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公开(公告)号：CN104621673B
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201510033426.1
申请日：2015-01-23
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明涉及一种速溶腰果粉的制备方法，属于植物蛋白固体饮料领域。产品加工工艺如下：腰果挑选清洗、烘烤、加水打浆、过滤、调配、均质、喷雾干燥、包装成品。所用配方按质量百分比计为：腰果100份、白砂糖8‑10份，酪蛋白酸钠2‑3份，麦芽糊精30‑32份，明胶6‑8份，大豆分离蛋白40‑42份，分子蒸馏单甘酯4‑6份，β‑环糊精6‑8份，卵磷脂4‑6份。本发明可有效保留腰果的营养物质，所得产品腰果速溶粉末溶解性好，食用方便，原料利用率高达95%以上。
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公开(公告)号：CN105287382A
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201510671604.3
申请日：2015-12-10
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体的制备方法，采用纳米脂质体包埋姜黄素，并将叶酸-壳聚糖复合物修饰在脂质体表面，得到叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体。本发明制备的叶酸-壳聚糖修饰姜黄素纳米脂质体平均粒径为103.6±4.1nm，zeta电位为16.35±3.54mv，分散系数为0.378±0.01，载药量达到了35.7mg/g磷脂，在25℃储存稳定性良好。它还表现出良好的缓释性，且在弱酸性环境中释放速率较弱碱性更快。24h后，在pH7.4和pH5.5的环境下分别仅有17.4%和27.7%的姜黄素释放出来。
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公开(公告)号：CN105249216A
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201510670005.X
申请日：2015-10-19
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种南昌炒粉的制备方法，利用双螺杆挤压技术、在线老化、复蒸后加入液体调味包、固体调料包翻炒制备南昌炒粉。液体调味包包括：橄榄油、麻油、香葱油、生抽酱油、老抽酱油、里脊肉、青菜。固体配料包包括：八角、五香、味精、鸡精、干葱、辣椒、生姜、大蒜、白砂糖、淀粉、糊精、茴香、花椒、姜粉、食品添加剂等。本发明制作过程简单，挤压复蒸后的米粉直接用于炒粉，口味更佳，调料包的使用既节约了时间，保证了口味，还能实现工业化标准。本发明制备的南昌炒粉抗粘结性较好，且氧化酸败缓慢。
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公开(公告)号：CN104664182A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510050275.0
申请日：2015-02-02
Applicant: 南昌大学 , 江西金农米业集团有限公司
Abstract: 一种去除大米蛋白中重金属的方法，包括将大米蛋白粉调制浓度为10%-40%的浆液、过胶体磨；用柠檬酸进行酸洗、均质、中和至溶液至中性；浆液过螯合剂固定床、浆液浓度调节到20%-50%、100-130℃温灭菌3-10秒、喷雾干燥等步骤。本发明能有效去除大米蛋白中的镉，去除率≥90%，镉含量≤0.2mg/kg；保留了大米蛋白的外观和大米蛋白的功能性质；螯合剂可循环使用，节省成本；处理过程中不会导致其他重金属（如铅）含量的增加；操作简单，成本低廉，能安全有效地去除大米蛋白中的镉，适宜于工业化生产。
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公开(公告)号：CN102950043B
公开(公告)日：2015-03-25
申请号：CN201210441116.X
申请日：2012-11-08
Applicant: 南昌大学
IPC: B02B5/02
Abstract: 本发明涉及一种耐贮存轻碾营养米加工生产线，包括去石机、砻谷机、谷糙分离机、蒸汽处理系统、轻碾系统、色选机和包装装置，所述蒸汽处理系统包括：调质箱、调质箱上的落料口和出料口、置于调质箱内的传输带、传输带下方的热风方管和冷风方管、调质箱上的泄压口；调质箱内设有五层传输带，各层传输带错位排列，糙米从第一层传输带首端传输至尾端并落至下一层传输带首端，依次经过五层传输带，最终从出料口送出。该加工系统可同时生产耐贮藏的营养米和米糠，具有高效、环保等优点，且产生的碎米量低，通用性好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104286080A
公开(公告)日：2015-01-21
申请号：CN201410537725.4
申请日：2014-10-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种花生巴及制作方法，属于油炸食品领域。其原料配方（按重量份计）由下列物质组成：籼米粉：30-85份，精面粉：15-70份，粒度≤40目米糠或豆渣干粉：10-40份，食盐2-3份，白芝麻0-20份，花生颗粒20-30份，水140-200份。其制作方法为花生预处理、调原料浆液、倒模、油炸。本发明用挤压膨化后的米糠或豆渣干粉替代传统工艺中经常使用的泡打粉、明矾等含铝膨松剂，改变了传统花生巴的含铝、有碱味的缺点，具有不含铝、无碱味且不使用任何膨松剂等优点，色泽金黄诱人，口感酥脆，是现代理想的健康油炸小吃。
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公开(公告)号：CN103844202A
公开(公告)日：2014-06-11
申请号：CN201410053471.9
申请日：2014-02-18
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L5/13 , A23L5/15 , A23L7/148 , A23L7/196 , A23L7/1975
Abstract: 一种方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明方法原理基于超声波和中短波红外线的协同空化和干燥作用，以及乙醇对米饭中脂质和水分的强吸收作用，改善方便米饭的复水性能和贮藏性能。主要工艺步骤为，选取普通大米为原料，35-45℃浸泡20-30min、蒸煮20-25min后添加乙醇水溶液离散，过滤后继续焖饭15-20min，调质，采用波长2-4μm的红外线和35-40KHz超声波协同干燥至含水量4-5%。制得的方便米饭水分活度低，复水性能和贮藏性俱佳。
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公开(公告)号：CN103652868A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201310615488.4
申请日：2013-11-28
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23L33/105 , A23V2002/00 , A61K9/14 , A61K36/62 , A61K47/02 , A23V2200/30
Abstract: 一种气流超微粉碎技术制备莲心超微粉的方法，采用多次干燥多次添加抗结剂，结合气流粉碎，制备莲心超微粉。本发明的优点是：解决了目前莲心药效成分难以溶出，剂型单一，利用率低，应用范围窄的缺点，实现了原料的全效利用和拓宽了莲心的应用范围。更加解决了常规超微粉末极易吸湿，聚集结块等缺点。产品具有粒径小，分散性好，不结块，营养丰富、生物碱等活性成分溶出量高、生物利用度高等优点，适合用于高档保健品的添加。
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