公开(公告)号：CN1213666C

公开(公告)日：2005-08-10

申请号：CN99119184.6

申请日：1999-07-29

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 津村和伸 ,  中村靖 ,  钉宫涉 ,  宫崎辰己 ,  仓盛宏一 ,  星野久美子 ,  武江理惠

IPC: A23J3/16 ,  A23J3/34 ,  A23L1/03

CPC classification number: A23J3/16 ,  A23J3/346

Abstract: 公开了独立地水解大豆蛋白质的7S成分(β-伴大豆球蛋白)和11S成分(大豆球蛋白)获得的多肽组合物。该多肽组合物含有7S和11S成分的水解产物，它具有良好的乳化和搅打能力，并且可用于生产食品，包括冰，蛋白酥皮，扩展的糊，饮料，含淀粉产品等等。

公开(公告)号：CN1256088A

公开(公告)日：2000-06-14

申请号：CN99119184.6

申请日：1999-07-29

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 津村和伸 ,  中村靖 ,  钉宫涉 ,  宫崎辰己 ,  仓盛宏一 ,  星野久美子 ,  武江理惠

IPC: A23J3/14 ,  A23J3/34 ,  A23L1/03 ,  A23L2/52

CPC classification number: A23J3/16 ,  A23J3/346

Abstract: 公开了独立地水解大豆蛋白质的7S成分(β－伴大豆球蛋白)和11S成分(大豆球蛋白)获得的多肽组合物。该多肽组合物含有7S和11S成分的水解产物,它具有良好的乳化和搅打能力,并且可用于生产食品,包括冰,蛋白酥皮,扩展的糊,饮料,含淀粉产品等等。