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公开(公告)号：CN104585351B
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201510021061.0
申请日：2015-01-15
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明公开了一种毛豆腐的制作方法，其步骤如下：a)将大豆冷榨去油，得豆粕，向豆粕中加入水浸泡24h，用沸水冲泡，搅拌，静置，过滤，得滤液和滤渣；b)将滤液煮至沸腾，加入凝固剂，搅拌，静置，得豆腐花；c)向豆腐花中加入4％的滤渣，搅拌均匀，然后倒入模盒内，加压成型，出模，切块；d)将块状豆腐间隔铺设于稻草帘上，置于紫外照射环境内消毒灭菌，再进行人工接种发酵培养，即得毛豆腐。本发明采用大豆冷榨去油后的豆粕作为原料制得的毛豆腐富含多种氨基酸，营养价值高，吃起来芳香滑嫩，鲜醇爽口，还具有一定的开胃作用，同时，所述的豆粕是大豆冷榨去油后残留的下脚料，因此采用本发明加工制作毛豆腐具有成本低的优势，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN104585683B
公开(公告)日：2017-07-11
申请号：CN201510021639.2
申请日：2015-01-15
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23L19/20
摘要： 本发明公开了一种辣椒的腌制方法，其步骤如下：及时采摘新鲜、成熟的辣椒，并用洁净的湿布擦除果皮外杂物和水；b)将辣椒切片，置于‑18℃的环境中速冻20分钟，取出，先在5℃的环境中缓存2h，再置于常温下解冻；c)向辣椒片中加入茶多酚、食盐、大蒜及生姜，混合均匀后装入竹筒容器内，压实，置于阴凉处3天；d)向容器内灌满冷茶汤，待容器内的茶汤液面低于辣椒高度时继续灌入冷茶汤，如此重复5次即可。采用先速冻、再缓存，然后再解冻的方式处理辣椒，这样可以保证腌制的辣椒颜色鲜艳，口感脆嫩，向辣椒中加茶多酚，这样具有良好的抗氧化保鲜作用，同时，采用冷茶汤浸泡辣椒可使辣椒味道鲜美，脆嫩爽口，保存时间长，因此深受人们的喜爱。
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公开(公告)号：CN103999956B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201410134317.4
申请日：2014-04-02
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明公开了一种冷水可冲泡的绿茶加工工艺，包括：鲜叶采摘-低温速冻-微波解冻杀青-炒二青-揉捻-冷却-渥堆轻发酵-干燥，其中低温速冻步骤为：将采摘的鲜叶迅速送入冷冻库，在-20℃下进行速冻24～48h；微波解冻杀青为：将速冻后的鲜叶平铺在微波杀青机的输送带上，厚度为2～4cm，启动微波杀青机，微波杀青5-8分钟，至鲜叶含水率为70-75%；渥堆轻发酵步骤为：将冷却后的揉捻叶先进行渥堆，每个渥堆为30kg，渥堆后再用保鲜膜将每个茶堆密封包裹，让揉捻叶在密闭的环境下进行轻发酵1h。本发明优点：本发明制得的茶叶显毫多、滋味醇厚、口感好、且细胞破碎度高、破碎充分、适宜冷水冲泡；加工工艺简单。
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公开(公告)号：CN104585351A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510021061.0
申请日：2015-01-15
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明公开了一种毛豆腐的制作方法，其步骤如下：a)将大豆冷榨去油，得豆粕，向豆粕中加入水浸泡24h，用沸水冲泡，搅拌，静置，过滤，得滤液和滤渣；b)将滤液煮至沸腾，加入凝固剂，搅拌，静置，得豆腐花；c)向豆腐花中加入4％的滤渣，搅拌均匀，然后倒入模盒内，加压成型，出模，切块；d)将块状豆腐间隔铺设于稻草帘上，置于紫外照射环境内消毒灭菌，再进行人工接种发酵培养，即得毛豆腐。本发明采用大豆冷榨去油后的豆粕作为原料制得的毛豆腐富含多种氨基酸，营养价值高，吃起来芳香滑嫩，鲜醇爽口，还具有一定的开胃作用，同时，所述的豆粕是大豆冷榨去油后残留的下脚料，因此采用本发明加工制作毛豆腐具有成本低的优势，市场前景广阔。
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公开(公告)号：CN103999956A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201410134317.4
申请日：2014-04-02
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23F3/06
摘要： 本发明公开了一种冷水可冲泡的绿茶加工工艺，包括：鲜叶采摘-低温速冻-微波解冻杀青-炒二青-揉捻-冷却-渥堆轻发酵-干燥，其中低温速冻步骤为：将采摘的鲜叶迅速送入冷冻库，在-20℃下进行速冻24～48h；微波解冻杀青为：将速冻后的鲜叶平铺在微波杀青机的输送带上，厚度为2～4cm，启动微波杀青机，微波杀青5-8分钟，至鲜叶含水率为70-75%；渥堆轻发酵步骤为：将冷却后的揉捻叶先进行渥堆，每个渥堆为30kg，渥堆后再用保鲜膜将每个茶堆密封包裹，让揉捻叶在密闭的环境下进行轻发酵1h。本发明优点：本发明制得的茶叶显毫多、滋味醇厚、口感好、且细胞破碎度高、破碎充分、适宜冷水冲泡；加工工艺简单。
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公开(公告)号：CN104585350A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510021050.2
申请日：2015-01-15
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23C20/02
摘要： 本发明涉及食品加工领域，具体公开了一种槠子绿茶豆腐的加工方法，其步骤如下：a)按照3:0.5-1.5的质量比称取槠籽粉和绿茶粉，混合，向混合物中加入8-12倍质量的水调制成糊状物；b)将糊状物置于高压蒸汽中熏蒸3-5min，取出冷却，即得槠子绿茶豆腐。本发明向槠籽粉中添加一定量的绿茶粉作为原料进行槠子绿茶豆腐的加工制作，这样制得的槠子绿茶豆腐具有一种淡淡的茶香味，同时，本发明所采用的槠籽粉经过了脱酸、脱涩和脱色处理，这样制得的菜肴吃起来更加清热爽口，且色泽淡绿，营养保健，因此广受人们的喜爱。
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公开(公告)号：CN104823768B
公开(公告)日：2017-06-23
申请号：CN201510212076.5
申请日：2015-04-29
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A01G13/00
摘要： 本发明的主要目的是提供一种茶树沫蝉虫害的防治方法，该方法能有效地对茶树害虫沫蝉进行防治。为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种茶树沫蝉虫害的防治方法，包括以下步骤：(1)选择细颗粒物，干燥备用；(2)将上述材料与吸水树脂混合；(3)在沫蝉若虫发生危害期，利用步骤(2)所得混合物对茶树丛基部均匀撒施，之后用水喷淋。按照本发明的技术方案可有效控制沫蝉发生危害、保护茶树安全生长的目的。
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公开(公告)号：CN103947779B
公开(公告)日：2015-12-30
申请号：CN201410134604.5
申请日：2014-04-02
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
CPC分类号： Y02A40/948
摘要： 本发明公开了一种紫霞贡茶的加工工艺，包括鲜叶采摘、鲜叶处理、凉青及萎凋、杀青、冷却、轻发酵、理条、干燥，鲜叶处理步骤中，将鲜叶摊放在鲜叶自动贮青机的输送网板上，摊放厚度为10～20cm，贮青过程中每隔20min向鲜叶通入温度为35℃、湿度为90-95%的湿热风3min，贮青时间为2h，至鲜叶挥发青气，散发花香；轻发酵步骤中，将冷却后的杀青叶再渥堆，渥堆后再用保鲜膜将每个茶堆密封包裹，在室温下，让杀青叶在密闭的环境下进行适度的轻发酵，发酵时间为1h，经过轻发酵后的杀青叶转为油润的黄绿色，茶芽白毫显露。本发明优点：色黄绿油润、显毫多、茶形呈峰苗状似雀舌、口感醇滑厚重，鲜爽、具有花香且香气高长。
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公开(公告)号：CN104585683A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510021639.2
申请日：2015-01-15
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A23L1/218
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/2132
摘要： 本发明公开了一种辣椒的腌制方法，其步骤如下：及时采摘新鲜、成熟的辣椒，并用洁净的湿布擦除果皮外杂物和水；b)将辣椒切片，置于-18℃的环境中速冻20分钟，取出，先在5℃的环境中缓存2h，再置于常温下解冻；c)向辣椒片中加入茶多酚、食盐、大蒜及生姜，混合均匀后装入竹筒容器内，压实，置于阴凉处3天；d)向容器内灌满冷茶汤，待容器内的茶汤液面低于辣椒高度时继续灌入冷茶汤，如此重复5次即可。采用先速冻、再缓存，然后再解冻的方式处理辣椒，这样可以保证腌制的辣椒颜色鲜艳，口感脆嫩，向辣椒中加茶多酚，这样具有良好的抗氧化保鲜作用，同时，采用冷茶汤浸泡辣椒可使辣椒味道鲜美，脆嫩爽口，保存时间长，因此深受人们的喜爱。
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公开(公告)号：CN104823768A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510212076.5
申请日：2015-04-29
申请人： 黄山紫霞茶业有限公司
IPC分类号： A01G13/00
CPC分类号： A01G13/00
摘要： 本发明的主要目的是提供一种茶树沫蝉虫害的防治方法，该方法能有效地对茶树害虫沫蝉进行防治。为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种茶树沫蝉虫害的防治方法，包括以下步骤：(1)选择细颗粒物，干燥备用；(2)将上述材料与吸水树脂混合；(3)在沫蝉若虫发生危害期，利用步骤(2)所得混合物对茶树丛基部均匀撒施，之后用水喷淋。按照本发明的技术方案可有效控制沫蝉发生危害、保护茶树安全生长的目的。
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