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公开(公告)号：CN116497079A
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202310773562.9
申请日：2023-06-28
Applicant: 鲁东大学 , 烟台新旧动能转换研究院暨烟台科技成果转移转化示范基地
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂。本发明使用聚能超声联合黄酒酵母发酵，实现了鲜味肽和高F值寡肽的联合生产，不仅能提升贝类酶解液的鲜味特征，克服酶解苦味肽对产品风味的影响，同时还减少了芳香族氨基酸的含量，同步实现了高F值寡肽的制备。
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公开(公告)号：CN116497079B
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310773562.9
申请日：2023-06-28
Applicant: 鲁东大学 , 烟台新旧动能转换研究院暨烟台科技成果转移转化示范基地
Abstract: 本发明属于生物工程技术领域，公开了一种联产制备鲜味肽和高F值寡肽的方法，依次包括对原料进行内切酶酶解过程和酵母发酵过程；所述的内切酶酶解过程使用聚能超声辅助酶解；所述的酵母发酵过程中，使用黄酒酵母作为发酵剂。本发明使用聚能超声联合黄酒酵母发酵，实现了鲜味肽和高F值寡肽的联合生产，不仅能提升贝类酶解液的鲜味特征，克服酶解苦味肽对产品风味的影响，同时还减少了芳香族氨基酸的含量，同步实现了高F值寡肽的制备。
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公开(公告)号：CN119775358A
公开(公告)日：2025-04-08
申请号：CN202510281887.4
申请日：2025-03-11
Applicant: 鲁东大学
IPC: C07K7/06 , C07K14/00 , C12P21/06 , C07K1/34 , G01N33/68 , G01N30/02 , G01N30/72 , A61K38/08 , A61K38/16 , A61P39/06 , A23L33/18 , G16B15/30 , G16B40/00 , G16B50/30
Abstract: 本发明公开了一种海参性腺源抗氧化肽及其制备方法与应用，属于食品生物技术领域。所述的抗氧化肽通过对海参性腺进行酶解和分子对接筛选获得，包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种。其中，SEQ.ID.NO.1与受体SOD的对接能量为‑7.5 kcal/mol、SEQ.ID.NO.2与受体SOD的对接能量为‑7.5 kcal/mol，SEQ.ID.NO.3与受体SOD的对接能量为‑7.4 kcal/mol，SEQ.ID.NO.4与受体SOD的对接能量为‑7.2 kcal/mol。经试验验证，上述抗氧化肽具有较高的抗氧化活性，在功能性食品领域具备广阔应用空间。
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公开(公告)号：CN117551165B
公开(公告)日：2024-03-19
申请号：CN202410048724.7
申请日：2024-01-12
Applicant: 鲁东大学 , 烟台华康生物医药科技有限公司
Abstract: 本发明属于活性肽制备技术领域，具体涉及一种鲍鱼内脏肽的制备方法，包括将鲍鱼内脏进行酶解，并向酶解后获得的酶解液中加入吸附材料，进行重金属脱除；所述的吸附材料的制备方法包括如下步骤：（1）获取贝壳粉；（2）制备植酸改性贝壳粉；（3）制备植酸改性活性炭；（4）制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球：采用反向悬浮交联法制备壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球；（5）制备植酸改性复合微球。本发明对固化后的壳聚糖/活性炭/贝壳粉复合微球进行植酸接枝改性，并将植酸改性复合微球作为吸附材料用于鲍鱼内脏肽中重金属的吸附，有效解决了鲍鱼内脏肽中重金属含量高的问题。
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公开(公告)号：CN111979286B
公开(公告)日：2021-11-26
申请号：CN202010891927.4
申请日：2020-08-31
Applicant: 鲁东大学 , 山东深海生物科技股份有限公司 , 烟台市海洋经济研究院(烟台市海洋科学技术研究所、烟台市渔业技术推广站、烟台市水生动物疫病防控中心)
Abstract: 本发明公开了一种发酵法与酶法联合制备贝类高F值寡肽的方法，包括内切酶酶解与外切酶酶解，在外切酶酶解的过程中使用瑞士乳杆菌。本发明将瑞士乳杆菌应用于贝类高F值寡肽的生产，将发酵产酶和酶解合成一步，有效脱除了芳香族氨基酸，不需单独使用吸附剂进行脱芳；同时有效脱除了产品的苦味。本发明简化了高F值寡肽的生产工序，大幅度降低了生产成本。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111560413A
公开(公告)日：2020-08-21
申请号：CN202010686541.X
申请日：2020-07-16
Applicant: 鲁东大学
IPC: C12P21/06 , C12N11/14 , C12N11/089 , C12N9/50
Abstract: 本发明公开了一种利用金属有机骨架材料制备贝类高F值寡肽的方法，包括贝类酶解、特异性磁性金属有机骨架材料制备和芳香族氨基酸脱除；所述的特异性磁性金属有机骨架制备中：以铜为金属中心，以1,3,5-苯三甲酸为有机配体，负载Fe3O4磁性微球，获得特异性吸附芳香族氨基酸的磁性金属有机骨架材料；所述的芳香族氨基酸脱除中：用特异性吸附芳香族氨基酸的磁性金属有机骨架对贝类酶解获得的产物进行处理，脱除芳香族氨基酸，获得高F值寡肽。本发明将金属有机骨架材料应用于高F值寡肽的制备，实现了高F值寡肽的高效制备和F值的高效提升。
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公开(公告)号：CN111235206B
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010343204.0
申请日：2020-04-27
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明公开了一种亚临界水辅助酶法制备贝类高F值寡肽的方法，包括如下步骤：1）亚临界水处理：将贝类加工副产物匀浆，并与水混合，使用亚临界水进行萃取，过滤得萃取液；2）酶解：对步骤1）获得的萃取液先使用内切蛋白酶进行酶解，再使用外切蛋白酶进行酶解，得酶解液；3）澄清：脱除步骤2）获得的酶解液中的固体颗粒，得澄清酶解液；4）脱色：使用活性炭对步骤3）获得的澄清酶解液进行脱色，得脱色酶解液；5）精制：将步骤4）获得的脱色酶解液先经过超滤，再经过纳滤，获得高F值寡肽滤液；对高F值寡肽滤液进行干燥。本发明有效提高了产品的F值，且大幅度缩短生产时间，降低能耗，降低生产成本。
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公开(公告)号：CN117843721B
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410258650.X
申请日：2024-03-07
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种扇贝源抗氧化肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝源抗氧化肽包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~5所示的肽中的至少一种，从栉孔扇贝中制备筛选获得。其中，对接能量最低的肽SGFPFPP通过DPPH法、ABTS法进行活性初步验证，其抗氧化活性良好。本发明获得的抗氧化肽可应用于食品或药品，对新型抗氧化产品开发具有重要意义。
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公开(公告)号：CN117304267B
公开(公告)日：2024-02-02
申请号：CN202311616573.2
申请日：2023-11-30
Applicant: 鲁东大学
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，公开了一种扇贝鲜味肽及其制备方法与应用。本发明的扇贝鲜味肽获取自海湾扇贝，其包括氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1~4所示的肽中的至少一种。本发明的扇贝鲜味肽通过两步酶解获得。本发明获得的鲜味肽有较低的鲜味阈值以及较强的增鲜提鲜作用。本发明的鲜味肽可用于调味品制作，改善食品风味，具有广阔的市场前景。
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公开(公告)号：CN110144377A
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201910634784.6
申请日：2019-07-15
Applicant: 鲁东大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/14 , C08F290/06 , C08F220/06 , C08F2/48 , C08G73/02 , C08J9/26 , B01J20/26 , B01J20/30
Abstract: 本发明公开了一种贝类高F值寡肽的制备方法，包括以下步骤：将贝肉洗净后匀浆，然后进行酶解，获取上层酶解液。以树枝状聚合物制备分子印迹材料，吸附酶解液中的芳香族氨基酸，得到高F值寡肽溶液，采用冷冻干燥制备高F值寡肽粉末。本发明产品原料易得且廉价，制备方法简单，便于工业化生产，产品得率75%以上，F值50以上，可作为肝病病人的膳食来源成分。
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