公开(公告)号：CN118791561A

公开(公告)日：2024-10-18

申请号：CN202410785968.3

申请日：2024-06-18

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 姚凌云 ,  黄情茹 ,  岳恒 ,  王化田 ,  孙敏 ,  于闯 ,  冯涛

IPC: C07K7/06 ,  C12P21/02 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16 ,  C07K1/14 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种具有抗氧化和透明质酸酶抑制活性的发酵山茶籽多肽及其制法与应用。具体地，本发明公开了一种具有抗氧化和透明质酸酶抑制活性的组合物，其特征在于，所述组合物包含分离的、合成的或重组的多肽，所述多肽包括选自下组活性肽中的一种或多种组合：SEQ ID NO:45所示的NGFNGKP，SEQ ID NO:32所示的GPAGPAGRGP，SEQ ID NO:33所示的RAGGRP，SEQ ID NO:31所示的PGSVPPK。本发明还提供一种具有抗氧化和透明质酸酶抑制活性的发酵山茶籽多肽的制备方法以山茶籽粕为原料，利用枯草芽孢杆菌发酵植物原料，获得的山茶籽多肽具有良好抗氧化和透明质酸酶抑制活性，具有良好的透明质酸酶抑制活性，可以应用于抗氧化舒缓产品中。

公开(公告)号：CN118146964A

公开(公告)日：2024-06-07

申请号：CN202410368464.1

申请日：2024-03-28

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 姚凌云 ,  黄情茹 ,  岳恒 ,  王化田 ,  孙敏 ,  于闯 ,  冯涛

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/20 ,  C12N1/02 ,  A23F3/16 ,  C12R1/645 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明涉及一种康普茶发酵剂、康普茶及其制备方法与应用，所述康普茶发酵剂，包括浓度比为1:(0.5～1.5):(0.8～1.5)CFU/mL的株号为Y1‑1的酵母菌、株号为Y3‑2的酵母菌、以及株号为A3的醋酸菌，所述康普茶采用康普茶发酵剂进行制备，所述康普茶还可以用于制备具有抗氧化活性和花果香的康普茶饮品。与现有技术相比，本发明提供的康普茶发酵剂仅由三种微生物组成，分别为两种酵母菌和一种醋酸菌，由本发明提供的康普茶发酵剂发酵得到的康普茶在酵母菌Y1‑1、Y3‑2以及醋酸菌A3的作用下，具有较优秀的抗氧化活性，产生的38种香气成分使得康普茶具有优异的花果香气强度，总体接受度较高。