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公开(公告)号：CN102014669A
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200980108902.4
申请日：2009-03-11
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A23J3/34 , A23L2/52 , A23L27/21 , A23L27/22 , A23L27/40 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/0618
摘要： 本发明提供一种优良的咸味增强剂，其可以弥补以减盐为目的时的咸味不足。一种咸味增强剂，其是通过将含有谷氨酸的二肽，具体地说，是将Glu-Ala、Glu-Arg、Glu-Asn、Glu-Asp、Glu-Gln、Glu-Glu、Glu-Gly、Glu-His、Glu-Ile、Glu-Leu、Glu-Lys、Glu-Pro、Glu-Ser、Glu-Thr、Glu-Trp、Glu-Tyr、Glu-Val、Arg-Glu、Asn-Glu、Asp-Glu、Gln-Glu、His-Glu、Pro-Glu、Ser-Glu、Thr-Glu、Trp-Glu添加到蛋白质材料酶分解物及/或碱性氨基酸(特别是精氨酸)中而得到的。本发明还提供该咸味增强剂的制备方法，使用了该咸味增强剂的咸味增强方法、以及含有这些咸味增强剂的饮食品。
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公开(公告)号：CN100577015C
公开(公告)日：2010-01-06
申请号：CN200510107948.8
申请日：2005-09-30
申请人： 日本水产株式会社
IPC分类号： A21B5/08
摘要： 本发明提供制作即使为较厚度的炸什锦仍具有轻淡的口感的炸什锦的方法、所制作的炸什锦和制作装置。在该方法中，将原料放入油炸模具中，模具的底面具有多个突起，突起周围设有使油通过的多个孔，在炸东西用的油中进行油炸时，通过油喷射机构从底面的孔喷射炸东西用的油。所述炸什锦制作装置特征在于该装置由油接纳部、油炸模具和油喷射机构构成，模具沿设于接纳部内部的油炸模具运送机构，在油接纳部中移动，油喷射机构向模具内部喷射油，在上述模具的底板上设置有规定数量的突起，在突起周围，开设有用于使炸东西用的油通过的多个孔，油喷射机构由供给在上述油接纳部的内部的加热的炸东西用的油的泵与和该泵连接的规定数量的喷射口构成。
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公开(公告)号：CN100352889C
公开(公告)日：2007-12-05
申请号：CN200380103940.3
申请日：2003-11-21
申请人： 日本水产株式会社
IPC分类号： C09K15/06 , C11B5/00 , A61K31/202 , A61K31/232 , A61P37/08 , A61K31/341 , A23D9/00
摘要： 本发明提供一种含有氧化稳定性优异的双键有机物的组合物，对高度不饱和脂肪酸之类的容易氧化的具有双键的有机物添加作为抗氧化剂的芝麻的抗氧化成分及抗坏血酸或抗坏血酸脂肪酸酯。经由上述方法，可得到含有氧化稳定性优异的双键有机物的组合物。尤其可使含有以高度不饱和脂肪酸作为组成成分的油脂的氧化稳定性大幅提高。可得到于添加到食品、医药品、饲料等时取用容易、操作性、泛用性均优异的对氧化安定的精制鱼油。
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公开(公告)号：CN1976599A
公开(公告)日：2007-06-06
申请号：CN200580021906.0
申请日：2005-05-30
申请人： 日本水产株式会社
IPC分类号： A23L1/325
CPC分类号： A23L17/70
摘要： 本发明提供了经碎化和加热的具有类似于畜肉质构的鱼肉食材，以及利用该食材的食品。将鱼肉(优选其中三甲胺N－氧化物的分解受到抑制、并且蛋白质的变性被减少的鱼肉)在保持冷冻状态的条件下剁碎，并在其处于冷冻状态的时候对其进行加热，直到蛋白质变性并凝固，然后进行调味。可供选用的其它方式为，在加热的同时进行调味操作。按照所述的工艺，可以得到经碎化和加热的具有类似于畜肉质构的鱼肉食材。所述食材可直接供应，或者可供用来作为由畜肉末制造的食品的一种成分。
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公开(公告)号：CN1289001C
公开(公告)日：2006-12-13
申请号：CN01818684.X
申请日：2001-11-12
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A23L2/52 , A23C9/1528 , A23C11/04 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1868 , A23V2250/187
摘要： 本发明提供一种含有源于鱼油的高浓度EPA和/或DHA的豆乳类，特别是对高血脂症有效且具有高营养价值的豆乳类。这种豆乳类是指添加了相对于豆乳中的蛋白质、超过25%量的、EPA含量为10%以上的甘油三酯或乙酯的豆乳类。该豆乳类是经过一系列工序的调制后，再将鱼油添加其中，经搅拌制造出来的。它是对高血脂症有效的功能性食品。甘油三酯为鱼油，优选为精制鱼油。鱼油则是调整了EPA和/或DHA的含量，更具体而言，是含有EPA和DHA的合计含量在25%以上，优选为含有28%以上EPA的鱼油。豆乳种类可以是选自调整豆乳、豆乳饮料、酸性豆乳和使豆乳凝固的豆腐中的固体成分为3%以上的任意的豆乳类。
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公开(公告)号：CN1714136A
公开(公告)日：2005-12-28
申请号：CN200380103940.3
申请日：2003-11-21
申请人： 日本水产株式会社
IPC分类号： C09K15/06 , C11B5/00 , A61K31/202 , A61K31/232 , A61P37/08 , A61K31/341 , A23D9/00
摘要： 本发明提供一种含有氧化稳定性优异的双键有机物的组合物，对高度不饱和脂肪酸之类的容易氧化的具有双键的有机物添加作为抗氧化剂的芝麻的抗氧化成分及抗坏血酸或抗坏血酸脂肪酸酯。经由上述方法，可得到含有氧化稳定性优异的双键有机物的组合物。尤其可使含有以高度不饱和脂肪酸作为组成成分的油脂的氧化稳定性大幅提高。可得到于添加到食品、医药品、饲料等时取用容易、操作性、泛用性均优异的对氧化安定的精制鱼油。
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公开(公告)号：CN1671724A
公开(公告)日：2005-09-21
申请号：CN03817814.1
申请日：2003-06-20
申请人： 日本水产株式会社
IPC分类号： C07H15/203 , A61K31/7028 , A61P11/00 , A61P11/06 , A61P11/08 , A61P43/00 , C07H15/18
CPC分类号： C07H15/203 , C07H15/18
摘要： 具有利用药物的靶标部位和副作用表现的部位之间酶活性存在差异的酶，在该酶作用下被切断的取代基，并且通过切断该取代基而被活化的前药。可分别举出，作为药物的靶标部位，例如，呼吸器官；作为副作用表现的部位，例如，心脏。可分别举出，支气管扩张剂作为药物的例子；糖苷酶(例如，β－葡萄糖苷酶)作为酶的例子。进而，取代基，例如是单糖或寡糖构成的糖基。通过利用上述酶，产生效果的靶标部位和表现副作用的部位不同的该类型药物的副作用的降低成为可能。
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公开(公告)号：CN1313763A
公开(公告)日：2001-09-19
申请号：CN99809964.3
申请日：1999-08-18
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A61K31/25 , A23K20/158 , A23K20/174 , A23K50/80 , A61K31/16 , A61K31/20 , A61K31/23 , A61K31/375 , A61K2300/00
摘要： 本发明的目的是提供经口摄入后对鱼类病毒症、细菌症和寄生虫症等鱼病有效的天然生理活性物质及含有该物质的鱼饲料。本发明是含有碳原子数6－12的脂肪酸、必要时还含有具有维生素C活性的物质的、对鱼病有效的天然生理活性物质。所述鱼病是寄生虫症、细菌感染症和病毒感染症。所述的碳原子数6－12的脂肪酸是辛酸、壬酸或癸酸。另外,本发明是含有天然生理活性物质并调至对寄生虫症有效的浓度即0.25重量%左右的鱼饲料或饲料添加剂。
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公开(公告)号：CN1248886A
公开(公告)日：2000-03-29
申请号：CN97182061.9
申请日：1997-08-07
申请人： 日本水产株式会社
IPC分类号： A23L1/10
CPC分类号： A23L7/196
摘要： 本发明提供一种即使在低温条件下也不易变硬的米饭食品。提供不经加热即可食用的低温下流通的米饭食品或冷冻米饭食品。作为原料米宜选择含磷量1,200ppm以上,更好些在1,300ppm以上,最好在1,400ppm以上的精白米;以此为特征,在低温下可流通、贩卖的寿司(四喜饭)之类的米饭食品。精白米可举出选用直链淀粉含量在15%以下,最好在12%以下的粳米,可从奥羽344号,奥羽343号以及奥羽345号等品种的粳米中选用。该米饭食品为可在15℃以下的低温下,更适宜在10℃以下低温,而最好在5℃以下的低温中流通、贩卖的米饭食品。该米饭食品系使用添加Ca盐等盐类作为食品添加剂炊煮而成的米饭制作的,该盐类可用盐的浓缩水,或添加上的水来煮饭的形式被添加进,但以不使用抑菌剂为其特征。
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