公开(公告)号：CN118743402A

公开(公告)日：2024-10-08

申请号：CN202411089306.9

申请日：2024-08-09

申请人： 福建农林大学

发明人： 周桃艺 ,  李灼坤 ,  何依琳 ,  谢婷婷 ,  杨雅玉 ,  林悦暖 ,  郑明锋

IPC分类号： A21D13/06 ,  A21D13/062 ,  A21D2/36 ,  A21D2/38 ,  A21D2/34 ,  A21D2/18

摘要： 本发明公开了一种食养饼干，其是利用酶解脱苦、高压脉冲电场处理、远红外烘箱炮制、超微粉碎等技术预先制备由神曲粉、冻干山楂粉、炒麦芽粉、炒谷芽粉、炒鸡内金粉组成的五仙粉，然后以所得五仙粉为原料与低筋小麦粉、黄油、牛奶、赤藓糖醇等共同制成的食养饼干产品。本发明所述食养饼干具有良好风味，是一款能有效促进消化、改善脾胃功能的健康食品，且其推动了传统中医文化在现代食品市场中的创新应用。

公开(公告)号：CN107279264A

公开(公告)日：2017-10-24

申请号：CN201710362087.0

申请日：2017-05-22

申请人： 福建农林大学

发明人： 邓凯波 ,  代亚萍 ,  李智 ,  谢婷婷 ,  林少玲 ,  陈团伟 ,  黄建立 ,  郑宝东

IPC分类号： A23B7/02 ,  A23B7/04

CPC分类号： Y02P60/851 ,  Y02P60/853 ,  A23B7/02 ,  A23B7/04

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，目的在于提供一种干燥栀子果的制备方法，步骤1：将新鲜栀子果进行烫漂；步骤2：利用太阳能辅助热泵联合干燥将步骤1烫漂后的栀子果干燥至栀子果的干基含水率小于8.5wt％；步骤3：将步骤2干燥后的栀子果进行冷却至25℃以下后置于-4～5℃条件下进行保存。本发明所用的干燥方法具有连续性好、干燥效率高且能耗低(单位能耗为15.12～20.88kJ/g)的优点；本发明的方法制得的干燥栀子果的色泽、风味、形态及质地保持良好，品质佳。