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公开(公告)号：CN119950600A
公开(公告)日：2025-05-09
申请号：CN202510443987.2
申请日：2025-04-10
Applicant: 南昌大学
Inventor： 陈红兵 , 陈艳 , 武涌 , 高金燕 , 李欣 , 佟平 , 孟轩夷 , 郑双艳 , 谢彦海 , 袁娟丽 , 王晓东 , 方熠 , 陶雨泽 , 付俊皓 , 文振 , 郭凯 , 陈靖
Abstract: 本发明涉及药物制剂技术领域，提供一种富含维生素D的文冠果油粉末油脂及其制备方法。本发明的制备方法包括：称取一定量的文冠果油和维生素D混合，得到混合溶液；将混合溶液进行旋转蒸发，直到混合溶液形成均匀的薄膜；使用磷酸盐缓冲液冲洗薄膜，水合2小时，得到粗悬液；将粗悬液在冰水浴中超声，得到悬液；将酪蛋白酸钠和低聚麦芽糖溶解在磷酸盐缓冲液中，再加入悬液和乳化剂混合1小时，得到乳液；将乳液进行喷雾干燥处理。通过将文冠果油和维生素D混合，再通过喷雾干燥制备文冠果油粉末油脂，可以降低含维生素D和文冠果油的氧化率和提高吸收率，并且维生素D和文冠果油内的神经酸共同加强睡眠效果。
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公开(公告)号：CN114438044A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210042110.9
申请日：2022-01-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种高效降解麸质蛋白的多酶复合体，该多酶复合体是一种来源于蜡样芽孢杆菌AFA01的多酶复合体。该多酶复合体不仅能高效降解麸质蛋白，还能高效降解致乳糜泻肽，破坏其中的T细胞表位。本发明多酶复合体制备的酶制剂不仅能作为口服酶制剂辅助人体消化麸质蛋白，用于辅助治疗乳糜泻；还能用于食品加工中，更有效的降解麸质蛋白，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品。
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公开(公告)号：CN111557343A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010463119.8
申请日：2020-05-27
Applicant: 南昌大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明涉及一种抗食物过敏和增强机体免疫功能的豆奶饮料及其制备方法，属于食品饮料加工技术领域，由以下物质按质量百分比组成：乳酸菌发酵豆奶50～55％、马齿苋提取物2.0～3.0％、葡萄籽提取物1.5～2.0％、橘皮果胶0.2～0.5％、蔗糖1.5～2.0％、低聚糖4.0～5.0％、维生素C 0.03～0.05％、余量为水。抗食物过敏和增强免疫作用的豆奶饮料由大豆经发芽、打浆、煮浆、乳酸菌发酵和添加其它抗过敏活性成分等工序制成。本发明的豆奶饮料含有多种抗过敏成分，抗过敏效果显著；同时，其营养丰富，风味口感好，具有提高机体的免疫调节功能；且制备方法简单，饮料的稳定好，可适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN114438044B
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202210042110.9
申请日：2022-01-14
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种高效降解麸质蛋白的多酶复合体，该多酶复合体是一种来源于蜡样芽孢杆菌AFA01的多酶复合体。该多酶复合体不仅能高效降解麸质蛋白，还能高效降解致乳糜泻肽，破坏其中的T细胞表位。本发明多酶复合体制备的酶制剂不仅能作为口服酶制剂辅助人体消化麸质蛋白，用于辅助治疗乳糜泻；还能用于食品加工中，更有效的降解麸质蛋白，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品。
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公开(公告)号：CN117720653A
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202311775835.X
申请日：2023-12-22
Applicant: 南昌大学
IPC: C07K16/16 , G01N33/68 , G01N33/577
Abstract: 本发明采用筛选出的多肽(序列：QQQEQIKGEEVRELYETASEL)，针对腰果过敏原中最稳定、致敏性最强的免疫原Ana o 3蛋白，制备了本发明公开的抗Ana o 3单克隆抗体2E10，应用在检测腰果过敏原Ana o 3双抗夹心ELISA方法中，制备出相应的检测试剂盒，适用于检测经过热加工、辐照加工等方法处理的腰果过敏原Ana o 3，进而开发出食品中痕量过敏原的高灵敏快速检测体系，用于准确定量食品中腰果过敏原Ana o 3的检测。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110367476A
公开(公告)日：2019-10-25
申请号：CN201910609577.5
申请日：2019-07-08
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供一种全蛋液及其加工方法，该加工方法包括以下步骤：(1)将适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液加入新鲜的全蛋液中；(2)对步骤(1)获得的混合物进行均质处理；(3)对步骤(2)均质后的混合物进行过滤，除去杂质；(4)对步骤(3)的滤液进行巴氏杀菌；(5)对巴氏杀菌后的滤液进行冷却灌装。实验表明，通过向全蛋液中加入适量色氨酸和苯丙氨酸的复配液，可有效提高全蛋液的乳化性，在提高乳化性的同时，本加工方法还可有效提高蛋黄中的脂蛋白的稳定性。
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公开(公告)号：CN105124369A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510440216.4
申请日：2015-07-24
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 一种基于单螺杆挤压降低小麦面粉中麸质致敏蛋白含量的方法，包括如下步骤：（1）调节面粉水分含量为20-35%，混匀；（2）将混匀面粉加入到螺旋喂料装置中，投料速度为25~35转/分；（3）采用单螺杆挤压机对调质后的面粉进行挤压处理：螺杆长径比（L/D）为195:1，螺杆压缩比为2.84:1，螺杆转数为10-70转/分；挤压机第一节套筒、第二节套筒、第三节套筒、第四节套筒以及第五节套筒温度分别为20-50℃、50-80℃、80-130℃、130-200℃、90-100℃；（4）晒干粉碎，过筛得低致敏小麦面粉。本发明操作简单，易于控制，且安全、经济；产品致敏性低，有望为乳糜泻患者提供安全可靠的低致敏食品，降低乳糜泻患者的安全风险。
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公开(公告)号：CN119488975A
公开(公告)日：2025-02-21
申请号：CN202510021128.4
申请日：2025-01-07
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明公开了一种文冠果种皮破碎筛分装置，涉及文冠果加工技术领域。本发明提供一种文冠果种皮破碎筛分装置，包括有机架，机架顶端固定连接有粉碎组件，机架顶端固定连接有吸出组件，粉碎组件底端连通有出料框，还包括有连接框架，连接框架卡接于机架上，连接框架顶端与出料框底端贴合。通过粉碎组件将质地较硬的种皮破碎，破碎后的种肉和种皮进入出料框内，通过吸出组件将绝大部分的种皮吸走与种肉分离，初步筛分后的种肉向下进入连接框架内，左右两组揉捻柱转动和前后移动能够对进行种肉揉捻，进而将附着在种肉上的残留种皮搓下，揉搓后的种肉和种皮落入筛分框内下侧，通过筛分框将种皮筛出，从而显著提高了种肉的清洁度和筛分效果。
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公开(公告)号：CN106173018A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610555532.0
申请日：2016-07-15
Applicant: 南昌大学
IPC: A23F3/16
CPC classification number: A23F3/163
Abstract: 一种含胶原蛋白抗氧化肽美容养颜饮料及其制备方法，包含胶原蛋白抗氧化肽、干红枣、干桂圆肉、无籽干葡萄、绿茶、维生素C、维生素E、适量的蜂蜜和天然香料、饮用水等组分。其加工步骤是将干红枣、干桂圆肉、无籽干葡萄和绿茶经煎制、过滤即得煎制液，然后与胶原蛋白抗氧化肽、维生素C份、维生素E和水按比例调配，并添加适量的蜂蜜、天然香料，最后经灌装、灭菌得成品。本发明制备方法简单、配方科学、生产周期短，适合工业化生产；本发明饮料中不添加任何合成的食品添加剂，产品天然、健康、营养丰富及风味宜人，满足人们对保健饮料安全、营养和风味口感越来越高的需求。
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公开(公告)号：CN118058325A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410385687.9
申请日：2024-04-01
Applicant: 南昌大学
IPC: A21D13/06 , A21D2/18 , A21D2/26 , A21D8/04 , A21D2/02 , A21D2/14 , A21D2/16 , A21D8/02 , A21D8/06 , A21D13/80 , A21D2/36
Abstract: 本发明提供一种基于无麸质面粉的面包及其制备工艺，属于面包制备技术领域；其制备工艺包括以下步骤：百香果皮果胶粉末的制备；原料预处理；制备无麸质面团；制备无麸质面包。本发明通过利用超声波辅助提取技术，从百香果皮中提取的果胶具有较高的粘度和良好的成膜性，加入到面包制作过程中可以形成类面筋网络结构，显著提高了无麸质面包的比容，大米蛋白通过共价和非共价作用形成蛋白聚集体，并跨越百香果皮果胶的类面筋网络结构，提高了无麸质面团的强度和稳定性，进而改善无麸质面包的硬度、弹性，加入的大米蛋白能够协同百香果皮果胶强化无麸质面团的结构强度，改善无麸质面包的质地品质。
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