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公开(公告)号:CN118743402A
公开(公告)日:2024-10-08
申请号:CN202411089306.9
申请日:2024-08-09
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明公开了一种食养饼干,其是利用酶解脱苦、高压脉冲电场处理、远红外烘箱炮制、超微粉碎等技术预先制备由神曲粉、冻干山楂粉、炒麦芽粉、炒谷芽粉、炒鸡内金粉组成的五仙粉,然后以所得五仙粉为原料与低筋小麦粉、黄油、牛奶、赤藓糖醇等共同制成的食养饼干产品。本发明所述食养饼干具有良好风味,是一款能有效促进消化、改善脾胃功能的健康食品,且其推动了传统中医文化在现代食品市场中的创新应用。
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公开(公告)号:CN112262938A
公开(公告)日:2021-01-26
申请号:CN202011264076.7
申请日:2020-11-12
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明涉及一种浓香百香果果汁的制作方法,该方法包括如下步骤:步骤(1)果汁样品制备;步骤(2)提香;步骤(3)填香。采用水蒸气蒸馏提取香气成分,填入灭菌后的非浓缩还原百香果汁中,填香后果汁挥发性物质含量和种类不仅较填香前高,而且极大地还原了原汁的挥发性物质,经比较发现‘福建百香果1号’挥发性物质种类、含量还原率分别达82.61%、70.01%;‘福建百香果3号’挥发性物质种类、含量还原率分别达95.24%、118.83%。该方法实现了不添加合成香精色素便能还原果汁加工后原有香气的效果,本发明的产品可达到生产食用安全的天然放心果汁产品。
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公开(公告)号:CN108841200B
公开(公告)日:2019-11-15
申请号:CN201810491915.5
申请日:2018-05-22
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明公开了一种水溶性木耳黑色素的制备方法,具体如下:首先,按照传统方法提取木耳黑色素;将所得的木耳黑色素取一定量用0.1~0.2 M NaOH溶液溶解,用0.1~0.2 M HCl溶液迅速调节pH至7,5000 r/min离心,将上清液过0.45μm滤膜,收集滤液,超纯水流水透析48小时除盐,冻干,即得水溶性木耳黑色素。采用本发明方法可以将木耳黑色素制备成水溶性的,可以克服木耳子实体黑色素由于难溶于水而不适合用于制成口服制剂或食品添加剂用于医疗、食品等领域的问题,对扩展木耳黑色素的应用范围有积极意义。
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公开(公告)号:CN109168995A
公开(公告)日:2019-01-11
申请号:CN201811443308.8
申请日:2018-11-29
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明提供一种利用棉籽壳栽培粗毛纤孔菌的培养基及方法。本发明以棉籽壳作为主要栽培基质,按一定比例添加0%-20%的栽培辅料(玉米芯、木屑、小麦或大米),再混合料液质量比为1:1.4-1:1.6的营养液,灭菌后制成粗毛纤孔菌棉籽壳栽培培养基。具体营养液组分按质量百分比计算为:葡萄糖1.8%~2.2%、酵母提取粉0.15%~0.25%,余量为水,各组分之和为100%,pH自然。然后按照每40份栽培料均匀混合后加入55~65份营养液。采用本培养基栽培粗毛纤孔菌具有成本低、生物转化率高等特点,并且本培养基制作简单,操作方便,易于实现工厂化。
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公开(公告)号:CN108676825B
公开(公告)日:2021-10-22
申请号:CN201810494919.9
申请日:2018-05-22
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明提供了一种可以促进北虫草产胞外多糖和胞外蛋白的发酵培养基,属于微生物发酵领域。所述培养基是取土豆200g,切成小块,与20g葡萄糖一起加到1000ml水中,煮沸,过滤后在滤液中加入7‑8g南非叶粉,加水补齐至1000ml后灭菌制得。在相同条件下,使用本发明所述发酵培养基进行北虫草的液态发酵,其胞外多糖和胞外蛋白的产量至少是不加南非叶所得对照培养基的3.9倍和3.57倍,且该培养基制作简单,操作方便,生产加工成本低,能够适应工厂化的生产与使用。
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公开(公告)号:CN110184200B
公开(公告)日:2021-04-27
申请号:CN201910515906.X
申请日:2019-06-14
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明属于微生物领域,提供了一种高产绣球菌菌丝体发酵培养基及制备方法,以土豆浸提液80%,葡萄糖1%~2%、蛋白胨0.1%~0.2%、琼脂0.1%~0.2%,马尾松针粉末0.02%~0.05%,磷酸二氢钾0.15%~0.25%、硫酸镁0.1%~0.2%、碳酸钙0.1%~0.18%、维生B10.0005%‑0.0015%,余量为水,各组分质量分数之和为100%,灭菌后制成发酵培养基。采用本培养基培养的绣球菌菌丝体,较之传统的的固体培养,菌丝生长速度快;较之普通的液体培养,菌丝生物量提高了47.5%,菌丝生长速度和生物量的提高,极大缩短了食用菌母种的制备周期。
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公开(公告)号:CN109549959A
公开(公告)日:2019-04-02
申请号:CN201811443252.6
申请日:2018-11-29
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明公开了一种利用纤维素酶-超声波协同提取黑木耳黑色素的方法,其最优条件为:酶添加量12mg,酶解温度40℃,酶解pH5.0,酶解时间120min,NaOH浓度1.27mol/L,料液比1:40 g/ml,超声功率300W,超声时间52min,超声温度60℃。在最优条件下,黑木耳黑色素提取得率可达到10.48%,相比于实验设置的未添加纤维素酶的超声波组黑色素提取得率提高了12.93%。抗氧化结果表明,采用纤维素酶-超声波协同提取的黑色素相比于未加纤维素酶提取的黑色素清除ABTS、DPPH和羟基自由基的能力更强,为黑木耳黑色素的高效提取及其产品的应用开发奠定了基础。
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公开(公告)号:CN109370921A
公开(公告)日:2019-02-22
申请号:CN201811527032.1
申请日:2018-12-13
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明提供一种草菇菌丝复壮方法,属于食用菌遗传育种技术领域。本发明的方法包括种菇选择、组织分离、尖端分离、出菇验证步骤。将已退化的草菇菌株接种于均匀涂布有1mL浓度为15-45μg/mL潮霉素A的PDA培养基中,25℃培养5天,获得经潮霉素胁迫后的复壮草菇菌株。通过此方法,能将已退化的草菇菌株进行复壮,操作简便易行。采用该方法获得的复壮型草菇菌株子实体大小恢复正常。
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公开(公告)号:CN108841200A
公开(公告)日:2018-11-20
申请号:CN201810491915.5
申请日:2018-05-22
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明公开了一种水溶性木耳黑色素的制备方法,具体如下:首先,按照传统方法提取木耳黑色素;将所得的木耳黑色素取一定量用0.1~0.2 M NaOH溶液溶解,用0.1~0.2 M HCl溶液迅速调节pH至7,5000 r/min离心,将上清液过0.45μm滤膜,收集滤液,超纯水流水透析48小时除盐,冻干,即得水溶性木耳黑色素。采用本发明方法可以将木耳黑色素制备成水溶性的,可以克服木耳子实体黑色素由于难溶于水而不适合用于制成口服制剂或食品添加剂用于医疗、食品等领域的问题,对扩展木耳黑色素的应用范围有积极意义。
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公开(公告)号:CN101095507B
公开(公告)日:2010-08-25
申请号:CN200710009189.0
申请日:2007-07-06
申请人: 福建农林大学
摘要: 本发明涉及组合仿生肉干的生产方法和产品,以熟肉干碎末,物组织蛋白、膳食纤维为主原料,辅以复合凝胶制剂、食用油脂及肉类风味剂等调味品制成组合仿生肉干;其熟肉干碎末与植物蛋白、膳食纤维混合物的优化配比为6.5:3.5,植物蛋白与膳食纤维混合物中植物蛋白与膳食纤维之比约为2:1;复合凝胶剂、食用油脂优化添加量分别为10%、8%,成型优化压力为15kN。组合仿生肉干提高了产品营养价值,降低胆固醇,增强了健康功能,而且还具备天然肉干肌肉纤维的质地和口感,提高了肉干制品加工的经济效益。
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