公开(公告)号：CN101489418B

公开(公告)日：2013-05-08

申请号：CN200780026511.9

申请日：2007-05-16

Applicant: 阿韦贝合作公司

Inventor： H·J·德弗里斯 ,  P·L·布瓦尔达

IPC: A23L1/0522 ,  A23L1/09 ,  A23L1/29 ,  C08B31/10 ,  C08B33/02 ,  C08B33/04 ,  C08B35/02 ,  C08B35/04

CPC classification number: C12P19/04 ,  A23L5/11 ,  A23L29/219 ,  A23L29/35 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  C08B31/006 ,  C08B31/04 ,  C08B31/18 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2200/3324

Abstract: 本发明涉及一种降低膨化食品和油炸食品的油吸收的方法。本发明的方法包括通过疏水性淀粉部分置换所述食品成分中所述的变性淀粉和/或速溶淀粉，或加入疏水性淀粉。发现当油炸时，所得的产品吸收油的倾向显著降低。

公开(公告)号：CN101222973A

公开(公告)日：2008-07-16

申请号：CN200680025481.5

申请日：2006-07-10

Applicant: 阿韦贝合作公司

Inventor： H·J·德弗里斯 ,  C·赛梅金 ,  P·L·布瓦尔达

IPC: B01F17/00 ,  B01F17/56 ,  A61K8/06 ,  A61K8/04 ,  A23L1/035 ,  C08F2/30 ,  D21H17/16 ,  D21H17/17 ,  A61K8/73 ,  C08B31/04 ,  C12P19/18 ,  C12N9/10

CPC classification number: A61K8/06 ,  A23L29/10 ,  A23L29/219 ,  A61K8/046 ,  A61K8/732 ,  A61Q19/00 ,  B01F17/0021 ,  B01F17/0028 ,  B01F17/0042 ,  B01F17/005 ,  C08B31/00 ,  C08B31/02 ,  C08B31/04 ,  C08B31/08 ,  C08F2/24 ,  C12P19/18 ,  C12Y204/01014 ,  C12Y204/01018 ,  C12Y204/01025 ,  D21H17/16 ,  D21H17/17

Abstract: 本发明涉及乳化剂、制备所述乳化剂的方法、以及其在各种应用、主要是在食品和化妆品应用中的用途。本发明也涉及所述乳化剂用于生成有弹性的胶状泡沫的用途。本发明的乳化剂是基于用特殊类型的酶进行酶转化并在特殊的酯化反应中进行修饰的淀粉。

公开(公告)号：CN101222973B

公开(公告)日：2013-03-27

申请号：CN200680025481.5

申请日：2006-07-10

Applicant: 阿韦贝合作公司

Inventor： H·J·德弗里斯 ,  C·赛梅金 ,  P·L·布瓦尔达

IPC: B01F17/00 ,  B01F17/56 ,  A61K8/06 ,  A61K8/04 ,  A23L1/035 ,  C08F2/30 ,  D21H17/16 ,  D21H17/17 ,  A61K8/73 ,  C08B31/04 ,  C12P19/18 ,  C12N9/10

CPC classification number: A61K8/06 ,  A23L29/10 ,  A23L29/219 ,  A61K8/046 ,  A61K8/732 ,  A61Q19/00 ,  B01F17/0021 ,  B01F17/0028 ,  B01F17/0042 ,  B01F17/005 ,  C08B31/00 ,  C08B31/02 ,  C08B31/04 ,  C08B31/08 ,  C08F2/24 ,  C12P19/18 ,  C12Y204/01014 ,  C12Y204/01018 ,  C12Y204/01025 ,  D21H17/16 ,  D21H17/17

Abstract: 本发明涉及乳化剂、制备所述乳化剂的方法、以及其在各种应用、主要是在食品和化妆品应用中的用途。本发明也涉及所述乳化剂用于生成有弹性的胶状泡沫的用途。本发明的乳化剂是基于用特殊类型的酶进行酶转化并在特殊的酯化反应中进行修饰的淀粉。

公开(公告)号：CN101489418A

公开(公告)日：2009-07-22

申请号：CN200780026511.9

申请日：2007-05-16

Applicant: 阿韦贝合作公司

Inventor： H·J·德弗里斯 ,  P·L·布瓦尔达

IPC: A23L1/0522 ,  A23L1/09 ,  A23L1/29 ,  C08B31/10 ,  C08B33/02 ,  C08B33/04 ,  C08B35/02 ,  C08B35/04

CPC classification number: C12P19/04 ,  A23L5/11 ,  A23L29/219 ,  A23L29/35 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  C08B31/006 ,  C08B31/04 ,  C08B31/18 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2200/3324

Abstract: 本发明涉及一种降低膨化食品和油炸食品的油吸收的方法。本发明的方法包括通过疏水性淀粉部分置换所述食品成分中所述的变性淀粉和/或速溶淀粉，或加入疏水性淀粉。发现当油炸时，所得的产品吸收油的倾向显著降低。