公开(公告)号：CN100353868C

公开(公告)日：2007-12-12

申请号：CN200510040817.2

申请日：2005-06-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  葛庆丰 ,  孙长花 ,  张翠英

IPC: A23L1/317

Abstract: 天然色素香肠的制作方法，涉及肉制品的加工，更确切地说是香肠的新配方，属于畜产加工技术领域，先绞碎腌制后肉制品，再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80%～82%、7～8%、11%～12%充分混合，然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物，将灌好的生香肠悬挂到烘箱中，在温度50～60℃下放置4～6小时后取出，在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min，最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏。本发明在生产过程中不添加亚硝酸盐等化工发色剂，而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽，增补了膳食纤维，营养更趋全面，具有天然、低脂、保健等优点。

公开(公告)号：CN1732805A

公开(公告)日：2006-02-15

申请号：CN200510040817.2

申请日：2005-06-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  葛庆丰 ,  孙长花 ,  张翠英

IPC: A23L1/317

Abstract: 天然色素香肠的制作方法，涉及肉制品的加工，更确切地说是香肠的新配方，属于畜产加工技术领域，先绞碎腌制后肉制品，再将碎肉制品、辅料、去皮护色的红心萝卜分别按占80％～82％、7～8％、11％～12％充分混合，然后用猪小肠肠衣灌装上述混合物，将灌好的生香肠悬挂到烘箱中，在温度50～60℃下放置4～6小时后取出，在80℃～90℃温度中蒸煮15min～20min，最后将蒸好的香肠置于0～4℃冰箱中冷藏。本发明在生产过程中不添加亚硝酸盐等化工发色剂，而是添加红心萝卜来改善香肠的色泽，增补了膳食纤维，营养更趋全面，具有天然、低脂、保健等优点。

公开(公告)号：CN1618299A

公开(公告)日：2005-05-25

申请号：CN200410066116.1

申请日：2004-12-06

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  张凌云 ,  张年凤 ,  王正云 ,  张翠英 ,  孙长花

IPC: A23B5/06 ,  A23B5/12 ,  A23L1/221

Abstract: 无泥、无水咸蛋腌制的工艺方法，属于畜产品加工技术领域。该方法主要是将新鲜的禽蛋洗净后晾干，在白酒和食用白醋的混合浸渍液中浸渍一下，然后放在混合香料粉中滚动，使蛋的周围沾匀混合香料粉，密封在容器中腌制30－40天即可。该方法腌制的咸蛋，风味好，卫生，占用加工容器少，食用方便，是一种较科学腌制咸鸭蛋的新方法。这种方法既适用于工业化咸鸭蛋的腌制，也适用于广大家庭进行咸鸭蛋的腌制。有很好的推广应用价值。

公开(公告)号：CN1294843C

公开(公告)日：2007-01-17

申请号：CN200510038053.3

申请日：2005-03-08

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  张翠英 ,  孙长花 ,  王正云

IPC: A23L1/218 ,  A23L3/358

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 食用仙人掌泡菜制作方法，属于蔬菜加工技术领域。将洁净的去除掌刺和表皮粗纤维的新鲜仙人掌经护绿、保脆处理后放入泡菜容器，注入盐水、加入香料、密封后进行发酵泡制、装袋杀菌。本发明制出的仙人掌泡菜具有鲜、脆、嫩、可口的特点，不但保留仙人掌独特的行气活血，清热解毒，促进新陈代谢，降血糖，降血脂的功能，而且还具有普通泡菜的口感，具有较高的经济价值和广阔的市场前景，为仙人掌的扩大栽培开辟了一条可行的途径。

公开(公告)号：CN1710049A

公开(公告)日：2005-12-21

申请号：CN200510040816.8

申请日：2005-06-24

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  方维明 ,  葛庆丰 ,  张翠英 ,  孙长花

IPC: C12G3/02

Abstract: 一种花卉格瓦斯饮料生产工艺，涉及低酒精度格瓦斯饮料的生产方法。将可食用花卉粉碎后，加水浸提，冷却后形成花卉发酵液，在无菌条件下接种酵母发酵，然后冷却、过滤、灌装、杀菌。本发明利用资源丰富的花卉发明了花卉格瓦斯饮料生产工艺，使传统格瓦斯具有更好的口感和色彩，其品种繁多，营养丰富。

公开(公告)号：CN1672563A

公开(公告)日：2005-09-28

申请号：CN200510038053.3

申请日：2005-03-08

Applicant: 扬州大学

Inventor： 张素华 ,  汪志君 ,  金昌海 ,  鲁茂林 ,  张翠英 ,  孙长花 ,  王正云

IPC: A23L1/218 ,  A23L3/358 ,  A61K35/78

CPC classification number: Y02A40/946

Abstract: 食用仙人掌泡菜制作方法，属于蔬菜加工技术领域。将洁净的去除掌刺和表皮粗纤维的新鲜仙人掌经护绿、保脆处理后放入泡菜容器，注入盐水、加入香料、密封后进行发酵泡制、装袋杀菌。本发明制出的仙人掌泡菜具有鲜、脆、嫩、可口的特点，不但保留仙人掌独特的行气活血，清热解毒，促进新陈代谢，降血糖，降血脂的功能，而且还具有普通泡菜的口感，具有较高的经济价值和广阔的市场前景，为仙人掌的扩大栽培开辟了一条可行的途径。