公开(公告)号：CN103820272A

公开(公告)日：2014-05-28

申请号：CN201410104438.4

申请日：2014-03-20

Applicant: 福建农业职业技术学院

Inventor： 朱瑛 ,  陈晓波 ,  陶湘辉 ,  丁玲 ,  陈丰 ,  郑怡 ,  蒋梅燕 ,  吴绿静

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨和干制玫瑰到步骤3）所得枇杷果浆5）静置发酵：发酵温度为恒温25℃，发酵时间为7d；6）将步骤5）所得发酵结束的枇杷果浆过滤得浑浊的原酒液，冷藏条件下，除去酒泥，即得澄清枇杷酒酒液。本发明方法生产的枇杷果酒保留了枇杷原果的风味，同时赋予果酒的芳香。成品色泽橙红，口感略酸甜，具有独特的玫瑰芬芳，酒体完整，典型突出，澄清透明，无悬浮物。

公开(公告)号：CN106538774A

公开(公告)日：2017-03-29

申请号：CN201610962332.7

申请日：2016-11-04

Applicant: 福建农业职业技术学院

Inventor： 张平 ,  陈婵 ,  陈丰 ,  林叶 ,  赖腾强 ,  陶湘辉 ,  吴伯文

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 一种绣球菌代饮茶的配方，其要点在于采用具有芳香气味的植物遮盖绣球菌的菇腥味，同时辅以吸收气味的物质降低菇腥味，如大麦茶和炒芡实。具体配方为：干品绣球菌80-100份、芳香原料20-30份、干品甜叶菊0.5-1份、辅料10-20份，所述的芳香原料是指：玫瑰花、桂花、陈皮、佛手中的一种或多种混合，所有芳香原料中均为干制原料，佛手、陈皮为小条状，所述的辅料为大麦茶、炒芡实、山楂、乌梅、红枣、青果中的一种或多种混合，其中红枣为无核条状。本发明主要采用具有芳香气味和甜味的天然植物除去绣球菌的腥味，以一种芳香植物为主，以佛手为辅,用大麦茶和炒芡实来减少菇腥味，工艺简单易行，保持了绣球菌的营养价值。

公开(公告)号：CN103820272B

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201410104438.4

申请日：2014-03-20

Applicant: 福建农业职业技术学院

Inventor： 朱瑛 ,  陈晓波 ,  陶湘辉 ,  丁玲 ,  陈丰 ,  郑怡 ,  蒋梅燕 ,  吴绿静

IPC: C12G3/02

Abstract: 本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨和干制玫瑰到步骤3）所得枇杷果浆5）静置发酵：发酵温度为恒温25℃，发酵时间为7d；6）将步骤5）所得发酵结束的枇杷果浆过滤得浑浊的原酒液，冷藏条件下，除去酒泥，即得澄清枇杷酒酒液。本发明方法生产的枇杷果酒保留了枇杷原果的风味，同时赋予果酒的芳香。成品色泽橙红，口感略酸甜，具有独特的玫瑰芬芳，酒体完整，典型突出，澄清透明，无悬浮物。