公开(公告)号：CN103110092A

公开(公告)日：2013-05-22

申请号：CN201310046553.6

申请日：2013-02-06

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  耿中华 ,  秦杰 ,  刘全德 ,  宋慧 ,  王乃馨 ,  刘庆 ,  张前程 ,  丁文艳

IPC: A23L1/28 ,  A23L2/38 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料的制作方法，属饮料加工领域。其特征是首先将过筛的杏鲍菇粉加入水中，在控制液料比、pH值、提取温度和提取时间的条件下提取，离心，取上清液，调pH值至等电点，离心，沉淀，得杏鲍菇蛋白；然后加入中性蛋白酶酶解，灭酶，得水解液；最后经调配、过滤、均质、脱气、首次灭菌、灌装、二次灭菌和包装，得杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料成品。本发明以杏鲍菇为主要原料制备成活性蛋白肽保健饮料，其营养丰富，酸甜可口，集保健营养于一体；而且工艺简单，产品安全、无毒副作用，食用方便。

公开(公告)号：CN103110092B

公开(公告)日：2014-10-22

申请号：CN201310046553.6

申请日：2013-02-06

Applicant: 徐州工程学院

Inventor： 李超 ,  耿中华 ,  秦杰 ,  刘全德 ,  宋慧 ,  王乃馨 ,  刘庆 ,  张前程 ,  丁文艳

IPC: A23L1/28 ,  A23L2/38 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料的制作方法，属饮料加工领域。其特征是首先将过筛的杏鲍菇粉加入水中，在控制液料比、pH值、提取温度和提取时间的条件下提取，离心，取上清液，调pH值至等电点，离心，沉淀，得杏鲍菇蛋白；然后加入中性蛋白酶酶解，灭酶，得水解液；最后经调配、过滤、均质、脱气、首次灭菌、灌装、二次灭菌和包装，得杏鲍菇活性蛋白肽保健饮料成品。本发明以杏鲍菇为主要原料制备成活性蛋白肽保健饮料，其营养丰富，酸甜可口，集保健营养于一体；而且工艺简单，产品安全、无毒副作用，食用方便。