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公开(公告)号：CN110326702B
公开(公告)日：2021-03-26
申请号：CN201910613648.9
申请日：2019-07-09
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明提供了一种玉米糖肽的制备方法及其产品和应用，属于食品药品生产技术领域。所述玉米糖肽的制备方法包括玉米肽粉的制备以及玉米肽和氨基糖的糖基化反应；所述玉米肽粉的制备原料为富含支链氨基酸的玉米蛋白；所述玉米肽和氨基糖在谷氨酰胺转氨酶的催化下发生糖基化反应，最终制备得到玉米糖肽。本发明提供的玉米糖肽制备方法简单，制备得到的玉米糖肽对酒精性肝损伤具有拮抗和保护作用，可应用于相关食品、药品、保健品的制备。
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公开(公告)号：CN108456244B
公开(公告)日：2020-09-01
申请号：CN201810402952.4
申请日：2015-09-09
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种玉米肽及其制备方法。本发明提供了一种玉米肽，所述玉米肽的氨基酸序列为：KSCAPLAS。所述玉米肽具有高抗氧化活性，经测定，其对DPPH自由基清除的IC50值为0.13mg/mL，对超氧阴离子自由基清除的IC50值为0.41mg/mL。本发明还提供了上述玉米肽的制备方法，以经挤压膨化并去除淀粉的玉米黄粉为原料，采用蛋白酶协同酶解方式，获得具有抗氧化活性的多肽混合物，再通过超滤、离子交换层析、凝胶层析、反相色谱，逐级收集高活性且分子量在600‑1400Da范围内的组分，最后通过质谱测序获得六个玉米肽的氨基酸序列；化学合成后评估玉米肽的体外抗氧化活性，最终获得玉米肽KSCAPLAS。
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公开(公告)号：CN109796518A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201910249682.2
申请日：2019-03-29
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明涉及一种抗氧化活性肽及其制备方法，属于活性肽制备技术领域。本发明所述抗氧化活性肽的制备方法包括以下步骤：1)将大豆蛋白粉、去淀粉处理的玉米蛋白粉与水混合，得到玉米大豆蛋白复配物；2)将米曲霉种曲接种于步骤1)得到的玉米大豆蛋白复配物中，得到玉米大豆蛋白第一阶段水解物；3)将碱性蛋白酶与步骤2)得到的玉米大豆蛋白第一阶段水解物混合，得到玉米大豆蛋白第二阶段水解物；4)将步骤3)得到的玉米大豆蛋白第二阶段水解物进行灭酶，离心，干燥，得到抗氧化活性肽。本发明所述抗氧化活性肽分子量低(分布在1500Da以下约占78％)、苦味值低、肽段的疏水性氨基酸数量低且生物活性高，具有较高的抗氧化活性。
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公开(公告)号：CN109673895A
公开(公告)日：2019-04-26
申请号：CN201910004992.8
申请日：2019-01-03
申请人： 齐齐哈尔大学
IPC分类号： A23L2/38
CPC分类号： A23L2/382 , A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/16
摘要： 本发明提供了一种甜菜麦芽汁发酵型饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。所述发酵型饮料的制备方法包括如下步骤：1)将甜菜汁与麦芽汁混合，向得到的甜菜麦芽汁混合液中接种酵母菌和乳酸菌的混合物，在28～32℃条件下进行第一阶段发酵2～4d，得到第一阶段发酵液；所述甜菜汁与麦芽汁的体积比为7:3～7；2)在所述步骤1)的第一阶段发酵液中接种醋酸杆菌，在28～32℃条件下进行第二阶段发酵2～4d，得到甜菜麦芽汁发酵型饮料。采用本发明提供的方法制备得到的发酵型饮料酸甜可口，口感清爽，拥有醋酸和乳酸的特殊风味，且没有甜菜汁的苦涩味。
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公开(公告)号：CN108456244A
公开(公告)日：2018-08-28
申请号：CN201810402952.4
申请日：2015-09-09
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种玉米肽及其制备方法。本发明提供了一种玉米肽，所述玉米肽的氨基酸序列为：KSCAPLAS。所述玉米肽具有高抗氧化活性，经测定，其对DPPH自由基清除的IC50值为0.13mg/mL，对超氧阴离子自由基清除的IC50值为0.41mg/mL。本发明还提供了上述玉米肽的制备方法，以经挤压膨化并去除淀粉的玉米黄粉为原料，采用蛋白酶协同酶解方式，获得具有抗氧化活性的多肽混合物，再通过超滤、离子交换层析、凝胶层析、反相色谱，逐级收集高活性且分子量在600-1400Da范围内的组分，最后通过质谱测序获得六个玉米肽的氨基酸序列；化学合成后评估玉米肽的体外抗氧化活性，最终获得玉米肽KSCAPLAS。
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公开(公告)号：CN105237622A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510565561.0
申请日：2015-09-09
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明公开了一种由蛋白酶协同酶解玉米黄粉生产新的、高抗氧化活性玉米肽及制备方法。以经挤压膨化和去除淀粉的玉米黄粉为原料，加水配制底物浓度为10%的悬浮液，先接入Alcalase酶酶解75min，再接入Flavourzyme酶酶解50min获得具有抗氧化活性的多肽混合物。采用超滤、离子交换层析、凝胶层析和反相色谱法对该混合物进行分离，最后利用Q-TOF2测定抗氧化活性肽的氨基酸序列。化学合成后评估玉米肽的体外抗氧化活性，最终获得三个新的、高抗氧化活性的玉米肽，氨基酸序列分别为：CSQAPLA、KSCAPLAS和ADCGWPA。三者对DPPH自由基清除的IC50值分别为0.12mg/mL、0.13mg/mL和0.23mg/mL；对超氧阴离子自由基清除的IC50值分别0.39mg/mL、0.41 mg/mL和0.19mg/mL，效果与维生素C和谷胱甘肽相当，可以作为天然抗氧化剂应用于食品及医药中。
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公开(公告)号：CN101284872B
公开(公告)日：2012-06-06
申请号：CN200810064296.8
申请日：2008-04-09
申请人： 齐齐哈尔大学
IPC分类号： C07K14/415 , C12P21/06 , C07K1/18 , C07K1/20 , C12R1/07
摘要： 本发明公开了一种抗氧化活性肽及其制备方法，产品是以微生物纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)为菌种，玉米蛋白粉为原料，经液态培养，再通过离子交换层析、凝胶层析、反相色谱和电泳法对发酵液进行分离制备而成；该产品的分子量在20,100-31,000之间，N端5个氨基酸序列为：K-V-T-Y-H，抗氧化活力为236.68U/mL；本发明产品具有较高的抗氧化活力。
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公开(公告)号：CN102028093A
公开(公告)日：2011-04-27
申请号：CN200910073036.1
申请日：2009-09-29
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明公开了一种玉米醒酒肽及其制备方法，发明产品是以玉米黄粉为原料，采用碱性蛋白酶Alcalase在其最适条件下水解2h后，再加入复合蛋白酶Protamex在其最适条件下水解3h后，通过粗分离、超滤、浓缩和喷雾成型获得玉米醒酒肽粉。该产品中分子量小于1200Da的肽段占73.19％，丙氨酸和亮氨酸的含量分别大于6.43％和12.42％。本发明产品可以通过提高血液中的丙氨酸和亮氨酸浓度产生稳定的辅脱氢酶NAD+，增强乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中乙醇的浓度，增加辅酶的供给，有保肝护肝作用，对酒精引起的肝脏损害，如脂肪肝等可起到预防作用。
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公开(公告)号：CN101091510A
公开(公告)日：2007-12-26
申请号：CN200710072311.9
申请日：2007-05-30
申请人： 齐齐哈尔大学
CPC分类号： Y02P60/877
摘要： 本发明公开了一种好食脉胞霉发酵玉米黄粉生产的新型饲料及其制备方法，该新型饲料是以玉米蛋白粉与麸皮为原料，以菌株17号为发酵菌种，经过斜面培养后进行固体发酵，玉米蛋白粉与麸皮的比例为3∶2，培养基干基与水的比例为1∶1.5，MgSO4与培养基干基的比例为0.01％，于25℃条件下培养4天即得新型饲料，在该新型饲料中蛋白溶出率可达20％以上，抗氧化活性达200U/mL以上，并具有易消化吸收、营养价值高、具有香气和较好的适合性等优点，本发明配方及制备方法独特，是一种理想的禽畜饲料，宜于生产应用。
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公开(公告)号：CN109796518B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201910249682.2
申请日：2019-03-29
申请人： 齐齐哈尔大学
摘要： 本发明涉及一种抗氧化活性肽及其制备方法，属于活性肽制备技术领域。本发明所述抗氧化活性肽的制备方法包括以下步骤：1)将大豆蛋白粉、去淀粉处理的玉米蛋白粉与水混合，得到玉米大豆蛋白复配物；2)将米曲霉种曲接种于步骤1)得到的玉米大豆蛋白复配物中，得到玉米大豆蛋白第一阶段水解物；3)将碱性蛋白酶与步骤2)得到的玉米大豆蛋白第一阶段水解物混合，得到玉米大豆蛋白第二阶段水解物；4)将步骤3)得到的玉米大豆蛋白第二阶段水解物进行灭酶，离心，干燥，得到抗氧化活性肽。本发明所述抗氧化活性肽分子量低(分布在1500Da以下约占78％)、苦味值低、肽段的疏水性氨基酸数量低且生物活性高，具有较高的抗氧化活性。
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