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公开(公告)号：CN103445214B
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201310390511.4
申请日：2013-08-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法。本发明的咸鸭蛋腌制方法采用两步式加工方法腌制咸鸭蛋，并且腌制之前对鲜鸭蛋进行了预处理清除咸鸭蛋表面的鸭粪和污渍。与现有技术相比，本发明的咸鸭蛋腌制方法中预处理可有效清除蛋壳表面的鸭粪和污渍，两步式腌制工艺可以有效地控制咸鸭蛋的蛋黄和蛋白中NaCl的含量，并且所得的咸鸭蛋产品具有较高的出油率，咸淡适中，品质较优；同时，本发明还具有快速，可控性强的特点，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103445214A
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：CN201310390511.4
申请日：2013-08-30
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种预处理与两步式腌制相结合的咸鸭蛋腌制方法及质检方法。本发明的咸鸭蛋腌制方法采用两步式加工方法腌制咸鸭蛋，并且腌制之前对鲜鸭蛋进行了预处理清除咸鸭蛋表面的鸭粪和污渍。与现有技术相比，本发明的咸鸭蛋腌制方法中预处理可有效清除蛋壳表面的鸭粪和污渍，两步式腌制工艺可以有效地控制咸鸭蛋的蛋黄和蛋白中NaCl的含量，并且所得的咸鸭蛋产品具有较高的出油率，咸淡适中，品质较优；同时，本发明还具有快速，可控性强的特点，具备良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN103224573A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310146285.5
申请日：2013-04-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: C08B37/06
Abstract: 本发明提供了一种豆皮中提取果胶的方法；所述方法包括如下步骤：步骤1，将豆皮加入乙醇溶液中，抽滤，干燥，粉碎，筛分，得精制豆皮；步骤2，将精制豆皮与六偏磷酸钠溶液混合后，加入反应釜中，密封后进行处理，得物质A；步骤3，物质A静置2～4小时后，离心分离；步骤4，将上层清液中加入Na2SO3后，经串联的阴、阳离子交换柱处理，收集流出液；步骤5，流出液精制，干燥，即可得固体果胶。本发明工艺制备果胶的主要性能指标和收率均优于传统方法，克服了传统工艺大量使用酸溶剂和醇溶剂的弊端，果胶无溶剂残留，适合食品和药品方面的应用；同时本发明方法简单，容易实现、生产效率高、运行成本低、果胶结构破坏小。
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公开(公告)号：CN102640894A
公开(公告)日：2012-08-22
申请号：CN201210129438.0
申请日：2012-04-27
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种降血压的营养保健米饭及其制备方法，所述的降血压的营养保健米饭包括如下组分：大米；红珍珠米；荞麦仁；燕麦仁；红小豆；枸杞子；山楂；胡萝卜丁；所述制备方法包括如下步骤：取所述各组分，浸泡，沥干，加入水熬煮，即得所述降血压的营养保健米饭。该降压保健米饭搭配合理，营养结构科学，富含多种人体必需的营养成分；用紫砂锅蒸煮，米饭香气浓郁，颜色美，具有清热解毒、调节血脂、补脾健胃养肝和降低血压的作用，具有食用与保健双重功效。
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公开(公告)号：CN104000129B
公开(公告)日：2016-08-24
申请号：CN201410186055.6
申请日：2014-05-05
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23L11/30
Abstract: 本发明公开了一种利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法，所述方法包括如下步骤：将所述豆类原料与水溶液按照1∶5～1∶10的料液比在室温下混合浸泡15～30min，真空包装；将真空包装混合物在处理压力200～600MPa，处理温度25～60℃下，高静压处理15～30min；将处理后样品进行热风或者冷冻干燥，制成系列产品。本发明将高静压技术应用于豆类处理，不仅有效去除豆类抗营养因子，提高蛋白利用率，且对豆类营养物质破坏较小，有利于提高豆类产品的市场竞争力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103376295B
公开(公告)日：2015-01-14
申请号：CN201310314796.3
申请日：2013-07-24
Applicant: 上海交通大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种葡萄酒中橡木片烘烤度以及陈酿时间的快速区分方法；具体为：分装未经过橡木陈酿的葡萄酒，添加橡木片，密闭陈酿；在预设的陈酿取样时间取葡萄酒，分别用电子鼻和GC-MS技术对橡木片用量、烘烤度以及陈酿时间不同的排列组合下的葡萄酒样品进行区分分析；对分析结果进行比较，确定出几种橡木片用量、烘烤度、陈酿时间的组合方案，由此开发出几种不同等级系列的葡萄酒产品。本发明的方法中电子鼻区分葡萄酒时不需要复杂的前处理，快速简便，结合GC-MS后区分准确性提升；因此，本发明的方法可用于准确分析确定橡木片陈酿工艺组合方案，还可用于快速鉴别所生产的同类葡萄酒的橡木片烘烤度、用量以及陈酿时间。
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公开(公告)号：CN102786579A
公开(公告)日：2012-11-21
申请号：CN201210247822.0
申请日：2012-07-17
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种抗高血压活性肽，其氨基酸序列为：缬氨酸-异亮氨酸-脯氨酸；本发明是通过构建定量构效关系数学模型，利用乳源蛋白一级信息，并通过体外和体内生物活性验证筛选抗高血压能力最强的合成三肽，本发明获得的具有抗高血压能力的合成三肽，可分别用于抑制ACE酶的活性，降低AngII的生成水平，达到降低血压的效果。其存在于乳源性蛋白中且抗高血压活性肽具有高效低毒的特点，对于开发治疗高血压药物和功能食品有着较好的应用前景；由于能通过人工化学合成技术进行大规模制备，为将来药物开发中低成本和高产率的制备奠定了基础。
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公开(公告)号：CN1793377A
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200510111228.9
申请日：2005-12-08
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种基因工程技术领域的在叶绿体中同时表达7个外源基因的载体构建方法。构建了一种叶绿体表达载体含有组成K88ac鞭毛蛋白基因簇的faeC、faeD、faeE、faeF、faeG、faeH、faeI七个基因序列，提取编码K88ac野生菌C83907的质粒，用核苷酸序列与SEQ ID NO：1相同的引物1和核苷酸序列与SEQ ID NO：2相同的引物2进行PCR扩增，核苷酸序列3018bp与SEQ ID NO.5相同；用核苷酸序列与SEQ ID NO：3相同的引物3和核苷酸序列与SEQ ID NO：4相同的引物4进行PCR扩增，核苷酸序列与SEQ ID NO.6相同，将其与pMD18－T载体连接，转化大肠杆菌DH5α，获得含faeCD序列的大肠杆菌克隆pTEI。对克服传统的植物遗传改良的多基因操作技术的关键缺陷，同时为生产诱导仔猪产生更为有效的抗体的植物疫苗提出了一种方法。
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公开(公告)号：CN105779547A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610303716.8
申请日：2016-05-09
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化肽混合物的制备方法，利用虾副产物，通过α?胰凝乳蛋白酶和嗜热菌蛋白酶两步酶解，经Sephadex G?15凝胶层析和DEAE Sephacel离子交换色谱分离得到1,1?二苯基?2?苦基肼(DPPH)自由基清除能力为10.54±0.03μmol AAE/g pro，铁离子还原能力(FRAP法)为89.29±0.01μmol AAE/g pro的抗氧化肽混合物。本发明还公开了由上述方法得到的抗氧化肽混合物，分子的大小为500?1000Da。本发明为虾副产物提供了一种新的利用途径，降低了资源浪费和污染，提升了虾副产物的商业价值和利用率。
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公开(公告)号：CN104098925A
公开(公告)日：2014-10-15
申请号：CN201410369679.1
申请日：2014-07-30
Applicant: 上海交通大学 , 海南椰岛酒业酿造有限公司
Abstract: 本发明公开了一种抗氧化紫甘薯色素快速提取方法，具体步骤为：a.将新鲜紫甘薯洗净，切成紫甘薯丁，放入鼓风干燥箱内烘干，再放入搅拌机内搅碎成粉；b.利用快速溶剂萃取仪对步骤a获得的粉进行萃取；c.对步骤b获得的萃取物进行离心过滤，得到上清液，将上清液减压浓缩。本发明提高了色素提取率，并缩短提取时间，且经该方法提取获得的色素物质具有更强的抗氧化功效。
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