公开(公告)号：CN117461783A

公开(公告)日：2024-01-30

申请号：CN202311709960.0

申请日：2023-12-13

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 马婷婷 ,  鲍诗晗 ,  孙翔宇 ,  王淑娟 ,  兰天 ,  吕欣然 ,  赵沁雨 ,  魏梦媛 ,  王升楠

IPC: A23L2/02 ,  A23L19/00 ,  A23F3/34 ,  A23N12/02

Abstract: 本发明公开了一种野樱莓零废物加工利用方法，涉及野樱莓加工利用技术领域，包括以下步骤：S1：捡果：选择成熟度较好、果实饱满无腐烂、无病虫害的野樱莓果实，将符合要求的原材料在操作台上除去树叶、树枝、较大的果梗及未成熟的红果；S2：清洗：将挑选过的野樱莓果实放入清洗机中进行清洗，除去果实表面的泥沙等杂物后沥干水分；S3：破碎打浆：清洗后的野樱莓果实使用破碎机破碎10s左右，后使用打浆机进行打浆处理，得到野樱莓果浆；该野樱莓零废物加工利用方法，制备成野樱莓果汁、野樱莓果茶以及野樱莓冻干块，实现对野樱莓的零废物加工利用，使用本加工利用方法在加工过程中实现了野樱莓的全果利用、无副产物，提高对野樱莓的利用率。

公开(公告)号：CN117918485A

公开(公告)日：2024-04-26

申请号：CN202311587799.4

申请日：2023-11-25

Applicant: 西北农林科技大学

Inventor： 马婷婷 ,  孙翔宇 ,  赵沁雨 ,  佘珍云 ,  侯丹婷 ,  兰天 ,  王家琪 ,  王悦

IPC: A23L7/109 ,  A23L33/21 ,  A23L19/00 ,  A23L3/3562 ,  A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D13/06 ,  A21D15/00

Abstract: 本发明公开了一种猕猴桃淀粉代替小麦粉的面食应用，涉及食品技术领域，面食所使用的面粉为混合粉，该猕猴桃淀粉部分替代小麦粉的面食应用，通过采用猕猴桃淀粉代替部分小麦粉，所做出的面食如面包、饼干和馒头等，其既具有较低的消化速率又具有良好的口感，有利于维持餐后血糖稳定，同时能够很好的延长产品的货架期，猕猴桃淀粉的加入有利于改善面包的持水能力和保水能力，可抑制霉菌生长繁殖，一定程度上延长了面包的常温货架期；通过在面食配方中添加苹果粉、菠菜粉与胡萝卜粉，可改善过量食用添加猕猴桃淀粉面食所造成的胃胀与反酸情况，缓解人们过量食用猕猴桃淀粉部分替代小麦粉的面食所带来的胃胀与反酸症状。