其中助表面活性剂与肉桂精油的质量比为3:1。其制备方法即将肉桂精油加入到助表面活性剂中，搅拌至均匀，然后加入表面活性剂，继续搅拌均匀得油相体系；将ε-聚赖氨酸盐酸盐加入至蒸馏水或去离子水中搅拌均匀得水相；然后将水相滴加到油相体系中，滴加完后超声处理，然后在25℃水浴中静置平衡，即得具有很好的稳定性和保鲜效果的肉用防腐剂。其制备工艺简单，操作方便，便于规模化生产。
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公开(公告)号：CN104000275B
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201410206374.9
申请日：2014-05-16
Applicant: 上海应用技术学院
IPC: A23L2/44
Abstract: 本发明一种用于饮料防腐的留兰香精油微乳液，有以下重量百分比的组份组成，留兰香精油0.50～18%、乙醇0.50～18.00%、食品级吐温-80 6.00～81.00%、山梨酸钾0.25～2.25%、L-抗坏血酸0.25～2.25%、无水碳酸钠0.15～0.50%和余量的蒸馏水。本发明还提供了上述留兰香精油微乳液的制备方法。本发明的微乳液均匀透明，不分层，稳定性好；可与水以任意比稀释，产品成本低，制备方法简便，安全性高，具有显著的经济效益；在食品行业有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN101341995A
公开(公告)日：2009-01-14
申请号：CN200810042081.6
申请日：2008-08-26
Applicant: 上海应用技术学院
Inventor： 张赟彬
Abstract: 本发明公开了一种乳酸菌发酵蔬菜汁饮料的制备方法，蔬菜经挑选、清洗、切块2cm×3cm、称量后加入3－5倍重量的沸水烫漂10～20秒，再煮5－10分钟，冷却至30℃，取蔬菜打浆榨汁、过滤得原汁，再加入同体积浓度为2％的盐水、混匀后灭菌100℃10～15分钟、冷却至40℃～45℃后接种乳酸菌(保加利亚乳杆菌∶植物乳杆菌＝1∶1)发酵，添加1％乳糖和1.5％辣椒粉，35℃发酵2天得发酵饮料成品。所得饮料，以酸味和咸味为主，别具清凉、爽口、醇和、类似泡菜的特殊风味。同时，该乳酸菌饮料利用新鲜蔬菜汁为原料，与传统利用乳制品原料相比，对于降低乳酸菌发酵饮料的成本，在增加乳酸菌饮料的花色品种、开发蔬菜的新的用途方面具有重要意义。
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公开(公告)号：CN101300996A
公开(公告)日：2008-11-12
申请号：CN200810035526.8
申请日：2008-04-02
Applicant: 上海应用技术学院
Abstract: 本发明公开了一种肉用复配防腐剂及其制备方法，肉用复配防腐剂组分为：八角茴香精油、食用精制油和HBL值为1－6的蔗糖脂肪酸酯，其中八角茴香精油∶食用精制油的体积比＝(5.9～6.1)∶(3.9～4.1)组成溶液A，蔗糖脂肪酸酯∶食用精制油的质量/体积比＝1∶20组成溶液B，溶液A∶溶液B的体积比＝1∶1。由于八角茴香精油属于纯天然产物，其自身带有明显的低毒性和芳香性两大特征，所以使用八角茴香精油复配而成的防腐剂，与其他化学合成防腐剂相比，其安全性更加突出。同时，也能抑制肉中微生物和酶的活力，减少脂肪氧化，保证肉色鲜艳和气味正常。
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