-
公开(公告)号：CN108967995A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810595568.0
申请日：2018-06-11
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开一种黄桃味酸奶香精及制备方法和应用，所述黄桃味酸奶香精由黄桃香精、丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、己酸、乙醛、癸醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、乳酸、2-甲基己酸、3-羟基-2-丁酮等原料按一定的质量百分比混合后搅拌均匀得到。该黄桃味酸奶香精制备所需的香原料来源方便，且特征香气逼真，天然感强，持久稳定。其作为食品添加剂使用，不仅具有浓郁的黄桃味，而且增强了发酵乳、发酵乳饮料最终产品的发酵感，带来天然黄桃味的口感。
-
公开(公告)号：CN108740954A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810595569.5
申请日：2018-06-11
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L27/20
CPC classification number: A23L27/2052 , A23L27/202
Abstract: 本发明公开一种椰奶香精及制备方法和应用，所述椰奶香精制备所用原料由丁位癸内酯、丁位辛内酯、丁位十一内酯、丁位十二内酯、癸酸、辛酸、十二酸、香兰素、乙基香兰素、癸醛、己酸、乙醛、十二醛、庚醛、乙酸乙酯、丁酸乙酯、丙位十二内酯、丙位辛内酯、丙位庚内酯、2‑甲基己酸、3‑羟基‑2‑丁酮、乳酸、质量百分比浓度为1%的壬醛的丙二醇溶液和丙二醇等原料按一定的质量百分比组成，其制备方法即将椰奶香精制备所用的原料混合后搅拌均匀即得。该椰奶香精制备所用原料来源方便，且椰奶特征香气逼真，天然感强，持久稳定。其作为食品添加剂添加到多种食品中，如椰子酒、椰汁饮料等，使得这些产品具有天然椰奶香气和口感。
-
公开(公告)号：CN108618103A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810445599.8
申请日：2018-05-10
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L27/29
Abstract: 本发明公开了一种柚子香精，甜橙油、桃醛、α-松油醇、乙酸橙花酯、右旋香芹酮、柠檬醛、辛醛、质量百分比浓度为1%的叶醇、质量百分比浓度为10%的丙酸、质量百分比浓度为10%的乙酸香叶酯和丙二醇组成，本发明还提供了上述柚子香精的制备方法，将按一定的质量百分比组成的甜橙油、桃醛、α-松油醇、乙酸橙花酯、右旋香芹酮、柠檬醛、辛醛、1%叶醇、10%丙酸、10%乙酸香叶酯和丙二醇混合后搅拌均匀即得柚子香精。本发明柚子香精使用的香原料来源方便，且柚子特征香气逼真，天然感强，持久稳定。本发明作为食品添加剂添加到饮料、罐头、果酒、果醋等食品中，使得这些产品具有天然柚子香气和口感。
-
公开(公告)号：CN108576763A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810443059.6
申请日：2018-05-10
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L27/29
Abstract: 本发明公开了一种杨梅香精，由辛炔羧酸甲酯、椰子醛、草莓酸、己酸叶醇酯、麦芽酚、己酸、2-甲基丁酸、丁位十一内脂、3-羟基-2-丁酮、丁酸叶醇酯、草莓醛、乙酸叶醇酯、异戊酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、甜橙油、10%柠檬油、10%丁位癸内酯、1%丁二酮、10%呋喃酮、10%香兰素、10%丙酸、1%叶醇和丙二醇组成。本发明还提供了上述杨梅香精的制备方法，将上述按照质量百分比称取的原料混合后搅拌均匀即得杨梅香精。本发明杨梅香精使用的香原料来源方便，且杨梅特征香气突出，天然感强。本发明作为食品添加剂添加到罐头、果酒、饮料等食品中，使产品具有天然杨梅香气和口感。
-
公开(公告)号：CN108865436A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810595566.1
申请日：2018-06-11
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开一种黄瓜香精及其制备方法和应用，所述黄瓜香精由乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸叶醇酯、丙酸叶醇酯、壬醛、丁二酸二乙酯、己醛、甜瓜醛、乙酸丁酯、质量百分比浓度为10%的黄瓜醛的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1%的叶醇的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1%的香叶醇的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10%的柠檬醛的丙二醇溶液和丙二醇按一定的质量百分比混合均匀得到。该黄瓜香精使用的香原料来源方便，且黄瓜特征香气突出，天然感强。可作为食品添加剂添加到罐头、乳制品、薯片等食品中，使产品具有天然黄瓜香气和口感。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108618096A
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201810442653.3
申请日：2018-05-10
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种甜瓜香精，由甜瓜醛、顺-6-壬烯醛、黄瓜醛、乙酸叶醇酯、丁酸叶醇酯、辛炔羧酸甲酯、庚炔羧酸甲酯、芳樟醇、己醛、乙基麦芽酚、麦芽酚、乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸丁酯、质量百分比浓度为1%的叶醇、质量百分比浓度为10%的呋喃酮和丙二醇组成。本发明还提供了上述甜瓜香精的制备方法，将按一定的质量百分比组成的原料混合后搅拌均匀即得甜瓜香精。本发明的甜瓜香精使用的香原料来源方便，且甜瓜特征香气圆润饱满，天然感强，将本发明作为食品添加剂添加到饮料、果酱、糕点等食品中，使产品具有天然甜瓜香气和口感。
-
公开(公告)号：CN107091907A
公开(公告)日：2017-08-25
申请号：CN201710325313.8
申请日：2017-05-10
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明提供了一种对菌菇鸡汤滋味评价方法，包括一个炖煮菌菇鸡汤的步骤；一个对所获得的不同菌菇鸡汤样品进行感官评价的步骤；一个对所获得的不同菌菇鸡汤进行氨基酸和核苷酸测定、分析不同菌菇鸡汤中滋味物质含量，并计算味精当量值的步骤；通过PLS（偏最小二乘法）对上述所得的不同鸡汤感官评价和呈味物质含量分析的数据进行相关性分析，对鸡汤的滋味进行综合分析，从而比较不同鸡汤的滋味差异。本发明对菌菇鸡汤滋味差异评价的方法合理、全面，能够很有效的评价菌菇鸡汤的滋味差异，并对菌菇鸡汤的制作提供重要的指导意义。
-
公开(公告)号：CN106721797A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611109097.5
申请日：2016-12-06
Applicant: 上海应用技术大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/135 , A23L33/14 , A61K36/73 , A61P17/10 , A61P31/04 , A61K8/99 , A61K8/9728 , A61K8/9789 , A61Q19/08 , A61Q17/00 , A61K35/747 , A61K35/741
Abstract: 本发明公开一种苹果酵素及制备方法，即将苹果将榨汁后与纯净水混匀，在所得苹果汁体积百分比为5‑20%的原料混合物中加入为原料混合物总重量1‑5%的葡萄糖，然后调pH值5.0‑7.0，灭菌，所得发酵原料液采用由毕赤酵母菌种子液：植物乳杆菌种子液的体积比为1：1‑5的组成混合菌种，控制温度25‑35℃进行第一次发酵12h~48h，所得第一次发酵液采用醋酸菌种子液控制温度为25‑35℃进行第二次发酵12‑36h，然后灭菌，即得苹果酵素成品。所得苹果酵素成品与自然发酵相比，其对痤疮丙酸杆菌具有明显抑菌效果，其对DPPH清除率IC50为0.43%。
-
公开(公告)号：CN108967997A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810596218.6
申请日：2018-06-11
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开一种香梨香精及制备方法和应用，所述香梨香精由乙酸乙酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯、桃醛、庚酸乙酯、甜橙油、芳樟醇、丁香油、己醛、乙酸己酯、质量百分比浓度为10%的乙基香兰素的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10%的丁香酚的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10%的橙叶油的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1%的丁二酮的丙二醇溶液、质量百分比浓度为50%的乙酸苄酯的丙二醇溶液、质量百分比浓度为10%柠檬油的丙二醇溶液、质量百分比浓度为1%的叶醇的丙二醇溶液和丙二醇按一定质量百分比混合后搅拌均匀而成。该香梨香精的香梨特征香气逼真，天然感强，持久稳定。其作为食品添加剂使用，产品具有天然香梨香气和口感。
-
公开(公告)号：CN108887653A
公开(公告)日：2018-11-27
申请号：CN201810596617.2
申请日：2018-06-11
Applicant: 上海应用技术大学
Abstract: 本发明公开了一种血橙香精及其制备方法和应用，所述血橙香精制备所用原料由甜橙油、乙酸香茅酯、乙酸苏合香酯、松油醇、乙酸橙花酯、壬醛、乙酸芳樟酯、质量百分比浓度为10%的丙酸、质量百分比浓度为1%的叶醇和丙二醇按一定的质量百分比组成，其制备方法即将制备所用的原料混合后搅拌均匀即得。该血橙香精使用的香制备所需的原料来源方便，且血橙特征香气圆润饱满，天然感强，其作为食品添加剂添加到饮料、糕点、果酒等食品中，使产品具有天然血橙香气和口感。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
21
records
(took 0.033 seconds)
