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公开(公告)号：CN116497079B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310773562.9
申请日：2023-06-28
Applicant: 鲁东大学 , 烟台新旧动能转换研究院暨烟台科技成果转移转化示范基地
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂。本发明使用聚能超声联合黄酒酵母发酵，实现了鲜味肽和高F值寡肽的联合生产，不仅能提升贝类酶解液的鲜味特征，克服酶解苦味肽对产品风味的影响，同时还减少了芳香族氨基酸的含量，同步实现了高F值寡肽的制备。
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公开(公告)号：CN116497079A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310773562.9
申请日：2023-06-28
Applicant: 鲁东大学 , 烟台新旧动能转换研究院暨烟台科技成果转移转化示范基地
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂。本发明使用聚能超声联合黄酒酵母发酵，实现了鲜味肽和高F值寡肽的联合生产，不仅能提升贝类酶解液的鲜味特征，克服酶解苦味肽对产品风味的影响，同时还减少了芳香族氨基酸的含量，同步实现了高F值寡肽的制备。
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公开(公告)号：CN117843721B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410258650.X
申请日：2024-03-07
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种扇贝源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝源抗氧化肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~5所示的肽中的至少一种，从栉孔扇贝中制备筛选获得。其中，对接能量最低的肽SGFPFPP通过DPPH法、ABTS法进行活性初步验证，其抗氧化活性良好。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品或药品，对新型抗氧化产品开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117304267B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311616573.2
申请日：2023-11-30
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种扇贝鲜味肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝鲜味肽获取自海湾扇贝，其包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种。本发明的扇贝鲜味肽通过两步酶解获得。本发明获得的鲜味肽有较低的鲜味阈值以及较强的增鲜提鲜作用。本发明的鲜味肽可用于调味品制作，改善食品风味，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN118290529A
公开(公告)日：2024-07-05
申请号：CN202410718090.1
申请日：2024-06-05
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种保护酒精性肝损伤的扇贝肽及其制备方法与应用。所述扇贝肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~3所示的肽中的至少一种，各个扇贝肽与ADH受体对接能量分别为‑8.5 kcal/mol，‑8.9 kcal/mol和‑8.7 kcal/mol，与ALDH受体对接能量分别为‑8.8 kcal/mol，‑8.6 kcal/mol和‑8.4 kcal/mol。上述扇贝肽通过两步酶解从海湾扇贝肉中获得。本发明的保护酒精性肝损伤的扇贝肽可用于功能性食品研发，具有广阔市场前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118290529B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202410718090.1
申请日：2024-06-05
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种保护酒精性肝损伤的扇贝肽及其制备方法与应用。所述扇贝肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~3所示的肽中的至少一种，各个扇贝肽与ADH受体对接能量分别为‑8.5 kcal/mol，‑8.9 kcal/mol和‑8.7 kcal/mol，与ALDH受体对接能量分别为‑8.8 kcal/mol，‑8.6 kcal/mol和‑8.4 kcal/mol。上述扇贝肽通过两步酶解从海湾扇贝肉中获得。本发明的保护酒精性肝损伤的扇贝肽可用于功能性食品研发，具有广阔市场前景。
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公开(公告)号：CN117304267A
公开(公告)日：2023-12-29
申请号：CN202311616573.2
申请日：2023-11-30
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种扇贝鲜味肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝鲜味肽获取自海湾扇贝，其包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种。本发明的扇贝鲜味肽通过两步酶解获得。本发明获得的鲜味肽有较低的鲜味阈值以及较强的增鲜提鲜作用。本发明的鲜味肽可用于调味品制作，改善食品风味，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN117843721A
公开(公告)日：2024-04-09
申请号：CN202410258650.X
申请日：2024-03-07
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种扇贝源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝源抗氧化肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~5所示的肽中的至少一种，从栉孔扇贝中制备筛选获得。其中，对接能量最低的肽SGFPFPP通过DPPH法、ABTS法进行活性初步验证，其抗氧化活性良好。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品或药品，对新型抗氧化产品开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN218232422U
公开(公告)日：2023-01-06
申请号：CN202221512615.9
申请日：2022-06-17
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本实用新型公开了一种利用磁性固定化酶的高F值寡肽的制备装置，包括一步酶解罐，一步酶解罐的顶端设置有进料口，进料口的顶端设置有定量加料机构，一步酶解罐的内部设置有搅拌组件，一步酶解罐的侧壁内设置有电磁装置；一步酶解罐的底端连接有二步酶解罐，二步酶解罐的底端连接有储液罐，储液罐内设置有膜分离装置，储液罐的底端连接有高压泵，高压泵远离储液罐的一端连接有纳滤罐，纳滤罐的内部设置有纳滤器，纳滤罐远离高压泵的一端设置有出料口。实现酶的直接回收和再次利用，实现高F值寡肽的循环制备，极大提升目标分子量产品的高效制备，提升产品得率。
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公开(公告)号：CN210765086U
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201921307597.9
申请日：2019-08-13
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本实用新型涉及一种高F值寡肽分离装置，包括酸碱液储备箱、活性炭动态吸附池、真空抽滤装置和储液罐；碱液储备箱包括酸液室和碱液室，酸液室和碱液室分别依次通过管道A和管道B连接活性炭动态吸附池；活性炭动态吸附池上部开设进料口，下部开设出料口A，出料口连接真空抽滤装置的上部，出料口A上设置阀门A；活性炭动态吸附池内设置pH探头；活性炭动态吸附池的内底面上设置搅拌桨；真空抽滤装置包括抽滤罐，抽滤罐与真空泵连接；抽滤罐内部设置筛网和微孔滤膜，将抽滤罐内的上下空间阻隔；所述抽滤罐下部通过出料口B连接储液罐。本实用新型提供了一种高F值寡肽专用分离装置，能快速有效实现蛋白酶解液中芳香族氨基酸的脱除。
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