-
公开(公告)号：CN109527421B
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN201811319451.6
申请日：2018-11-07
申请人： 木兰主食加工技术研究院
摘要： 本发明提供了一种重组鸡肉制品及其制备方法和应用。该重组鸡肉制品由包括如下重量份的原料制得：鸡肉30～70份、果蔬原料10～30份、淀粉1～15份和海藻糖1～5份。本发明将鸡肉和果蔬原料混合，同时使用淀粉和海藻糖对其进行质构重组，由包括上述特定比例的组分构成的原料制备得到的重组鸡肉制品，在满足老年人营养及能量需求的前提下，具有很好的凝胶强度，适用于老年人食用。
-
公开(公告)号：CN114376193A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011134053.4
申请日：2020-10-21
申请人： 熹农生物科技(涟源)有限公司
发明人： 洪益秋
IPC分类号： A23L23/10 , A23L13/10 , A23L13/50 , A23L13/20 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L33/105 , A23L33/10 , A23L19/10 , A23L33/125
摘要： 本发明提出一种保健食品配方和保健食品的制备方法，保健食品配方由以下重量份数的原料组成：天麻100‑120份、山药100‑120份、葱白100‑120份、乳鸽1000‑1500份、猪肉250‑300份、猪肚250‑300份、猪腰200‑250份、生姜片25‑30份、料酒35‑40份、精盐10‑20份、白胡椒3‑5份、猪皮250‑300份、莲子100‑120份、党参100‑120份、枸杞100‑120份、红枣50‑60份和料酒20‑25份。可进一步提升鸽子的药用价值，还可用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。
-
公开(公告)号：CN114376191A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202111564000.0
申请日：2021-12-20
申请人： 陕西百味园网络科技有限公司
发明人： 袁国强
摘要： 本发明公开了一种有助于孕中期增强胎儿营养的乌鸡汤及其制备方法，按重量份数包括如下组分：乌鸡：100～150份，山药：6～9份，陈皮3～5份，枸杞3～6份，核桃仁5～8份，松子仁2～7份；本发明属于乌鸡养生汤技术领域，具体是指一种补肾壮精，健脾益气，理气安胎的有助于孕中期增强胎儿营养的乌鸡汤及其制备方法。
-
公开(公告)号：CN114376160A
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN202011112428.7
申请日：2020-10-16
申请人： 扬州市金绿维食品有限公司
发明人： 张常梅
摘要： 本发明涉及一种低脂藕夹肉及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明中的低脂藕夹肉的制作方法包括以下质量份数的原料：莲藕200‑300份、鸡胸肉100‑150份、胡萝卜20‑30份、玉米粒10‑15份、黑胡椒粉3‑5份、姜粉1.5‑3份、鸡蛋清15‑30份、盐6‑8份、白砂糖4‑6份、淀粉30‑40份。本发明在用鸡胸肉混合胡萝卜以及玉米取代猪肉作为藕夹肉馅料，减少了藕夹肉中的脂肪含量，提高其营养价值。
-
公开(公告)号：CN114343135A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202210138850.2
申请日：2022-02-15
申请人： 周日旺
发明人： 周日旺
摘要： 本发明公开了一种港仔烧鹅烧腊配方及黑叉烧腌制方法，涉及烧鹅技术领域。包括以下原料：白糖、盐、味精、五香粉、胡椒粉、麦芽粉、盐焗鸡粉、沙姜粉、甘草粉、白芝麻粉、花生油、蒜蓉、红葱头、姜、八角、香叶、豆扣、宝花生酱、海鲜酱、叉烧酱、柱候酱、排骨酱、蚝油、清水、白醋、大红浙醋、麦芽糖、烧鹅脆皮王、斧头食粉、生柠檬片以及蜂蜜，本发明通过添加麦芽粉、沙姜粉以及甘草粉，便于提高鹅鸭的风味，麦芽糖、烧鹅脆皮王以及斧头食粉制备的脆皮汁，能够提高烧鹅表面的光泽度和光滑度，保障烧鹅肉质鲜嫩、多汁，提高口感，丰富了肉质口感，使鸭鹅皮表面颜色鲜亮以及在烤制过程中具有特殊的香味，能够增加人们的食欲。
-
公开(公告)号：CN114343132A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202111616714.1
申请日：2021-12-27
申请人： 遵义医药高等专科学校 , 新蒲新区张记土八碗餐饮店
摘要： 本发明公开了一种药膳道真党参炖鸡的配方及制作工艺，包括以下重量组份：党参80‑95％、红枣20‑40％、竹节参5‑10％、当归10‑20％、枸杞5‑15％、决明子10‑15％、菊花5‑15％、牛蒡根10‑20％、槐花10‑20％和八角3‑5％。本发明作为药膳添加剂添加膳食中，人们服食后，可以起到调整肠胃消化不良的作用，改善人体肠胃道的消化环境，消除肚胀不适的感，具备养胃护肝的功能，有效的促进人体血液循环，食物中的营养快速吸收，能够提高食物口感的优点，解决了现有的药膳料包配方疗效功能单一，不具有养胃护肝的功能，不能够有效的促进人体血液循环，容易使得食物中的营养难以吸收，造成营养的流失和浪费，同时不能够提高食物的口感，不能提高使用者食欲的问题。
-
公开(公告)号：CN114304474A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210008991.2
申请日：2022-01-05
申请人： 四川省内江市农业科学院
摘要： 本发明公开了一种低盐白乌鱼鱼肉香肠，包括以下按重量份数配比的原料：白乌鱼鱼肉500份‑800份，鸡胸肉100份‑200份，玉米淀粉30份‑70份，马铃薯全粉15份‑30份，胡萝卜粉10份‑30份，蛋清粉15份‑45份，复合磷酸盐2份‑8份，食盐7份‑19份，精氨酸8份‑16份，生姜粉5份‑25份，葵花籽油1份‑5份，结冷胶1份‑3份，冰水30份‑60份。本发明还公开了一种低盐白乌鱼鱼肉香肠的制备方法。本发明制备所得的白乌鱼鱼肉香肠，其外观表面色泽红白交杂具有一定美感，口感好，弹性好，易于咀嚼、吞咽；并且其蛋白质含量高，脂肪含量低，具有很高的营养价值，利于老年人食用。
-
公开(公告)号：CN114271476A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111583249.6
申请日：2021-12-22
申请人： 广州双桥(重庆)有限公司
摘要： 本发明涉及轻工和化工生物技术技术领域，特别是涉及一种烧腊专用糖浆制备方法，包括采用淀粉制备获取淀粉乳的步骤，再将获得的淀粉乳依次经过喷射液化处理、维持柱保温处理、糖化处理、脱色和过滤处理、离子交换处理、中转罐调pH处理以及MVR蒸发浓缩处理并得到烧腊专用糖浆；所述糖化处理步骤中，使得维持柱保温处理得到的料浆降温至58℃至64℃；再在料浆中添加真菌α淀粉酶和复合糖化酶，且使得每130m3料浆中具有的真菌α淀粉酶和复合糖化酶各自为8L和1.4L；并使得糖化处理得到的糖化液中二糖达到M40要求。本发明具有方法步骤更加简单，更加方便操作实施，能够使得制备得到的糖浆更好的用于烧腊制作并能够提高烧腊质量的优点。
-
公开(公告)号：CN114209019A
公开(公告)日：2022-03-22
申请号：CN202111547499.4
申请日：2021-12-16
申请人： 李亚彬 , 江苏和府餐饮管理有限公司
发明人： 李亚彬
摘要： 本发明公开了一种老鸭煲方便食品及其制作方法，属于食品技术领域。该制作方法包括以下步骤：将白条鸭进行焯水，随后与酱料、香料以及烧煮用水共同烧煮；将烧煮后的固形物降温作为鸭料；将烧煮后的汤汁进行浓缩，降温作为汤料；将鸭料和汤料按预设配比混合后进行包装，经杀菌和冷却，得老鸭煲方便食品；其中，焯水是将待焯水的白条鸭与的温度≥95℃的水按重量比为1:1.5混合，随后煮沸，保温4.5‑5.5min。该方法确定了包括焯水温度、时间及白条鸭和水的配比在内的焯水工艺条件，以利于避免因焯水不当使得老鸭煲方便食品产品在食用过程中具有腥味和异味，相应的产品口感和风味俱佳，食用方便。
-
公开(公告)号：CN114190517A
公开(公告)日：2022-03-18
申请号：CN202111610442.4
申请日：2021-12-27
申请人： 河南农业大学
摘要： 本发明公开了一种食品原料的液氮超微细全粉制作方法，旨在解决目前食品原料干法、湿法超微细粉碎中存在的食品成分热变性、风味物质、营养物质损失、废水排放量大、能耗高等问题。其包括以下步骤：（1）将食品原料进行预处理；（2）将预处理后的食品原料放入液氮粉碎机中进行粉碎，加工制作成具有一定细度要求的食品粉状物料。本发明可完全保持食品原料的物性和营养成分、风味物质，又可达到原料粉的超微细细度，无废水排放，节能降耗，可实现食品原料超微细粉碎的绿色生产。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
5513 条记录 (耗时 0.032 秒)
