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公开(公告)号：CN100405919C
公开(公告)日：2008-07-30
申请号：CN01818786.2
申请日：2001-11-12
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A23L2/52 , A23C9/1528 , A23C11/04 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1868 , A23V2250/187
摘要： 本发明提供一种含有源于鱼油的EPA和/或DHA的、且具有良好氧化、乳化稳定性的乳制品。含有具有氧化、乳化稳定性的EPA和/或DHA的酸性乳。酸性乳是指含有通过添加酸而呈酸性的酸性豆乳、发酵豆乳、或者其中任一种豆乳的酸性乳。所含EPA和/或DHA作为鱼油，优选为精制鱼油，或是EPA和/或DHA含量经过调整的鱼油。其中的乳化工序，更具体地指发酵乳的发酵工序后进行的乳化工序，为两阶段的乳化工序。还包括含有上述任一种酸性乳的食品。
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公开(公告)号：CN1633239A
公开(公告)日：2005-06-29
申请号：CN01818786.2
申请日：2001-11-12
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A23L2/52 , A23C9/1528 , A23C11/04 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1868 , A23V2250/187
摘要： 本发明提供一种含有源于鱼油的EPA和/或DHA的、且具有良好氧化、乳化稳定性的乳制品。含有具有氧化、乳化稳定性的EPA和/或DHA的酸性乳。酸性乳是指含有通过添加酸而呈酸性的酸性豆乳、发酵豆乳、或者其中任一种豆乳的酸性乳。所含EPA和/或DHA作为鱼油，优选为精制鱼油，或是EPA和/或DHA含量经过调整的鱼油。其中的乳化工序，更具体地指发酵乳的发酵工序后进行的乳化工序，为两阶段的乳化工序。还包括含有上述任一种酸性乳的食品。
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公开(公告)号：CN1533247A
公开(公告)日：2004-09-29
申请号：CN01818684.X
申请日：2001-11-12
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A23L2/52 , A23C9/1528 , A23C11/04 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1868 , A23V2250/187
摘要： 本发明提供一种含有源于鱼油的高浓度EPA和/或DHA的豆乳类，特别是对高血脂症有效且具有高营养价值的豆乳类。这种豆乳类是指添加了相对于豆乳中的蛋白质、超过25％量的、EPA含量为10％以上的甘油三酯或乙酯的豆乳类。该豆乳类是经过一系列工序的调制后，再将鱼油添加其中，经搅拌制造出来的。它是对高血脂症有效的功能性食品。甘油三酯为鱼油，优选为精制鱼油。鱼油则是调整了EPA和/或DHA的含量，更具体而言，是含有EPA和DHA的合计含量在25％以上，优选为含有28％以上EPA的鱼油。豆乳种类可以是选自调整豆乳、豆乳饮料、酸性豆乳和使豆乳凝固的豆腐中的固体成分为3％以上的任意的豆乳类。
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公开(公告)号：CN1289001C
公开(公告)日：2006-12-13
申请号：CN01818684.X
申请日：2001-11-12
申请人： 日本水产株式会社
CPC分类号： A23L2/52 , A23C9/1528 , A23C11/04 , A23C11/103 , A23C11/106 , A23C20/025 , A23L33/12 , A23V2002/00 , A23V2250/1868 , A23V2250/187
摘要： 本发明提供一种含有源于鱼油的高浓度EPA和/或DHA的豆乳类，特别是对高血脂症有效且具有高营养价值的豆乳类。这种豆乳类是指添加了相对于豆乳中的蛋白质、超过25%量的、EPA含量为10%以上的甘油三酯或乙酯的豆乳类。该豆乳类是经过一系列工序的调制后，再将鱼油添加其中，经搅拌制造出来的。它是对高血脂症有效的功能性食品。甘油三酯为鱼油，优选为精制鱼油。鱼油则是调整了EPA和/或DHA的含量，更具体而言，是含有EPA和DHA的合计含量在25%以上，优选为含有28%以上EPA的鱼油。豆乳种类可以是选自调整豆乳、豆乳饮料、酸性豆乳和使豆乳凝固的豆腐中的固体成分为3%以上的任意的豆乳类。
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