公开(公告)号：CN102227168B

公开(公告)日：2014-05-07

申请号：CN201080003434.7

申请日：2010-03-30

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 关信夫 ,  木下贵绘 ,  斋藤仁志 ,  大西正俊 ,  田村吉隆 ,  小石原洋 ,  小高三礼

IPC: A23C9/142 ,  A23C19/06 ,  A23C21/00 ,  C07K1/36 ,  C07K1/18 ,  C07K1/34

CPC classification number: A23C9/146 ,  A23C9/1422 ,  A23C19/045 ,  A23C19/05 ,  A23C21/00

Abstract: 本发明提供能够在抑制2价矿物质减少的同时进一步减少1价矿物质的脱盐乳的制造方法、通过所述方法制造的脱盐乳、由所述脱盐乳制造奶酪和乳清的方法、通过所述方法制造的奶酪和乳清。根据本发明，通过将原料乳液在氯型阴离子交换树脂中通液、然后利用膜分离法除去原料乳液所含的1价矿物质，从而能够获得1价矿物质进一步减少的脱盐乳。另外，对所得脱盐乳进行加热产生凝乳后，对凝乳和所述凝乳以外的液体进行固液分离，从而能够制造奶酪和乳清。

公开(公告)号：CN102227168A

公开(公告)日：2011-10-26

申请号：CN201080003434.7

申请日：2010-03-30

Applicant: 森永乳业株式会社

Inventor： 关信夫 ,  木下贵绘 ,  斋藤仁志 ,  大西正俊 ,  田村吉隆 ,  小石原洋 ,  小高三礼

IPC: A23C9/142 ,  A23C19/06 ,  A23C21/00 ,  C07K1/36 ,  C07K1/18 ,  C07K1/34

CPC classification number: A23C9/146 ,  A23C9/1422 ,  A23C19/045 ,  A23C19/05 ,  A23C21/00

Abstract: 本发明提供能够在抑制2价矿物质减少的同时进一步减少1价矿物质的脱盐乳的制造方法、通过所述方法制造的脱盐乳、由所述脱盐乳制造奶酪和乳清的方法、通过所述方法制造的奶酪和乳清。根据本发明，通过将原料乳液在氯型阴离子交换树脂中通液、然后利用膜分离法除去原料乳液所含的1价矿物质，从而能够获得1价矿物质进一步减少的脱盐乳。另外，对所得脱盐乳进行加热产生凝乳后，对凝乳和所述凝乳以外的液体进行固液分离，从而能够制造奶酪和乳清。