公开(公告)号：CN101381415A

公开(公告)日：2009-03-11

申请号：CN200810130132.0

申请日：2001-11-09

申请人： 联邦科技产业研究组织

发明人： 莫维尔·马太·肯尼迪 ,  托普·大卫 ,  贝特·伊恩·莱伊斯

IPC分类号： C08B30/00 ,  C08B30/20 ,  A23L1/10 ,  A23L1/29 ,  A01H1/06 ,  A01H5/10

摘要： 一种从大麦植物的谷粒的淀粉粒中获取的淀粉，由于降低了支链淀粉的含量，而相应地提高了直链淀粉的含量。另外，其谷粒具有相对较高的β－葡聚糖含量。该淀粉的结构也可通过多种方式加以改变，其特点为，具有较低的胶化温度，却具有降低的膨胀性。淀粉中的胶化淀粉粘度也降低了。具有支链淀粉的链长分布和较低的淀粉结晶性。淀粉的另一特征是，具有较高的与淀粉相关的脂质含量，淀粉显示出很高的V－型淀粉结晶水平。淀粉的食用纤维含量较高。这对食物及食品加工来说是个有用的特征。

公开(公告)号：CN1482856A

公开(公告)日：2004-03-17

申请号：CN01821232.8

申请日：2001-11-09

申请人： 联邦科技产业研究组织

发明人： 莫维尔·马太·肯尼迪 ,  托普·大卫 ,  贝特·伊恩·莱伊斯

IPC分类号： A01H5/00 ,  A01H5/10 ,  C12N15/29 ,  C08L3/02

CPC分类号： A23L1/1041 ,  A01H5/00 ,  A01H5/10 ,  A23L7/10 ,  A23L7/198 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  C08B30/00 ,  C08B30/042 ,  C12N9/1051 ,  C12N15/8245

摘要： 一种降低了SSII活性的大麦，其淀粉由于降低了支链淀粉的含量，而相应地提高了直链淀粉的含量。另外，其谷粒具有相对较高的β－葡聚糖含量。该淀粉的结构也可通过多种方式加以改变，其特点为，具有较低的胶化温度，却具有降低的膨胀性。淀粉中的胶化淀粉粘度也降低了。具有支链淀粉的链长分布和较低的淀粉结晶性。淀粉的另一特征是，具有较高的与淀粉相关的脂质含量，淀粉显示出很高的V－型淀粉结晶水平。淀粉的食用纤维含量较高。这对食物及食品加工来说是个有用的特征。