公开(公告)号：CN101217878A

公开(公告)日：2008-07-09

申请号：CN200680024930.4

申请日：2006-06-26

Applicant: 雀巢技术公司

Inventor： M·B·康斯坦丁诺 ,  E·博伊特勒 ,  E·利希蒂

IPC: A23C9/15

CPC classification number: A23C9/1504

Abstract: 本发明试图提供一种无需使用任何乳化剂或增稠剂的乳基可涂抹乳制品。本发明的耐贮存的涂抹料含有脂肪含量为2～25重量％和水含量为15～35重量％的甜炼乳，实质上不含有乳化剂和增稠剂，未被焦糖化和因剪切而被增稠，因此其具有对应最大压力为至少20g的硬度，该硬度通过装配有5kg测力传感器的质构仪TA.HDi测量得到。

公开(公告)号：CN101150959B

公开(公告)日：2012-06-20

申请号：CN200680010147.2

申请日：2006-03-27

Applicant: 雀巢技术公司

Inventor： M·J·A·格鲁克斯 ,  E·博伊特勒

IPC: A23C9/00 ,  A23C1/12

CPC classification number: A23C1/12 ,  A23C9/005

Abstract: 本发明涉及包含多元醇和/或聚右旋糖并且贮存稳定性相当于标准甜炼乳的卡路里降低的甜炼乳。本发明还涉及制备这种产品的方法。

公开(公告)号：CN101150959A

公开(公告)日：2008-03-26

申请号：CN200680010147.2

申请日：2006-03-27

Applicant: 雀巢技术公司

Inventor： M·J·A·格鲁克斯 ,  E·博伊特勒

IPC: A23C9/00 ,  A23C1/12

CPC classification number: A23C1/12 ,  A23C9/005

Abstract: 本发明涉及包含多元醇和/或聚右旋糖并且贮存稳定性相当于标准甜炼乳的卡路里降低的甜炼乳。本发明还涉及制备这种产品的方法。

公开(公告)号：CN101102677A

公开(公告)日：2008-01-09

申请号：CN200580046963.4

申请日：2005-12-12

Applicant: 雀巢技术公司

Inventor： E·博伊特勒 ,  M·B·康斯坦丁诺

IPC: A23L1/00 ,  A23P1/16 ,  A23C9/152 ,  A23C9/154

CPC classification number: A23C9/1544 ,  A23C9/1524 ,  A23C2210/30 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2200/246

Abstract: 本发明涉及存放稳定的慕思，其包含充有惰性气体的基于加糖炼乳的食品组合物。该食品组合物包含泡沫稳定剂，例如水状胶体，并且脂肪含量小于25wt％。